White mushroom: pagluluto sa iba't ibang paraan

Boletus edulis - isa sa mga pinaka-mahalaga. Mula sa mga ito ay inihanda sa mga pinaka-masarap at aromatic dish. Sa karamihan ng mga cep tuyo o frozen piraso.

Pinatuyong puting mushroom: paghahanda at payo

Cook pinatuyong mushroom ay madali. Ito ay kinakailangan upang piliin ang malusog, sariwa at malakas. Una, sila ay plucked mula sa mga dahon, lupa at pine needles. Wash ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay humahantong sa ang katunayan na ang halamang-singaw ay makakakuha ng madilim. Ayusin ang mga ito sa pamamagitan ng sukat. Dry puti ay maaaring maging ganap, at tinagpas ang isang binti kontaminado. Dapat ito ay nabanggit na ito ay posible upang matuyo at mga ugat. White mushroom ay masyadong flavorful. Maaari silang gamitin para sa sopas, borscht, Salsola, iba't-ibang sauces. Gayundin, sila ay idinagdag sa pagpupuno para sa mga cake, zrazy at repolyo. Bago ka magsimula sa pagluluto ng pinatuyong mushroom, dapat silang babad sa tubig. Ang sabaw pagkatapos soaking ay di na lumagpak, ngunit ay ginagamit upang palabnawin ang sabaw o sauce. Ang kabute ay dapat na tubig para sa 20-30 minuto. Sa hitsura ay maaaring matukoy ang kanilang pagpayag - mushroom kumuha ng orihinal na hugis at pagkakaroon ng kahalumigmigan. Pagkatapos nito, maaari silang magsimulang upang gumana sa kusina.

Sariwa at frozen porcini mushroom: paghahanda at payo

Kung sa iyong hawak ay sariwang kabute at hindi mo nais ang mga ito upang matuyo, maaari mong gamitin ang mga ito upang mag-freeze. Upang gawin ito, kailangan mo upang ayusin ang mga puti, malinis na puno ng pino karayom at dumi, kunin ang mga tinik. Tumaga ang mushroom sa maliliit na piraso, kumalat out sa bag at itago sa freezer. Sa taglamig, sa tuwing gusto mong magluto kabute pinggan, tulad ng sopas, maaari mong tanggalin ang mga ito nang direkta sa palayok ng tubig na kumukulo. Una alisan ng tubig ang sabaw, ito ay magiging transparent at mabangong.

Ang pinakamadaling paraan ay ang sitwasyon na may mga sariwang mushroom. Ang mga ito ay lubos na malinis at kunin ang mga ugat, at pagkatapos ay maaaring gamitin para sa pagluluto at Pagprito. Isa pang maliit na detalye: sa panahon ng pagluluto, huwag gumamit ng masyadong maraming mga pampalasa. Ito ay palayawin ang lasa ng porcini mushroom. Ito ay pinakamahusay upang limitahan ang asin at paminta. Fresh, frozen o pinatuyong mushroom ay maaaring luto sa maraming iba't ibang mga pagkain. Narito ang ilang mga simpleng recipes.

Boletus edulis: recipes

Maghanda ng isang hindi pangkaraniwang salad ng porcini. Para sa kanya, kakailanganin mong:

• Pinatuyong puting mushroom (tungkol sa 20 gramo);
• mga kamatis - ang ilang mga prutas average na laki (tungkol sa 500 gramo timbang);
• dalawang perehil;
• dalawang sibuyas;
• ilang ngipin ng bawang;
• kutsara mantikilya;
• suka na may pampalasa, lemon juice;
• asin, paminta;
• puting tinapay (300 g);
• kutsara ng olive oil.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Kung ikaw ay gumagamit ng pinatuyong mushroom, paghahanda ay dapat magsimula sa kanilang soaking. Fresh maaari mo lamang tumaga makinis. Ibuhos ang pinatuyong mushroom sa isang bahagdan ng 20 gramo bawat 125 ML ng tubig. Incubate para sa isang oras. Sa sandaling ang mga mushroom kulani, ibuhos ang likido sa ibang lalagyan at makinis tumaga ang mga ito. Tubig ay hindi ihalo. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 4 piraso. Greens hugasan, malumanay Pat dry at makinis tumaga. Mga sibuyas at bawang hiwain ng cube. Tunawin ang mantikilya at ang sibuyas spassiruyte. Ito ay ibuhos kabute tubig. Ang paglalagay ng berde at puting mushroom. Ang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras - sapat na upang patayin ang pagkain para sa 5 minuto. Pagkatapos ay mag-ipit suka, pisilin ng isang maliit na (tungkol sa isang kutsarita) lemon juice, asin, paminta lugar. Sa isang hiwalay na kawali na may langis ng oliba kailangan upang magprito ng mga cube ng puting tinapay. Sila ay dapat na binuo presko. Paghaluin sa isang mangkok salad ang mga kamatis, croutons, bawang, perehil, sibuyas at puti mushroom. Ihatid ang salad.

Noodles na may mushroom

Mabango at masarap na sopas ay porcini. Para sa noodles, kakailanganin mong:

• karne (manok, baboy, karne ng baka) - 300 gramo;
• pasta (noodles, pasta) - tungkol sa 100 gramo;
• puting mushroom (200 o 600 gramo ng pinatuyong sariwang);
• 2 sariwang itlog ng manok;
• isang pares ng mga spoons ng toyo;
• lupa luya (quarter spoons);
• asin.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Hugasan ang karne. Ibuhos ng isang maliit na halaga ng tubig (upang magkaroon ng sapat na para sa pagluluto) at ilagay sa sunog. Kapag ito ay handa na, alisin at cool. Sabaw strain. Ibuhos mainit na tubig puting mushroom. Bilang sila magkabukol, alisan ng tubig mula sa mga ito sa sabaw. Ilagay ito sa pigsa. Ilagay ito sa karne, gupitin sa manipis na hiwa, mushroom, luya. Cast noodles o vermicelli, asin, ibuhos sa toyo. Palisin ang mga itlog. Sa sandali na ang sopas ay nagsisimula sa pigsa, ibuhos ang mga ito sa sabaw at gumalaw na rin. Muli dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang mula noodles init. Sandok sa sopas sa bowls, budburan herbs.

Zharenko

Ito ay nagbibigay-kasiyahan at napaka-masarap na ulam ng patatas, kabute at karne. Para sa kanya, kakailanganin mong:

• tungkol sa 800 gramo ng patatas;
• taba slice tumitimbang ng mga 100 gramo;
• laman ng karne ng baka pagtimbang tungkol sa 600 gramo;
• sibuyas;
• isa carrot alangan;
• pinatuyong mushroom tungkol sa 60 gramo o tungkol sa 200 gramo ng sariwang;
• 3-4 tablespoons ng kulay-gatas;
• asin, paminta.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Gupitin ang mga karne sa piraso tumitimbang ng humigit-kumulang 100 gramo. Fry pinainit na may langis mula sa taba. Magbabad mushroom o, kung magdadala sa iyo sariwang pigsa. Alisin ang karne mula sa pan, upang ilipat ito sa isang makapal-napapaderan palayok o mga bahagi ceramic kaldero. Linisin at pagpura-pirasuhin ang sibuyas, karot at patatas. Mushroom na may sibuyas iprito sa langis. Ang palayok na karne ilagay ang isang layer ng patatas, mushroom, sibuyas, karot. Ibuhos ang kabute sabaw. Magdagdag ng asin at paminta. maaari kang maglagay ng bay dahon. Ilagay sa oven at magluto hanggang malambot. Ang paraan ng paghahanda ng puting mushroom ay tumatagal ng humigit-kumulang 1-1.5 oras. Ang tapos ulam ilagay ang kulay-gatas, budburan herbs at maglingkod.