Wine mula sa sarsang sa bahay: lalo na sa pagluluto at mga recipe

Cranberry sa kanyang mga katangian - hindi eksakto angkop para sa mga ubas alak. Dahil mataas ang acidity (3.25%) at mababa ang asukal sa nilalaman (3.6%) ng kanyang juice sa proseso ng pagluluto ay dapat thinned. Ito makabuluhang binabawasan ang aktibidad ng hilaw na materyal at nagbibigay sa mga natapos na inumin ng ilang mga puno ng tubig. Gayunpaman, sa maraming mga hilagang rehiyon ng Russia ay may matagal na paghahanda ng alak mula sa sarsang, gamit ang isang iba't ibang mga diskarte at mga lihim. Halimbawa, ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian.

natural na produkto

Upang wine sarsang ito naka-out hindi kaya umasim, ito ay mas mahusay na gamitin ang mga berries, na nakolekta matapos ang unang hamog na nagyelo. Sa oras na ito, naglalaman ang mga ito ang maximum na halaga ng asukal, na kung saan ay may positibong epekto sa ang kalidad ng mga feedstock. Upang gumana ito ay kinakailangan na kumuha ng 5 kg ng sariwang cranberries, asukal at malinis na tubig.

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto:

1. Una kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng mga berries, pag-alis mula sa kanila ang lahat ng mga basura at bulok na prutas.
2. Pagkatapos ay dapat silang giling, pag-on sa isang homogenous masa.
3. Ang milled produkto ay halo-halong may tubig, magdagdag ng kalahating kilo ng asukal at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Upang maiwasan ang pagkuha sa mga mekanikal impurities mas mahusay na ibabaw ng pabalat na may gasa.
4. Kapasidad ilagay sa isang madilim na mainit-init na lugar para sa limang araw. Sa kasong ito, ang mga nilalaman ng araw-araw na pangangailangan sa paghalo kamay o isang kahoy na kutsara.
5. Kapag ang oras ay lilitaw sa ibabaw ng isang siksikan na "cap" na binubuo ng mga kalamnan. Pagkatapos, ang mga likidong dapat na maingat na pinatuyo sa isang malinis na mangkok. Mas mahusay para sa paggamit ng isang baso ng bote. Kaya ito ay magiging mas madali upang kontrolin ang proseso. Mash ay hindi kinakailangan upang itapon. Dapat ito ay isang pares ng mga beses upang pagtagumpayan sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa at din idagdag sa ang pagbuburo daluyan.
6. Ang resultang mash magdagdag ng 2 kg ng asukal at ihalo ang mga nilalaman. Sa itaas ng leeg ng bote upang hilahin ang goma glab daliri pricks sa bawat karayom dati. siya ay i-play ang papel na ginagampanan ng tubig seal. Kapasidad ay dapat na ilagay sa isang madilim na lugar at panatilihin ito sa room temperatura (25 degrees).
7. Pagkatapos ng 4 na araw, ang mga likidong dapat na pinatuyo, idagdag sa ito ng kalahating kilo ng asukal, at ang resultang solusyon ay ilagay sa bote muli.
8. Pagkatapos na maghintay ng 3-4 na araw, ang mga pamamaraan ay dapat na paulit-ulit. Sa yugtong ito, ang mga natitirang asukal natupok (1 kilo).
9. Ang produkto ay dapat iwanang mag-isa. Ang proseso ng pagbuburo tumatagal, kadalasan, 3-4.5 linggo. Sa pamamagitan ng pagtatapos ng termino ng siksik na namuo ay dapat na lumitaw sa ibaba at isang goma glab settles. Ito ay nagpapakilala ng dulo ng pagbuburo.
10. Pagkatapos ay purong alak ito ay kinakailangan upang maingat na ibuhos sa garapon at ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar para sa isang panahon ng 3 hanggang 6 na buwan. Ito ang oras na kinakailangan para sa pag-iipon ng produkto.

Ang proseso ay kumpleto sediment ay maaaring lumitaw muli. Purong produkto ay dapat din na pinatuyo sa pamamagitan ng isang tube. Kaya makakuha ng tunay na alak sarsang. Ngayon, ang tapos nang produkto ay maaaring poured sa ordinaryong salamin bote at naka-imbak para sa ilang taon sa isang cool na lugar, panaka-pagkuha ito para tangkilikin ang maayang panlasa at pinong aroma.

Nang walang ang paggamit ng pinaasim na masa

Sa prinsipyo, isang mahusay na alak mula sa sarsang ay maaaring gawin nang walang lebadura. Upang gawin ito, mga produkto na kailangan upang madala sa mga sumusunod ratio: 4.1 liters ng sarsang juice 3.6 kilo ng asukal at 1.4 liters ng tubig.

proseso ng teknolohiya ay magbabago din:

1. Una, na rin hugasan raw materyal ay dapat na ilagay para sa 50 minuto sa isang malinis na malamig na tubig.
2. Pagkatapos nito, ang mga berries ay dapat na lubusan durog. Ang resultang cake kasama ang juice natitira upang mangasim para sa 13 araw.
3. Punan na may asukal, pukawin at ilagay ang mga nilalaman sa isang bote. Sa leeg upang hilahin isang goma glab na may butas ang mga daliri. Sa posisyong ito, ang halo ay dapat gumala isa pang 29 na araw.
4. Sa huling yugto ng natapos na inumin ay dapat na nalinis ng impurities. Upang gawin ito, maaari mong samantalahin ng gasa. Ang pamamaraan ay maaaring paulit-ulit na ilang beses.

Ang produkto ay dapat poured sa espesyal na lalagyan (mga bote) at ilagay sa isang cool na lugar para sa ripening. Pagkatapos ng isang buwan at isang kalahati ng alak ay magiging ganap na handa na para sa paggamit.

pangkabit drink

Para sa mga may gusto mas malakas na inumin ay maaaring subukan ang paggawa ng homemade alak mula sa sarsang may mga karagdagan ng alak. Ang pamamaraan na ito kamakailang ginamit masyadong madalas. Para sa operasyon ay kinakailangan: 1 kg ng berries litro ng tubig, at 425 gramo ng asukal sa bawat litro ng purong alak (96%).

Sa kasong ito, dapat mong isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan at mahusay na tuyo berries kailangan muna sa giling. Maaari kang gumamit ng blender o makinang nagtatadtad ng karne.
2. Niligis na patatas maikalat sa sa mga bangko, ibuhos ang alak at mag-iwan para sa 7 araw, ang produkto ay maaaring maayos ay insisted.
3. Ibuhos ang inilaan na halaga ng tubig at iwanan ang timpla sa matanda na para sa isa pang linggo.
4. A sinusukat halaga ng asukal diluted sa dalawang liters ng tubig at ang resultang solusyon ay idinagdag sa makulayan.
5. Ang halo ay poured sa isang pan, ilagay ito sa kalan at init hanggang sa 70 degrees.
6. Pagkatapos ay cooled sa masa, na kinakailangan nito upang alisan ng tubig.
7. wine ay maaari lamang ibuhos sa mga bote at hayaan silang tumayo para sa hindi bababa sa isa pang araw.

Ito ay lumiliko pinatibay inumin na may maayang sarsang lasa at aroma.

gawang bahay recipes

Hindi lahat ng tao ay mabibigyan ng pagkakataon sa tunay na buhay upang makakuha ng purong alak. Samakatuwid, ang mga tao ay may posibilidad na gamitin ang mga produkto na madaling mahanap sa tindahan. Magandang pinatibay na alak mula sa sarsang sa bahay ay maaaring gawin, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karaniwang vodka. Kasabay lasa ng mga inumin ay nananatiling halos hindi nagbabago. Para sa ang paraan na kailangan ang mga sumusunod na ingredients: para sa bawat 500 gramo ng berries para sa 1 litro ng vodka at tubig, at 1 kg ng asukal.

Maghanda ng isang inumin ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Una, sariwang berries kailangan upang pumunta, hugasan, at pagkatapos ay ibuhos sa isang salaan upang alisan ng tubig ang lahat ng tubig ng dati siya. Ito ay mangangailangan ng ilang oras.
2. Cranberries sa shift sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang asukal. Pre bawat isang itlog ng isda ay may turok na may isang karayom.
3. Pagkatapos ng kalahating oras sa juice ay ibabaw. Sa panahong ito, ay dapat magkaroon ng oras upang pakuluin ang tubig at ipaalam ito cool down.
4. Ang mga nilalaman ng container upang ibuhos sa isang tatlong-litro garapon. Magdagdag ng vodka at handa na tubig, gumalaw, pagkatapos ay masaklawan na may isang masikip saklob.
5. Bank upang ilagay sa isang madilim na lugar at panatilihin ito doon para sa hindi bababa sa isang buwan. Ang temperatura ng kuwarto ay dapat tungkol sa 20 degrees. Ang produkto ay maaaring pinananatiling mas matagal. Ang lasa ng ito ay lamang makakuha ng mas mahusay.

Pagkatapos noon, ang halo ay dapat na dahan-dahan i-filter sa pamamagitan ng mga tela. Sa mesa ang inumin pinakamahusay na hinahain sa isang cut-glass lalagyan ng alak, upang mas mahusay na bigyang-diin ang kanyang hindi pangkaraniwang kulay.

matamis na alak

Sa kabila ng mas mataas na acidity ng berries, maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap na matamis na homemade wine sarsang. Ang recipe ng produktong ito, maaari mong kunin ang para sa parehong mga kalalakihan at kababaihan. Sa dating kaso kailangan: 1 bote (0.5 liters) vodka tasa ng asukal at kalahating tasa berries.

Ang isang pamamaraan para sa paghahanda ng mga inumin ay lubos na simple:

1. Linisin ang berries na kailangan upang mabatak una, pagkatapos ay ihalo sa asukal.
2. Ang resultang shift mass sa isang quart garapon, ibuhos vodka at mag-iwan para sa dalawang linggo, pagsasara ng ito mahigpit sa plastic talukap ng mata. Sa buong panahon ng komposisyon ay dapat na pana-panahon inalog.
3. Pagkatapos nito, ang bangko ay dapat na isang araw sa refrigerator, at pagkatapos ay pilay dalawang beses sa ilang mga layer ng tsisklos. Isang matalim na drop temperatura ay kinakailangan upang matiyak na, sa tapos na produkto ay hindi kasiya-siya malagulaman namuo.

Babae ay nai-kilala upang tamasahin ng isang matamis na alak. Samakatuwid, bago pagtikim ng tapos na produkto na kailangan mo upang idagdag ang syrup na ginawa mula sa dalawang tasa ng tubig at asukal.

Bilang karagdagan ito ay positibong makakaapekto ang tono ng inumin. Ito ay magiging mas malinaw. Kung ang alak ay tila masyadong malakas pa rin, pagkatapos ng isang katulad na pamamaraan ay maaaring paulit-ulit na ilang beses upang makamit ang ninanais na resulta.

Basura-free produksyon

Ang kawalan ng lahat ng mga nakaraang paraan ng paggawa ng alak ay na matapos ang pagproseso ng berries upang bumalibag. Ito ay - napaka-aksaya, isinasaalang-alang ang napakalaking mga benepisyo ng cranberries. Thrifty housewives ay may upang gustuhin ang isang kagiliw-giliw na opsyon, kung saan maaari mong gawin ang mga napaka-masarap na alak mula sa sarsang sa bahay. Ang recipe ay mahusay na dahil ito ay hindi isinasama ang anumang pagbuburo, na kung saan ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga oras. Upang gumana pangangailangan:

asukal, sariwang cranberries at vodka (maaari mo ring kumuha ng alak o bodka).

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng tatlong yugto:

1. Ang unang bagay na kailangan mo upang linisin ang mga berries nakatiklop sa isang mangkok at punan na may asukal. Sa estadong ito, cranberries ay dapat tumayo sa araw. Katulad nito hostess natanggap kapag inihahanda ang jam.
2. Ang susunod na araw, maaari mong makita na sa pelvis, ang isang malaking bilang ng mga juice. Dapat itong pinatuyo.
3. Sweet produkto upang ipagsama sa vodka sa tamang dami. Lahat ng bagay ay depende sa personal na kagustuhan sa panlasa.

At sa mga natitirang berries ay maaaring luto isang mahusay na jam.