Valuy (kabute): paghahanda ng isang maalat at adobo

Napapanahong mga kabute picker, at lamang ng mga tao na hindi walang malasakit sa "tahimik na mang-aso", well kamalayan ng mga ito halamang-singaw bilang Valuoja. Siya ay dumating sa kabuuan sa aming kagubatan sa lahat ng tao, beckoning matingkad na kayumanggi "Borovikova" hat mula sa malayo at disappointing turnover plate na malapit. Ang mga tao ay hindi nagkakaroon ng mga ito, ngunit sa salungat, kumatok bota at patpat, hindi upang magpatuloy panunukso.

At lubos na unjustly pinagdudusahan ang kapalaran Valuoja (kabute). Pagluluto ito sa inasnan at adobo pinagkadalubhasaan matagal na ang nakalipas at pa rin ang ginawa ng mga tao napapanahong at matipid. Dahil kung ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa upang kumuha ng taglamig gabi, malulutong na walang lebadura Kripen'ka Mushroom tinidor at kahit na ipadala ito, sinta, sa iyong bibig? Walang bagay - at walang anuman makipagtalo!

Kaya ipaalam sa alisin ito kapus-palad na agwat sa aming culinary kaalaman at malaman kung ano ang uri ng kabuteng Valuoja, kung paano sa atsara ito. O asin.

Kaya kung ano ang ikaw ay, isang gubat ng kabute ... (ang mga katangian ng ang baras)

Valuoja (kabute, pagluluto ito, kami ay buksan ang isang maliit na mamaya) ay nabibilang sa pamilya Russula, at ito ay scientifically tinatawag Russulafoetens, na nangangahulugan na "mabaho Russula" paumanhin. Mga Tao ginagamot sa kanya mas pinapanigang at tinawag itong soplivik cam, bya. At bakit? Dahil siyentipiko ay hindi alam kung paano ito halamang-singaw ay handa na, ngunit ang mga tao - nagsisigawa nito.

Gayunpaman, ito ay makatarungan sa sabihin na ang mga kasiya-siya amoy siya pa rin ay may, lalo na sa wet taya ng panahon, at kapaitan ay naroroon din. Young specimens ay may isang "nagpapasikat" spherical cap, mahigpit na pagyakap sa puting guwang leg. Para sa pag-aasin ay mas mahusay na gamitin ang mga ito - ang mga ito ay malaki na rin, Kripen'ka, tulad ng mani.

Valuy (kabute). pagbuburo hot-

Kami ngayon ay magpatuloy nang direkta sa paglalarawan ng mainit na pag-aatsara proseso ng genus Russula.

Una kailangan mo upang Huwag ipagpangkat ang katawan ng poste, depende sa laki ng mga sumbrero. Gupitin ang mga binti halos gulugod. Kung sa tingin mo ikaw ay handa Valuoja (kabute), pagluluto ay maaaring magsimula nang walang pagkaantala, ikaw ay mali. Ang susunod na hakbang ay magiging isang mahabang maceration (2-3 araw) sa isang regular na pagbabago ng tubig - ilang beses sa isang araw.

Kapag ikaw honorably pumasa sa pagsusulit na ito, ang iyong pasensya ay gagantimpalaan. Cook ay kailangan lamang 10-15 minuto Valuoja (kabute). Cooking ito ay ngayon lamang upang magdagdag ng asin sa panahon ng pagluluto ngunit alisin ang foam, gayunpaman, na may lahat ng angkop na pag-aalaga. Handa mushroom kailangang itapon sa isang salaan, cool, kung kinakailangan shift dosolit at pampalasa - bay dahon, olspays, cloves, ang isang tao tulad na.

Recipe adobo Valuev

Ang paghahanda phase ay katulad ng sa nakaraang recipe:-ulitin, steeping, ang pagbabago ng tubig. Pagkatapos pakuluin sa gaanong inasnan tubig para sa 20 minuto, tubig ay pinatuyo. Pinakuluang kabute punan atsara (bawat 1 kg ng kabute - 2 liters ng tubig, 400 g ng asin, 30 g ng suka, 20 peppercorns mabangong 10 dahon ng laurel) at pakuluan para sa 20-25 minuto pa. Pagkatapos cooled, kami shift sa isterilisado garapon at roll up.

Tuklasin mas mahusay na hindi bababa sa isang buwan at kalahati, kapag ang kapaitan ganap out, mushroom promarinuyutsya, at pagkatapos na ng kanilang sa kapag nahati ang kalye at bibig.