Tulad ng bahay upang maghanda ng isang cheese: tatlong simpleng mga recipe

Sa kabila ng kasaganaan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng anumang uri sa tindahan, lalo na mapakali likas na katangian ay palaging sa paghahanap ng mga kawili-wiling mga recipe ng kung paano magluto sa bahay keso. At espesyal na para sa kanila ito ay napili tatlong simpleng recipe para sa makalangit na produkto. Magpatuloy?

gawang bahay mascarpone

Binubuksan hits recipe eksakto na ito. Para sa simpleng dahilan na ito ay nangangailangan ng isang minimum na halaga ng pagsisikap at mga produkto. Kaya, kung paano magluto sa bahay keso "Mascarpone"? Hindi tulad ng karamihan ng mga recipe na nangangailangan lamang magluto cream. Ito ay pinakamahusay na gamitin ang isa kung saan ang taba ng nilalaman ay hindi bababa sa 20, at ang mga kinakailangang dami - isang kalahating litro.

Ang napaka-parehong proseso ng paglikha ay napaka-simple. Marley isinalansan sa limang mga layer sa isang salaan at ibinuhos ang lahat ng mga cream. Dagdag dito, ang kapasidad ay dapat na inilipat sa kawali, at maingat na itali ang tsisklos. Pagkatapos ay ilipat ang buong istraktura sa isang cool na lugar, magdagdag ng tuktok na atang, na tumitimbang ng tatlong kilo at mag-iwan para sa dalawang araw. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong tamasahin ang finest lasa homemade mascarpone.

Mozzarella

Tulad ng bahay upang maghanda ng isang cheese "Mozzarella"? Hindi tulad ng mga nakaraang mga recipe, ito ay medyo mas kumplikado, parehong sa komposisyon at pagsasagawa proseso.

Kaya, apat na litrong gatas ay kinakailangan na may isang maikling shelf buhay dito, kalahating teaspoonfuls ng sitriko acid at isang-kapat kutsarita renit, 170 ml ng non-chlorinated malamig na tubig.

Ang proseso ng kung paano ang bahay magluto cheese "Mozzarella" ay tulad ng sumusunod. Ang malalim na pan ay dapat na may halong gatas at sitriko acid, at pagkatapos ay warmed up sa 32 degrees sa kanila. Alisin mula sa init at idagdag ang enzyme diluted sa itaas na halaga ng tubig. Lahat ng ihalo maigi at mag-iwan para sa isang minuto upang bumuo ng isang malambot na keso.

Sa isang salaan, ilagay sa isang malalim na lalagyan upang ilipat ang mga nagresultang namuong gatas, i-cut ito sa maliit na parisukat, at suwero nabuo sa pan, magpadala sa kalan at init hanggang sa 85 degrees.

Pagsuporta mahinang apoy, ang bawat piraso ay dapat na lowered sa 10 segundo sa suwero, at pagkatapos ay bawiin ang kahabaan, na nagbibigay-pareho ng produkto makakamtan mozzarella. Dito ay ang proseso ng paggawa ng katakam-takam na keso.

Kapag nais mong isang bagay firmer

Ang itaas ng dalawang mga recipe maaari kang lumikha ng soft varieties. Ngunit para sa mga tagahanga ng mga Dutch type doon ay isang nararapat na recipe.

Kaya, kung paano gumawa ng keso? Para sa kanyang trabaho na kailangan: kalahati ng isang litro ng gatas at keso pound sa half kutsarita pagbe-bake ng soda at asin, pati na rin butter tumitimbang ng 70 gramo.

Creation proseso ay tulad ng sumusunod: sa pagtulog nisnis kumukulo gatas keso, pagpapakilos patuloy, ang mga nagresultang pinaghalong ay muling dinala sa kumukulo at pinakuluang para sa 10 minuto. Pagkatapos shift ito sa gasa itapon sa isang salaan, at hindi gaanong pipi, at dahil doon inaalis ng labis na likido.

Ang pag-iwan ng isang semi-keso upang mag-lamig, dapat itong maging sa shift sa isang kasirola, isama ang isang halo ng baking soda, asin at langis at mabilis na paghalo hanggang sa timpla ay makinis at hindi madaling ilipat ang layo mula sa pader. Sunod, ang kawali ay inalis mula sa plato, bigyan ng kaunti cool na at pumunta sa mga form modeling. Ngayon ito ay nananatiling lamang upang palamig tinapos na keso, na kung saan ay inilagay sa refrigerator para sa 20-30 minuto sa isang form na greased.

Tulad ng iyong nakikita, maghanda ang keso sa bahay ay lubos na simple, lamang sapat na upang magkaroon ng isang maliit na oras at pagnanais.