Angkop para sa lutong bahay na puff pastry recipe

Angkop para sa pagluluto sa bahay, ang mga recipe espongha pastelerya

Pagbe-bake ng espongha pastelerya isang mahusay na Karapat-ibig ng maraming mga gourmets. Crisp at liwanag, ito kuwarta lamang melts sa iyong bibig, na nagpapahintulot sa iyo upang tikman ang kasiyahan ng tinatangkilik ang isang iba't ibang mga toppings at hindi labis na karga ang tiyan sa parehong oras. Sa mga nakaraang taon, mas kaunting at mas kaunting mga mananatiling housewives na magluto puff pastry sa bahay, kahit na walang duda na ang eksklusibong recipe espongha pastelerya ay ang bawat isa sa kanila. Of course, libreng oras modernong kababaihan ay nakakakuha ng mas maliit na, ngunit ang kalidad ng mga ipinanukalang mga tindahan ng test ay nakakakuha ng mas mataas na, at pa na luto sa kanyang sariling mga kamay, ito ay malamang na hindi upang palitan ang pagbili semi-tapos na mga produkto.

Espongha pastelerya ay lebadura at sariwang.

Espongha pastelerya ay maraming varieties, ito ay posible upang magdagdag ng mga sangkap tulad ng mga itlog, gatas, yogurt, o gawin nang walang mga ito, ngunit may mga pangkalahatang patakaran, ang pagpapatupad ng kung saan tinitiyak ang isang perpektong resulta.

1. Bago baking, purihin nang labis pastry ay cooled para sa isang habang, na pumipigil sa sobrang lamig.
2. Paghurno tray lamang ay wetted may malamig na tubig, hindi nito lubricating langis.
3. Dahan-dahang masakop ang tuktok ng mga produkto pula ng itlog, sinisigurado namin puff gilid nanatiling tuyo. Kung hindi, sila magkadikit sa panahon pagbe-bake at maiwasan ang masa sa tumaas.
4. Pinalamig na mga produkto mabilis na ilagay sa isang pre-heated oven kaya na ang langis ay hindi matunaw.

Classic recipe espongha pastelerya ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: 500 g harina 400 g mantikilya, malamig na tubig, isang kutsaritang puno ng anumang mga acids (sitriko, tartaric o suka) at ¼ kutsarita ng pinong asin. Mahalaga na pintog ng matamis na harina ay tanging premium grade, tubig - yelo, at ang halaga ng asin at acid corresponded mahigpit na tinukoy sa recipe sukat, kung hindi man ang kalidad ng mga tapos na produkto drop malaki-laki.

Ay nagsisimula sa paghahanda ng espongha pastelerya na ang kabuuang halaga ng harina ay nahahati sa kalahati, kalahati ay halo-halong lubusan sa pinalamig na mantikilya, na pinagsama sa isang parisukat na layer pagkakaroon ng isang kapal ng tungkol sa 2 cm., At inilagay sa refrigerator.

Ang ikalawang kalahati ng harina sprinkled slide at gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito, sa kung saan ibuhos ½ tasa ng ice tubig. Dati dissolved sa tubig at sitriko acid asin (sa halip na acids ay maaaring magamit lemon juice). Masahin elastic kuwarta, tatakpan ng isang kagamitan sa pagtimpla ng tuwalya at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos nito, ito rin ang masa ay pinagsama out sa isang parisukat, siguraduhin na ito ay naka-out dalawang beses bilang magkano kaysa sa plaza ng mantikilya at harina.

Dagdag dito, tahanan puff pastry inihanda sa sumusunod na paraan: sa gitna ng mas malaking parisukat ng masa ay inilagay mas maliit - ng langis halo-halong may harina kuwarta at pagkatapos ay itinaas gilid, ang sobre ay nakatiklop at nipped. Spread envelope na nasa mesa floured, at makinis na paggalaw sa lahat ng direksyon ay pinagsama sa isang kapal ng 1 cm.

Ang resultang kuwarta parihaba purified mula sa labis na harina, nakatuping apat na beses at muli upang mabawi ang tungkol sa kalahati ng isang oras sa refrigerator.

Susunod, ang masa ay pinagsama out muli, ito ay nakatiklop sa apat at cooled para sa 30 minuto.

At ang paggawa ng isang katulad na operasyon para sa ikatlong panahon, kung saan pagkatapos, ang masa na ginagamit upang maghanda ng mga artikulo.

Mayroon ding, purihin nang labis pastry tinadtad na mabilis na paraan ng pagluluto:

Pinalamig butter (200 gr.) Gupitin sa hiwa, magdagdag ng dalawang tasa ng harina at i-cut-sama upang mag-ipon ng bituin. Ang resultang timpla ay nakolekta slide, gumawa ng dakong loob tulad ng sa unang recipe, at dahan-dahan idinagdag ½ tasa ng tubig na konektado sa isang kurot ng asin at suka kutsara. Ang natapos kuwarta ay inilagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa 1 oras, matapos na kung ito ay itinuturing na handa na para sa baking.