Gumbo sopas - isang ulam para sa gourmets

Ang iyong bahay sa halip pagod borscht, Salsola at soup? Pagkatapos maghanda para sa kanila ng isang bagay na espesyal. May ay isang mahusay na pagpipilian - sopas gumbo. Ang artikulong ito ay naglalaman ng impormasyon tungkol dito, at kabilang din ang ilang mga recipe ng unang dish. Good luck sa culinary field!

pangkalahatang impormasyon

Gumbo sopas ay isang tradisyonal na ulam sa US estado ng Louisiana. Pagkakapare-pareho ito ay kahawig ng isang nilagang karne ng gulay. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng mga ito soup. Ngunit ang pangunahing ingredients ay walang paltos harina pritong, karne o pagkaing-dagat at seasonings.

Gumbo sopas classic

Kinakailangang ingredients:

• 5 Art. l. harina (grade hindi kaugnay na);
• 2/3 kintsay;
• 200-gramo piraso ng mantikilya;
• Bawang - 5-6 cloves sapat;
• binti ng manok - 3 mga PC;.
• isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
• manipis na pangangaso sausages - 4 mga PC;.
• isang kampanilya paminta;
• medium karot;
• 300 g ng kanin (long grain);
• dalawang mga bombilya;
• chilli peppers sa pinatuyong form.

Ang mga praktikal na bahagi

1. Lay out sa mesa ang lahat ng kung saan ay ihanda ang sopas gumbo. Ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga binti ng manok. Sa kanila ay tayo magsimula. Magtunaw sa kanila, hugasan ng tubig mula sa gripo.
2. Sa isang kasirola ilagay ang mga binti ng manok at kanin. Mayroon ding ipadala ang binalatan karot at sibuyas (buong) at isang pares ng mga sheet lavrushki. Punan ang lahat ng tubig na ito. Hayaan ang aming sabaw pigsa sa paglipas ng daluyan init.
3. Kintsay, bell pepper at sibuyas hugasan. Ngayon giling cube. Bawang cloves at chili peppers ay maaaring kailangan lang tumaga.
4. Sa isang hiwalay na pan ibuhos ang harina. Iprito ito gamit ang mantikilya. Huwag kalimutan na gumalaw. Sa kasirola na ito shift namin hinimay gulay. Kumulo para sa 5-7 minuto. Maging sigurado upang gumalaw.
5. Chicken sabaw pull out ang mga sibuyas at karot. Maaari silang ma-itinapon sa basurahan. Fig ship plate. At ang mga binti ay pumasa sa sa cutting board. Alisin ang mga buto. Meat-cut sa medium-sized na piraso.
6. Ngayon ilagay sa pagpuputol board , pangangaso sausage. i-cut namin ang mga ito sa hiwa.
7. Sa isang kasirola na may gulay ibuhos manok sabaw. Season na may asin. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa. Ilagay ang mga piraso ng karne. Zasekal 7 minuto. Sa panahong ito, gumbo sopas umabot sa ninanais na kondisyon.
8. Naghahatid kami ng isang table. Kami ay ayusin ang malalim-ulam, kung saan upang ibuhos mabangong sopas. Iyan ay hindi lahat. Sa bawat plate ilagay sa 1-2 tbsp. l. kanin at ibuhos ang sarsa (harina at langis). Bilang isang palamuti angkop tinadtad berdeng mga sibuyas.

gumbo sopas: recipe na may hipon

Pagkain set:

• 300 g ng sibuyas;
• Lavrushka - 1 sheet;
• para sa 1 oras. L. cayenne paminta at tim;
• 120 ml ng pino langis;
• 0.4 kg ng mga kamatis sa mag-asim;
• ½ tasa ng harina at tinadtad perehil;
• Bawang - 5 cloves;
• shrimp sa purified form na - 650 g;
• isang kampanilya peppers (berde) ;
• crabmeat - 450 g;
• 2.5 liters ng sabaw ng manok;
• Fresh Bacon - 250 g

Ang mga detalyadong tagubilin

Hakbang № 1. Dahil kung saan magsisimula? Dalhin ang bacon, gupitin sa manipis na hiwa. Painitin muna isang cast-iron kawali. Ilagay ang hiwa ng bacon sa loob nito. Fry ang mga ito nang walang langis.

Ang apoy ay dapat minimal. Sa sandaling ang mga piraso kumuha ng isang brownish tint agad matumba ang mga ito sa kabilang tabi. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at mag-alis sa tabi.

Hakbang numero 2. I-namin ang pagproseso ng mga gulay. Peeled mga sibuyas, kampanilya paminta, kintsay, bawang cloves at grind cube. Buksan ang isang lata ng kamatis. Itapon ang juice mula sa kanila. At ang mga kamatis cut sa quarters.

Hakbang number 3. Sa isang kawali, na kung saan ay taba matapos Pagprito bacon, ibuhos ang langis. Idagdag ang harina sa tamang dami. Gumalaw ang mga ingredients. Fry ang mga ito hanggang sa isang brownish kulay. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 20 minuto. Susunod na poured sa pan tinadtad gulay (maliban sa mga kamatis) at tinadtad sibuyas 1/3. Kumulo ang lahat ng ito para sa 15-20 minuto. Gulay ay dapat lumambot.

Hakbang numero 4. Ang mga nilalaman ng kawali malumanay naming shift sa pan. Ibuhos pre-lutong manok sabaw. Budburan paminton at tim. Ilagay namin ang isang sheet lavrushki quarters at mga kamatis. Season na may asin. gumbo sopas ay luto para sa isa pang 40 minuto.

Hakbang number 5. Idagdag ang tinadtad perehil, ang natitirang bahagi ng sibuyas at hipon. Nilagang ulam para sa 5 min.

Hakbang number 6. Kami'y nagbibihis sa kawali ng bacon at hiwa ng alimango karne. Season na may asin. Kumulo ng ilang minuto. Ino-off ang apoy. I-extract mula sopas lavrushku. Isara ang takip. Hayaan ang ulam ng isang maliit na pagbubuhos. Pagkatapos ay ipamahagi ito sa isang malalim na plato.

Ang isa pang recipe (na may mushroom)

ingredients:

• 200 g ng pinausukang sausages at chicken;
• Bawang - 3-4 cloves;
• daluyan sibuyas;
• ½ tasa ng pino langis at trigo harina;
• isang kampanilya paminta;
• ordinaryong tubig - 5-7 tasa;
• 150 g ng pinakuluang hipon (walang shell);
• Tomatoes - 5 mga PC;.
• perehil - 1 buwig;
• 100 g mushroom;
• tinadtad okra (gulay) - 1 tasa;
• isang shoot kintsay.

Para sa rekado:

• para sa ½ oras. l. tim at sibuyas pulbos;
• cayenne pepper - sapat; 1 tsp..
• asin - mas mababa sa 1 g;
• para sa ½ oras. l. black and green pepper, at ¼ na oras. l. - White.

proseso ng paghahanda

1. Ipagkalat sa harap ng ninanais na produkto. Ang unang bagay na gawin ang mga rekado. Upang ito paghaluin ang lahat ng mga bahagi na inilarawan sa itaas. Para sa mga taong hindi maaaring tiisin maanghang na pagkain, siguraduhin na iwanan ang cayenne pepper sa pinggan.
2. Sa isang malalim na pan Pagprito ibuhos ang harina. Fry gamit butter. Sa sandali na ang pagkain ay makakuha ng isang ginintuang kulay, maaari mong i-off ang apoy.
3. Sausage hiwa sa hiwa. Paghaluin ang mga ito sa mga dati nang inihanda pampalasa.
4. Ang hugasan at peeled gulay at mushroom maliit na pilas (mas maganda cube). Tomatoes ay maaaring hiwa sa 2-4 piraso. Tinadtad gulay ipagsama sa sausages at condiments. Pagbuhos ng tubig. Magdagdag ng okra, tinadtad bawang cloves at shrimp karne. Magkakaroon din ibuhos ang tinadtad herbs. Ilantad ang apoy sa average. extinguishing oras pinggan - 30-40 minuto.
5. Mushroom sopas gumbo nagsilbi mainit. Bilang isang mag-adorno para sa ulam na ay angkop sa pinakuluang kanin o patatas. Ikaw na ang pipili.

sa pagtatapos

Usapan natin ang tungkol sa kung paano upang maghanda ng sabaw gumbo. Kami ay inilarawan ay maaaring makapag-master ang mga recipe babaing punong-abala sa anumang culinary karanasan. Ang pangunahing bagay - sundin ang mga tagubilin na nilalaman sa mga artikulo. Ang iyong asawa at mga anak ay tiyak tamasahin ang mga lasa at aroma ng isang makapal na sopas na tinatawag na gumbo.