Mead na walang pampaalsa - drink storytellers, mga diyos, bayani at honeymooners

Russian folk tale laging nagtatapos sa tagumpay ng mabuti sa masama at ay nakoronahan na may isang kapistahan sa karangalan ng tagumpay na ito. O kaya ang kasal ng mga kalaban sa mga pangunahing karakter at, muli, isang kapistahan. Ano ang ginagawa ng tagapagsalaysay ang kanyang sarili sa mga salitang: "At ako ay doon, honey, beer pag-inom ..." Stop! Posible bang uminom ng honey sa parehong paraan tulad ng beer? Of course. Kung kami ay pakikipag-usap tungkol sa sinaunang Eslabo mababang mga inumin ng alak - parang.

Lahat ng mga bansa na kinuha ang pagkakataon upang mangolekta ng honey ng ligaw na bees, ay nakikibahagi sa apiculture dahil oras napakatanda. Sa Russia kanilang ginagawa sa harap ng XVII siglo, unti-unting lumipat sa Pasechnoye beekeeping ng deforestation at ang pagpapaamo ng mga bees. Ang Slavs honey ay palaging nasa kasaganaan - at bilang prinsipe mansyon, at sa mga kubo ng mga commoners. I inihanda mula sa mga ito at ang pangunahing Russian alcoholic drink (hanggang sa kumalat sa XVIII siglo, vodka) - Mead walang lebadura, at pagkatapos ay tinatawag na honey o lamang nakalalasing honey. Bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig na ang lakas ng inumin nadagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito sa proseso ng fermenting hops.

Samakatuwid, ang unang recipe - ang lumang, ang pinakamalapit sa sinaunang Russian orihinal. Ito ay nagbibigay ng isang pagbuburo proseso berry juice, na kung saan ay halo-halong may honey sa isang ratio ng 2: 1. Hops ay idinagdag sa timpla sa paghuhusga. Pagkatapos ay kailangan tungkol sa isang linggo sa oras-oras upang gumalaw. Kapag ang pagbuburo ay higit sa - poured sa humahawak ng gasolina. dapat kong sabihin na ang mga na naghahanap para sa isang recipe, kung paano gumawa ng parang walang lebadura, ang paraan na ito agad-agad na may-asawa. At hindi dahil nangangailangan ito ng pagkakaroon ng isang underground storage pasilidad para sa mga cool owk barrels. At dahil parang sa kanila ay dapat na pinananatiling para sa hindi bababa sa limang taon. Pinakamaganda sa lahat - dalawampu't. Totoo, may mga bangin ng pasensya nakuha amazingly masarap at aromatic inumin.

Kagustuhan ay makakakuha ng mas maikli - limang-buwan - Mead na walang lebadura. Sa 2 liters ng tubig upang matunaw ng isang libra ng honey, pakuluin isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay cooled sa 50 degrees. I-clear ang cherries mula sa buto. Maaari itong tumagal ng 2 kg; kung gusto mo ng mas maliwanag at mas naiiba lasa - 4 kg. Cherry ibuhos honey syrup. Bago ang pagbuburo magdagdag ng 2-3 hop cones. Cover ng wet gasa alisin sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw. Pagkatapos nito, tiyakin na ang pagbuburo proseso ay tumatagal ng lugar, at upang magpadala ng isang inumin sa isang cool na lugar. Narito siya dumating sa 3-4 na buwan. Pagkatapos ay na-filter off at ... sa prinsipyo, parang walang lebadura ay handa na para sa paggamit. Ngunit kung nais mong ang pinakamahusay na lasa, ibabad ito para sa isa pang buwan.

Halos sa parehong recipe na inihanda at parang, hindi pinatibay na may hops. Simulan ang fermentation "nagsisimula" mga pasas, na kung saan, tulad ng honey, bawat litro ng tubig na kailangan mong gawin 50 gramo ito ay hindi kinakailangan upang pakuluin ang halo ng tubig at honey, idagdag lamang ang mga pasas sa loob nito. Ipilit sa kuwarto temperatura, kailangan ng dalawang araw. Pagkatapos ng pagsasala, ibuhos sa isang lalagyan, selyadong ito at ilagay sa isang cool na lugar para sa 2-3 na buwan. Tubig seal sa hanay na ito ay hindi kinakailangan.

Ngayon ay maaari mong mahanap ang dose-dosenang mga iba't ibang mga recipe para sa parang, isang katangi-tangi sa iba. Gayunpaman, tanging ang paghahanda ng Mead walang lebadura pinakamalapit na sa orihinal na lumang Russian recipe: dahil sa oras na iyon hindi "single-cell" mushroom hindi alam rusichi. Oo, at sila ay hindi na kailangan ang mga ito.

Sa wakas ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na bilang isang resulta makakuha ka ng inumin at hayaan ang mga mababang-alak, ngunit lubos na tapat. Ang katotohanan na ang lakas nito - karaniwan 5-6, isang maximum na 10 degrees, hindi dapat linlangin ka. Mead na walang lebadura ay mabilis na hinihigop papunta sa dugo at walang kinikilingan "knits" ang mga binti habang pinapanatili ang iyong ulo sa kalamigan ng ulo at kaliwanagan. Gayunpaman, matapos ang isang maikling panahon ng oras (at sa pag-moderate, siyempre), binti ay magtigil na yumanig.

At tandaan: Mead - hindi para sa hindi mapigil na pagtagay para sa anito. Matapos ang lahat Slavs ritually ibahagi ito sa kanilang mga diyos, at ang Finns isinasaalang-alang ang kanyang hindi kapani-paniwala buhay na tubig, na kung saan ay taasan ang patay mula sa libingan. At kung paano sa tingin mo ang ilang uminom sa unang buwan pagkatapos ng kasal, na kung saan ay tinatawag pa rin ang honey?