Gar Black Sea: kung paano magluto?

Ito ay walang lihim na sa Dagat Itim nagdidilig ng dati amazing isda kambabalo. Pagiging natatangi nito ay namamalagi sa ang katunayan na ito ay may berdeng buto. Samakatuwid, maraming mga simpleng matakot na kumain ng tulad exotica. Matapos basahin ang artikulo ngayon, matutunan mo ang tungkol sa mga pangunahing tampok ng isda.

hitsura

Dapat ito ay nabanggit na ang Black Sea kambabalo - isang schooling isda, na isang subspecies ng European o Atlantic pamilya. Ito ay may haba bahagyang laterally compress katawan streloobraznoe. Isa sa mga pangunahing tampok ng mga naninirahan sa mga dagat ay ang pagkakaroon ng manipis na pahabang jaws ay kahawig ng tuka ng isang ibon. Matatagpuan sa itaas na matalim na ngipin ng suklay pagkakaroon ng isang alimusod hugis.

Isda na ito ay taglay na kaibahan pangkulay. Ito ay may isang pilak-berdeng, liwanag greyish o kulay-pilak gilid at tiyan. Likod, itaas na katawan at ulo ay ipininta sa matingkad na kayumanggi o brownish-green tint. Lahat billfish haba ng katawan 40-60 sentimetro sakop na may maliit, madaling pagbaba ng mga antas ng pagpasok sa tuktok ng ulo.

Mga Tampok breeding

Itinuturing sexually mature indibidwal na umabot na sa edad na lima. Mula sa sandali na sila ay kaya ng taunang pag-aanak. Pangingitlog kambabalo Black Sea, ang mga larawan ng kung saan ay iniharap sa artikulong ito, sa tagsibol. Para sa, siya sailed ang layo mula sa baybayin at bumababa sa lalim ng 12-18 metro. Prolixity nagpapalitaw ng oras dahil sa ang katunayan na ang mga itlog spawned sa mga maliliit na bahagi. Ang panahong ito ay nagsisimula sa huling bahagi ng Abril at nagtatapos sa kalagitnaan ng Agosto.

Maliit na itlog na ang lapad ay sa pagkakasunud-sunod ng tatlong at kalahating millimeters, ay idineposito sa algae at iba pang mga lumulutang na mga bagay. Lahat ng larvae at juveniles ay may 60-80 mahabang filament, dahil sa kung saan sila ay naka-attach sa ilalim ng dagat halaman. Development ng mga itlog ay tumatagal mula sa sampung araw hanggang limang linggo. Lahat ng ito ay depende sa temperatura ng tubig. Ang unang larvae, manatili sa coastal area, ay makikita sa unang bahagi ng Hunyo. Adult Black Sea isda kambabalo ay naiiba mula sa mga ito sa hitsura, dahil ang mga batang hindi ganiyan katagal jaws. Sa pamamagitan ng dulo ng unang taon ng buhay, lumago up supling ay tumatagal sa tipikal na hugis at layag mula sa baybayin.

Gar Black Sea: kung paano mahuli?

Panahon ng pangangaso sa mandaragit na ito ay nagsisimula sa Oktubre o Nobyembre at magtatagal hanggang Pebrero. Para sa lubos na nauunawaan ang mga dahilan, Shoals ng maliliit na isda sinusubukan upang makatakas sa isang mainit-init na tahimik na baybayin, para hanapin ang mga ito kailangan upang maging doon. Bilang karagdagan, maaari mong subukan na mahuli ang mga ito sa mga matataas na mga dagat.

Gayunman, bihasang mangingisda ay pinapayuhan na ayusin ang pangingisda mula piers o mga nalalabing tangkay. At itapon ang gear at gamitin ang naturang isang bagay bilang baubles sa Black Sea kambabalo kailangan ang layo mula sa baybayin. Nang kawili-wili, ito maingat at mahiyain isda ay naghahanap para sa pagkain ay halos sa ibabaw. Samakatuwid, upang makuha ito ay kanais-nais na gamitin ang thinnest fishing line mula sa halos lumulutang na pain. Tulad ng para sa mga kawit, at pagkatapos ay sila ay dapat na ganap na nakatago sa pain.

Paano kapaki-pakinabang na ito isda?

Ngayon tandaan na ang gar Black Sea mayaman sa maraming mahalagang sangkap, kabilang ang bakal, posporus, yodo at wakas-3 mataba acids. Sa kabila ng relatibong mababang gastos, ang mga karne ay lubos na nakapagpapalusog at mabilis na bumabasa sa katawan ng tao.

Bilang karagdagan, regular na pagkonsumo ng mga varieties ng isda nagpo-promote ng hydration ng epidermis ng balat at ayos wrinkles. Ito ay naglalaman ng B bitamina magkaroon ng isang positibong epekto sa cardiovascular system at mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Ito ang humahadlang sa clogging ng vessels ng dugo at pag-unlad ng kanser.

Gar Black Sea: shkaru kung paano magluto?

Ito ay isa sa mga pinaka-popular Crimean dish. Binubuo ito ng dalawang mga layer ng isang sibuyas nilagang, bukod sa kung saan ay nakatago sea fish. Bilang isa sa mga sangkap na ginagamit at gar, ito ay ang pinakamahusay na angkop para sa pagkain.

Para sa paghahanda ng mga opsyon restaurant shkary na kailangan mo sa split sa fish fillet. Roll pinagsama at fastened sa isang palito piraso kambabalo basta-basta pinirito sa mainit na langis ng oliba. Ito ay dapat na hindi hihigit sa dalawampu't segundo. Pagkatapos nito, alisin ang sahig na gawa sa sticks, at inilagay sa loob ng bawat roll pinalamanan na may lemon oliba.

Sa isang mas simpleng, pangingisda bersyon ng ulam ay luto sa isang maliit na naiiba. Prepurified gar eviscerated at cut sa mga piraso. Sa pan, wetted may langis, sibuyas rings nakalagay. Ilagay sa tuktok ng mga ito ang mga isda (o roll na may olive). Higit sa lahat na may asin, paminta, oregano, at rosemary, at pagkatapos ay sprinkled na may isang maliit na halaga ng cooled, mantikilya at gadgad pabalat sibuyas rings. pan ibuhos ng isang maliit na tubig, masaklawan na may isang talukap ng mata at umalis upang nilagang para sa dalawampung minuto.

Gar na may lemon jam

Upang maghanda na ito ulam kakailanganin mo labindalawang purified isda, dalawang daan at limampu gramo ng patatas, dalawang tablespoons ng langis, ¾ tasa bread crumbs, at isang kutsara ng cinnamon at lemon jam.

Pre-luto patatas na kailangan upang masahihin kasama ang langis. Sa lalabas na mass ay kinakailangan upang idagdag ang kanela at limon. Timpla na ito ay dapat punan ng Isda (gar Black Sea) at ilapat sa ibabaw ng gilid ng toothpicks o skewers. Gumulong sa sahig pritong isda mula magkabilang panig para sa isang minuto o dalawa at fed na may spinach.

Paghahanda ng pagkain

Gar Black Sea ay may maliit na, well pagkahuli kaliskis mula sa katawan. Samakatuwid, bago ilapat sa beer ito ay hindi kinakailangan upang linisin at gat. Isda lang gumulong sa asin at mag-iwan para sa dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito ang mga bangkay na kailangan na mag-hang ang kanilang mga ulo down at maghintay hanggang ang mga ito ay isang maliit na podvyalyatsya. Aabutin ng tungkol sa labindalawang oras.

Gayundin mula sa murang at masarap na isda ay maaaring luto "sprats" na ang kagustuhan ay hindi mababa sa Baltic naka-kahong. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang pre-gutted walang ulo bangkay at i-cut ito strips ng haba ng na kung saan ay mas mababa sa limang sentimetro. Pagkatapos ay ang inihandang isda ay inilatag sa isang malalim na makitid pan upang ang mga hiwa ay vertical. Mayroon ding magpadala ng isang kurot ng asin, ang ilang mga dahon ng laurel at paminta peas. Pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman ng mga pagkain na may gulay langis upang matakpan nito ang mga isda ng tungkol sa isang sentimetro. Pan ay nakalagay sa ang minimum na pabalat ng apoy na may takip at umalis para sa tatlong oras. Ang tapos ulam ay nagsilbi pinalamig.

mainit na pagkain

Sa kabila ng ang katunayan na sa timog merkado ibenta tuyo at pinausukan kambabalo, ang kanyang lasa katangian ay hindi ganap na bukas. Ito ay pinakamahusay na subukan upang magluto ito sa ilalim ng atsara. Kilogram ng isda na kailangan upang linisin, gat, asin at magprito sa halaman ng langis. Pagkatapos, sa isang malalim na pan, ibuhos ang tatlong tablespoons ng harina at pinirito ang mga ito. Sa sandaling ito ay may attained isang mag-atas kulay, may mga idinagdag dalawang daang milliliters ng tubig, kalahati ng isang baso ng dry white wine, asin, paminta, rosemary at isang maliit na halaga ng lemon juice o suka. Ang resultang sarsa ay pinakuluang hanggang thickened, at pagkatapos ay quenched sa ganyang bagay isda. Ulam na ito ay maaaring nagsilbi sa anumang trimmings.