Ang isang mabuting ibabad ng barbecue: recipe

Mayroon bang isang tao sa mundo na tasted maayos luto barbecue, nais kong sabihin na ito ay hindi mabuti sa kumain? Marahil doon, ngunit ang aming papel ay hindi naka-address sa kanya at ang mga tagahanga ng ulam na ito, na kung saan sinubukan iba't ibang mga recipe atsara at ngayon ay naghahanap para sa isang bagay na bago at lalo na masarap. Matapos ang lahat, isang magandang atsara para sa barbecue - ito ay kalahati ng tagumpay ng ulam. Produkto skillfully luto sa ihaw, ay may natatanging lasa ng usok at iba't-ibang pampalasa. Ang ikalawang kalamangan ng pagluluto sa grill na kapag maayos na paggalang sa kanyang paghahanda teknolohiya kapaki-pakinabang na sangkap, na binubuo sa kanyang ingredients halos ganap na mapangalagaan. Kung tungkol sa mapanganib na vermin na maaaring naroroon sa karne o isda, at pagkatapos ay sila ay nawasak mataas na temperatura maliwanag na maliwanag karbon at acid kasalukuyan sa ang atsara. Sa artikulong ito namin pinili ang pinakamahusay na mga recipe atsara para barbecue baboy, baka, tupa, manok, kuneho karne at isda.

Ang lahat ng impormasyon may kinalaman sa marinating shish kebab

Para sa mahusay na barbecue ay dapat madala lamang ang pinakamataas na kalidad, napatunayang sariwang karne o isda. Lumiko nang bahagya pagkakaroon ng taba ay lubos na maligayang pagdating.

laman ay dapat na i-cut sa mga piraso pagtimbang tungkol '50 Ang isang magandang atsara para sa barbecue, bukod sa ibang mga bagay, ay madalas na may kasamang sibuyas. Siya nagdadagdag sarap sa atsara at i-on ang ulam juicier sa kanya. Sibuyas rings matapos ang pangunahing ingredient Zamarin minsan may langkin sa skewers, alternating na may mga piraso ng karne o isda. 2 kg ng masa ay nangangailangan ng 700 g ng sibuyas. ang tinatayang ratio. Ito ay pinaniniwalaan na ang sibuyas skewers ay hindi sayangin. Desirably, ang sibuyas ay maliit na - ang kanilang diameter ay hindi dapat lumagpas ang kapal ng mga piraso cut. Kung hindi, ang bow ay mapupunta lampas sa kanilang mga limitasyon at ay purong sa pamamagitan ng, ngunit ito ay hindi masyadong malasa.

Piraso ng karne o isda kailangan upang maging nakatiklop sa isang malaking mangkok, ibuhos ang atsara at gumalaw. Pagkatapos nito, sa pagitan ng mga piraso upang bumuo ng busog. Dapat din ito ng inatsara at ito ay kanais-nais upang mapanatili ang integridad ng mga rings, kung hindi man ito ay magiging imposible upang ilagay sa skewers. Ang isang mangkok sakop na may isang plato o isang lupon, pindutin ang down na pang-aapi at ilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng ilang oras, depende sa ang atsara na ay ginustong, pati na rin ng mga raw na materyales, na kung saan ay inatsara, maaari mong simulan stringing at Pagprito.

Traditional suka atsara

komposisyon ay binubuo ng suka ibabad suka - humigit-kumulang sa 70-90 g, asin at paminta. Hindi na kailangang upang magdagdag ng tubig, dahil sa proseso ng marinating karne ipaalam juice halo-halong may suka at haluan ng marami ang lahat ng mga karne. Sa pamamagitan ng asin ay dapat mag-ingat, dahil sa proseso ng pagluluto ng karne loses isang tiyak na halaga ng kahalumigmigan, kung saan ang konsentrasyon ng asin ay nadagdagan. Ang ilang mga hindi sapat na pag-aasin magkakasunod na bayad sauce na ay naihatid sa isang shish kebab. Ang kanyang mga de-resetang - sa dulo ng artikulo.

Ang isang magandang atsara para sa barbecue, naghanda na may suka, na angkop para sa lahat ng uri ng karne at isda.

Atsara sa prutas suka

Natural prutas suka para sa barbecue mas mahusay kaysa sa isang regular na mesa, ngunit dahil sa mababang concentrations, at ito ay hindi hihigit sa 4%, ay nangangailangan ng isang mahabang exposure. Ito ay nakuha na rin ang halaga ng higit sa 2-3 beses, iyon ay, kalahati ng salamin. Kung ang isang ordinaryong sambahayan suka ay lumambot at tumagos ang karne para sa isang pares ng mga oras, pagkatapos ay prutas at isang itlog ng isda tumagal tungkol sa 8 oras.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa litson atsara suka ay karaniwang nagsasangkot ng paggamit ng mga natural na ubas o apple cider suka, infused na may rosemary, tarragon o balanoy. atsara ito ay ginagamit para sa pagluluto barbecue baboy, baka, tupa, manok, kuneho at isda i-type ang salmon o Sturgeon.

Ang komposisyon ng ang atsara, pagdaragdag ng suka, asin at paminta ay kasama. Gamit sibuyas fed lamang tulad ng kaso sa pamamagitan ng tradisyunal na atsara sa suka.

Atsara na may pula o puting alak

Acid nakapaloob sa wines talahanayan, mahusay na trabaho sa marinating. Ang pinakamahusay na ibabad ng barbecue ay laging tapos na isinasaalang-alang ang kulay ng karne. Para sa ulikba kumuha ng red wine at manok at isda inatsara sa puti. Tamang-tama para sa pag-aatsara semi-matamis na alak. White wine ay magbibigay ng isang kebab maliit na maasim na lasa, na kung saan ay isang win-win para sa parehong mga manok at isda. Ng lahat ng mga varieties ng red wine ay maaaring maging ligtas na ginusto cabernet. Nito tartness perpektong na may karne ng mga malalaking mga hayop, pati na rin ang kuneho. Ang pinakamahusay na ibabad ng pork kebab na gawa sa konyak. Ito ay karaniwang half-diluted na may tubig o juice ng citrus prutas.

2 kg ng masa lamang ng isang baso ng alak, gumalaw na may asin at paminta. Sa iba't-ibang mga alak ay depende sa ang lasa ng atsara. Sibuyas sa kasong ito ay darating sa madaling-gamiting. Ito ay inirerekumenda upang giling sa isang blender sa katas ng estado ng pare-pareho at ilagay sa ang atsara. Mayroong ding magpadala buong sprigs sariwang perehil.

Atsara na may mayonesa

Modern gourmet barbecue pinapayuhan na mag-atsara sa ang mayonesa. Ang pamamaraan na ito ay pinaka-angkop para sa mga kaso kung saan ang karne ay hindi mataba at maaaring maging masakit sa tainga, ngunit ang pinaka-well-dalubhasa sa mga tao Grill House business magtaltalan na mayonesa at pagawaan ng gatas mga produkto - ito ay ang pinakamahusay na ibabad ng barbecue baboy.

mayonnaise ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga bahagi para sa marinating - suka, asin, paminton at kahit mustasa. Ito ay siya na nagbibigay sa mga dry at matibay na karne ng walang kaparis kayamanan at dahan. marinating oras nang matagal. Mas mahusay na upang iwanan ang karne na may mayonesa sa isang cool na lugar magdamag. Dahil may gulay langis mayonesa, barbecue grill magiging mabilis sapat. Upang makakuha ng isang malambot at mabangong ulam, ito ay mahalaga na hindi lumampas ang luto skewers sa loob ng isang apoy. Magkakaroon kailangan upang masubaybayan ang tunay na malapit. Kapag ang isang piraso ng malinaw na likido sa skewers sectional itinuturing na handa na.

Atsara sa carbonated tubig

Atsara kumuha ng mineral na tubig mula sa gas. Ito ay kanais-nais na ang tubig na ito ay nagkaroon ng isang natatanging lasa at ang isang mataas na antas ng kaasinan. Carbon dioxide ay ipinapasa sa pamamagitan ng mga fibers karne at lumilikha ng mga kondisyon para sa mas malalim na pagtagos ng aromatic sangkap ng atsara. Ito sariwang herbs - perehil, kintsay, balanoy, tarragon, oregano at mint. Ang halaga ng asin at paminta ay tinutukoy isa-isa ayon sa ang lasa ng mineral water.

Mahusay na trabaho ng marinating at sodas. Maliban sa tila kawalan ng kayang angkupin sa kanila na may asin, paminta, sibuyas at luntiang mga damo, inatsara karne sa mga ito masyadong mabilis. Ito ay lumiliko out napakahusay na ibabad ng kebabs mula sa iba't ibang uri ng karne. Ito ay ipinapasa ang mga kinakailangang kalinisan handling at acquires ng isang kahanga-hangang panlasa.

Atsara sa Korean

Barbecue mangingibig na alam ng maraming tungkol sa marinating karne, atsara ito sa ang inirerekumendang tuluy-tuloy mula sa Korean gulay na ibinebenta sa mga bulk sa merkado. Yadrena tikman napaka maanghang solusyon ideal marinating anumang karne. Ito ang pinakamahusay na atsara para sa shish kebab gawa sa dark karne. Ang komposisyon ng kanyang brines Koreans pinananatiling lihim, ngunit alam ang mga ito ay hindi kinakailangan. Para sa 12 skewers ay magiging sapat para sa kalahati ng isang baso ng Korean atsara ng anumang mga gulay.

Atsara na may mga kamatis

Ang isa pang pagpipilian ay isang mabilis na atsara naka-kahong mga kamatis. Mayroon ito ng lahat ng mga kinakailangang sangkap. Mga kamatis ay ginagamit din para sa marinating karne. Ang ilang mga piraso na kailangan upang mabatak at kumonekta sa mag-asim. Sa structure na ito pindutin nang matagal ang karne magdamag. Ang susunod na araw, maaari mong magprito ng shish kebab.

Tulad ng para sa mga isda, ito ay marahil ang pinakamahusay na ibabad ng barbecue mula dito. Sa kasong ito, pag-aatsara ay hindi dapat maging masyadong mahaba - 15-20 minuto ay dapat sapat.

Atsara sa granada juice

Sa katimugang rehiyon ng ito ay naniniwala na ang pinakamahusay na ibabad ng kebabs ng karne ng tupa ay nakuha mula sa pomegranate juice. Nakabalot de-latang juice para sa layuning ito ay hindi gawin. Ito ay mas mahusay na upang bumili sa merkado, sariwang o nakapag-iisa sa pagpiga niya sa labas ng garnets. Para sa marinating karne 2kg lamang ng isang baso ng juice.

Ang atsara, bilang karagdagan sa mga juice ay nagsasama ng asin at paminta at sariwang herbs. Kailangan nila upang ilagay ang buong sangay. Sila ay hindi dapat makakuha ng sa skewers. Dahil ang pag-aatsara proseso tumatagal ng tungkol sa isang araw, at pagkatapos ay sa panahon ng oras na ito ang mga halaman ay may oras upang bigyan ang lahat ng sa atsara flavors.

Ang parehong atsara ay angkop para sa karne ng baka.

Granada juice ay gumagawa laman kulay ay mas lunod at magandang, at na sa ilang mga kaso ito ay napakahalaga.

Atsara sa beer

atsara na ito ay maaaring maging handa sa isang beer na may karaniwang mga condiments, tulad ng asin at paminta, nang walang pagdaragdag ng anumang bagay na higit pa, bilangin sa ang katunayan na ang hops at malta pagtitimpla inumin, gawin ang isang mabuting gawa at para sa karne. Ito ay sa beer, ang assurances ng mga eksperto, makuha ang pinakamahusay na ibabad ng barbecue baboy. Para sa ito ay angkop lamang kalidad na live beer nang hindi isinasama preservatives at iba pang mga artipisyal na sangkap.

Beer atsara ay magagawang i-on ang mga piraso ng karne ng dati sa paggupit amazingly masarap na ulam.

Beer at granada juice ay dapat na halo-halong sa isang ratio ng 1: 1. Cilantro, balanoy, perehil, kintsay at ilagay sa atsara at gamitin ang blender sa pagpura-pirasuhin up ng isang gulo. Season na may asin at paminta. Dipped sa atsara karne at i-hold ito sa oras 6. Kung ang barbecue ay binalak para sa ikalawang bahagi ng araw, ito ay maginhawa upang gawin sa umaga. Iyon ang karne napapanatili ang lahat ng mga flavors at ay hindi mawawala juiciness, hunhon papunta sa skewers bago ito ay dapat na tinanggal mula sa atsara at ibuhos gulay langis. Ito skewers pritong mas mabilis kaysa sa walang langis. Ang kanyang pagpayag naka-check hiwa ng isang piraso ng karne. Sa sandali na ang juice mula sa red turn papunta transparent, barbecue handa na. Ito ay inirerekomenda na kumuha ng isang maliit na bit malasado. Best kebab ibabad ng baboy at beer atsara gaya ng oras at ito ay isang natatanging pangangalaga ng ari-arian, kung saan kahit basang karne ay hindi magdadala sa pinsala.

Atsara sa lemon juice

atsara na ito ay pinaka-ugma para sa mga isda, ngunit maaari itong pumunta para sa karne. Ng ilang mga limon upang pisilin 150 gramo ng juice, idagdag ang asin, paminta, lupa sa putik sibuyas at luntiang mga culinary herbs. Mag-atsara masyadong mahaba - hindi hihigit sa kalahati ng isang oras. Inatsara hiwa inalis mula sa sarsa at ibuhos gulay langis. Pagkatapos nito, isang beses na may langkin sa skewers sa grill at ipadala.

Atsara sa kepe

Magaling na batayan para sa atsara itinuturing na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Upang mag-atsara 2 kg ng karne, kailangan mo upang maghanda ang mga sumusunod na komposisyon. Herbs - cilantro, balanoy, dill, mint, kintsay at perehil - upang ilagay sa isang blender. Mayroong ding magpadala ng ilang cloves ng bawang at isang pares ng mga sibuyas ulo. Salt, magdagdag ng paminta at ibuhos kalahati ng isang litro ng yogurt. Ang lahat ng mga ingredients ay kung paano tumaga at ibuhos makapal at mabangong halo ng mga piraso ng karne. Best kebab atsara para sa manok, baboy, tupa o karne ng baka na ginawa sa lumang yogurt. Ang mas acidic ito ay, ang mas mahusay. Ang itatagal ay depende sa uri ng marinating karne. Chicken, para sa 30-40 minuto ay sapat at baboy ay maaaring magkaroon ng araw.

Atsara para sa manok

Dibdib ng manok tanggalan ng buto ay maaaring mag-atsara ang alinman sa mga pamamaraan na iminungkahi sa itaas, ngunit nag-aalok kami sa iyo ang pinakamahusay ibabad ng kebabs manok, sinubukan at nagustuhan ng maraming mga gourmets. Sa atsara sapat para sa kalahati ng isang kilo ng karne, kailangan mong paghaluin ang dalawang tablespoons inihanda mustasa na may parehong halaga ng mayonesa at toyo. Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga hops-suneli at isang kutsarita ng pulbos ng asukal. Crush dalawang malalaking cloves ng bawang at ihalo sa iba pang mga bahagi. Mag-atsara sa bahaging ito ng 40 minuto.

sarsang barbekyu

Ang pangunahing gawain ng ang atsara - naproseso mga produkto hilaw na karne sa paraan na sila ay maging ganap na ligtas para sa pagkonsumo ng tao. Pagkatapos ng pagsunod sa karne sa isa sa aming mga pinanukalang marinades ay maaaring kinakain raw, ngunit ay magiging magkano tastier kung ang kanyang init sear barbecue coals at ibuhos ang naaangkop na sauce.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang maraming nalalaman sauce na ay angkop para sa anumang mga barbecue. Kung ang iyong mga barbecue lumitaw deflating dahil sa maling pagkalkula ng ang halaga ng asin at mainit na paminta, ang lahat ng gaffes matagumpay na compensates para sa bahay tomato sauce.

Tatlong kilo ng mga kamatis ay dapat na dusdos na may tubig at alisan ng balat na kumukulo. Sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang malaking cast iron pan o kasirola. Ilagay sa apoy. Ilagay sa isang palayok 3 bay dahon, isang maliit na piraso ng ugat luya at kanela tube. Kapag labis na tubig ay iga, at ang lakas ng tunog ng tomato katas nabawasan 2 beses, maaari kang magpatuloy sa kanyang pagpayaman panlasa. Upang gawin ito, kailangan mo upang giling sa isang blender, sariwang dill, balanoy, tarragon, oregano, mint, at 100 gramo ng bawang. Ligisin 1 sibuyas, 1 malaking gisantes paminta at peas 20 maliit, isang maliit pakurot ng kumin at itim kumin. Lahat ay ipadala sa Tomatoes, na dating pag-alis ng pan mula sa kanela, bay dahon, luya at pagdaragdag ng asin sa lasa ng asukal at kape. Maghintay hanggang sa pigsa at i-off.

Kung ang sauce ay magiging higit pa sa kinakailangan, maaari itong nakatiklop sa isang baso garapon, ibuhos ng isang maliit na langis sa itaas, takip at ipadala sa refrigerator hanggang sa susunod na barbecue.