Azerbaijani cuisine

Isang tradisyonal na ulam ng mga Azerbaijani cuisine ay bigas, na may dose-dosenang mga varieties. Traditional pilaf na opsyon ay nagsasangkot nang hiwalay sa paghahanda ng karne bahaging ito at kanin. Azerbaijan cuisine ay gumagamit ng para sa ulam na lahat ng mga produkto ay magagamit sa iyong mga kamay: tupa, gulay, manok, sariwang prutas at pinatuyong prutas, gatas, keso, itlog at marami pang iba. Figure pinakuluang ilang mga paraan - sa pamamagitan ng manipis na walang latoy masa layer aporo sa ilalim pinatunayan, sa linen kurtina inilagay sa ibabaw ng steam, at iba pa. rice ay madalas marumi na may saffron pagbubuhos. Dried at sariwang prutas na ginamit sa recipe, ang pre-pinirito sa mantikilya.

Culinary attractions ding mga kebabs, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Walang mas sikat Azerbaijani cuisine gulay
pinggan, bukod sa kung saan ay sumasakop ng isang espesyal na lugar dolma - maliit na pinalamanan ubas dahon, peppers, kastanyo, sabaw ng gulay, at kahit prutas. Malawak na paggamit ng Azerbaijani produkto cuisine gatas, keso at mga tupa keso.

Oceanside naghahatid sa mga talahanayan Azerbaijanis isda at pagkaing-dagat, kung saan maghanda ng masarap na pagkain sa mga lokal na pampalasa. Kadalasan ang mga isda ay pritong sa isang espesyal na clay oven (tyndyre) naka-embed sa lupa. Mga pagkaing hinanda sa tyndyre, magkaroon ng isang partikular na pinong lasa at aroma. Azerbaijani cuisine pati tinapay ay gumagamit ng lahat ng uri ng lavash. Madalas na naroroon sa mesa at churek - tinapay na gawa sa puting harina. Azerbaijan cuisine pinggan, bilang isang panuntunan, napaka nakabubusog at flavorful, kaya ang tinapay ay nagsilbi sa kanila matabang.

Flour mga produkto at sweets, hindi katulad ng maraming mga bansa sa silangan na ginamit dito ay medyo moderate. Azerbaijani cuisine, sweets na kung saan ay orihinal na sa maraming paraan, ay sikat baklava, cookies kurabe, Turkish galak at bungang sorbetes.

Sa pamamagitan ng iba't-ibang at Azerbaijani dumplings. dyushbara unang
pinirito sa langis at pagkatapos ay pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo.
Kurz - cake na may isang maliit na butas sa dulo, na kung saan ay lubricated na may tinunaw na mantika, pan akma sa kawali at ibuhos tubig na kumukulo, at pagkatapos ay naka-up ang init sa mababa. Meat para sa mga pagkaing tinatawag na Guillemin khinkal pre-pritong kasama sibuyas, pagkatapos ay idagdag katas ng ubas o hilaw na plum acidic at mashed dry keso kurt.

Para sa paghahanda ng karne pagkain sa Azerbaijani cuisine ay pinaka-madalas na ginagamit tupa. Ito ay ginagamit para sa mga maalamat na sopas Petey ay inihanda sa isang espesyal na luad palayok. Malawakang ginagamit sa kusina ng Azerbaijan iba't ibang mga syrups at pampalasa. Ang pinaka-popular na
isang syrup ng rose petals, para sa pastry paggamit cardamom
cinnamon.

Kendi mga produkto ay nahahati sa dalawang pangunahing mga grupo - cookies at baklava. Huling ulam ay isang uri ng cake na may kulay ng nuwes pagpuno pinapagbinhi na syrup. Baklava sa iba't ibang rehiyon ay inihanda sa iba't ibang paraan at maaaring maging lubos na naiiba sa panlasa. May mga pagkakaiba-iba ng Nakhchivan, Baku baklava, layered, arishtovoy at marami pang ibang mga pagkakaiba-iba.

Azerbaijanis huwag kumain ng baboy, pati na rin ang ibang mga Muslim. Ngunit ang iba't-ibang lutuin ay nakamit sa pamamagitan karne ng baka, manok, tupa at isda. Laganap na sa pambansang cuisine pinggan na ginawa mula sa tinadtad na karne, at isda. Lokal herbs at pampalasa - ay tim, balanoy, kintsay, perehil, mint, anis, unsoy, haras at kumin. Ang pinaka-popular na pampalasa ay saffron in Azerbaijan - ito ay idinagdag sa pamamagitan ng higit sa 50 mga pinggan ng pambansang cuisine. Bilang isang pandagdag sa Azerbaijani talahanayan naglilingkod aprikot, kaakit-akit, oliba at limon.