Ang mga ugat ng lotus: ari-arian, mga recipe, mga benepisyo at harms

Lotus ugat ay may isang malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan dahil sa kanilang mga rich nutritional komposisyon. Ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang katangian isama ang kakayahan upang mapabuti ang pantunaw, bawasan ang kolesterol at presyon ng dugo, mapabuti ang immune system at maiwasan ang iba't-ibang mga anyo ng kanser, balanse kalooban at pinahuhupa ang kalumbayan. Sa karagdagan, ito damong-gamot ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at suportahan ang tamang enzymatic aktibidad sa katawan.

Ano ito?

Lotus ugat, pati na ang pangalan nagpapahiwatig, ay bahagi ng isang lotus bulaklak. Ito aquatic halaman Nelumbonaceae pamilya. Lotus bulaklak sa paglipas ng libu-libong taon ay naging bahagi ng kultura ng maraming bansa sa Asya. Ang kanyang imahe ay isang kadalisayan, sekswal na kawalan ng kasalanan at banal na kagandahan. Ito ay isang mahalagang sangkap sa maraming kultura at relihiyon.

Bilang karagdagan, ito ay stunningly magagandang halaman, na kung saan ay nagbibigay-daan sa kanyang mga ugat sa ilalim ng lawa, sapa, ilog at iba pa, habang ang mga umuusbong na stem at bulaklak na lumulutang sa ibabaw ng tubig. Ang mga ito ay santaunan nabubuhay sa tubig halaman, at buto ay maaaring patubuin matapos ang isang napaka-mahabang panahon. Kilalang binhi, na kung saan ay may higit sa 1,300 taon, mula sa kung saan ito ay natamo sa planta laboratoryo.

Lotus ugat (o ugat) ay matagal solid fragment, na kung saan ay naka-attach sa ibaba ng bariles at maaaring i-stretch hanggang sa 120 sentimetro. Maaari silang kinakain.

Lotus madalas ay gumagamit ng Japanese cuisine sa soups. Bilang karagdagan, maaari kang malalim na magprito o pan, nilagang, o gumamit ng iba pang mga kagiliw-giliw na mga paraan ng pagluluto. Ito ay ginagamit din sa natural o may pulbos form sa tradisyonal na herbal medicine.

Adobo lotus ugat ay din karaniwang bilang ng miryenda. Sa form na ito ito ay idinagdag sa pinggan o hipon ay ginagamit bilang isang sahog sa salad complex. Lotus ugat ay may isang maanghang at bahagyang matamis na lasa, lalo na pagkatapos ng pag-aatsara. Ito ay may texture ng isang patatas at isang bit tulad ng lasa ng niyog, kung hindi mo idagdag sa ito ng ilang dagdag na lasa.

Nutritional halaga ng lotus root

Maraming mga pakinabang maaaring ipinaliwanag sa ganyang bagay ay naglalaman ng isang natatanging kumbinasyon ng mga bitamina, mineral at phytonutrients, kabilang ang potasa, posporus, tanso, bakal at mangganeso, pati na rin thiamine, pantothenic acid, sink, bitamina B _6, bitamina C. Ito ay din tunay mahalaga sa kalusugan ng lotus root pinagmulan ng pandiyeta hibla at protina.

Kalusugan Benepisyo

Lotus ugat, ang kapaki-pakinabang katangian ay hindi nai-hinamon, ay may kakayahan upang pasiglahin ang sirkulasyon ng dugo, at dahil doon nagpapataas oxygenation ng mga laman-loob. bakal at tanso nilalaman sa halaman ay makabuluhang, at dahil ang mga ito sangkap ay isang mahalagang bahagi ng produksyon ng erythrocytes, ang panganib ng anemic sintomas makabuluhang nabawasan.

Bilang ay kilala, ang isang elemento ng B kumplikadong bitamina ay pyridoxine. Ito ay direktang nakikipag-ugnayan sa mga receptors ng nerbiyos sa utak na nakakaapekto sa mood at mental na estado. Nito kakulangan ay maaaring maging sanhi ng pagkamayamutin, sakit sa ulo at stress. Lotus bulaklak ay hindi sinasadyang sa mga alamat na nauugnay sa kapayapaan at katahimikan - ang ugat ng halaman na nag-aambag sa ang positibong pagbabago sa biological na antas.

Meaty lotus ugat ay binubuo ng pandiyeta hibla, na kung saan ay kilala upang makaipon at accelerates chair stool. ng halaman na ito ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng tibi, upang i-optimize ang pagsipsip ng nutrients sa pamamagitan ng pagtatago ng pagtunaw o ukol sa sikmura juices at pasiglahin ang peristaltik mosyon sa Gastrointestinal makinis na kalamnan.

Ang nilalaman ng bitamina

Kung makipag-usap namin tungkol sa nilalaman ng bitamina sa lotus root, ang pagkakaroon ng bitamina C, siyempre, ay ang pinaka-kapansin-pansing. 100 gramo ng halaman maglaman ng 73% ng iyong pang araw-araw na pangangailangan para sa malakas na antioxidant sangkap. Bitamina C ay isang mahalagang bahagi ng collagen, na kung saan nagpapanatili ng integridad at lakas ng ating blood vessels, mga laman-loob, at balat, pati na rin ang isang pangunahing stimulator ng immune system.

Bilang karagdagan, ascorbic acid ay maaaring neutralisahin libreng radicals sa katawan, na kung saan ay mapanganib byproducts ng cellular metabolismo kaugnay sa mga sakit tulad ng kanser at sakit sa puso.

Vitamin A - ay isa pang kapaki-pakinabang na sangkap sa mga ugat lotus, na kung saan ay nai-napatunayan upang mapabuti ang kalusugan ng balat, buhok at mga mata. Ito ay may mga pangunahing katangian ng antioxidant at maaaring maiwasan macular pagkabulok at iba pang mga sakit sa mata, ay pagalingin mga sugat, upang mapabuti ang balat kondisyon at mabawasan ang pamamaga.

Epekto sa puso

Na nakapaloob sa root ng lotus potassium ay nagbibigay ang tamang balanse sa pagitan ng mga fluids sa katawan at counteracts ang mga negatibong epekto ng sosa sa daloy ng dugo. Potasa ay isang vasodilator, na nangangahulugan na ito relaxes vessels ng dugo at binabawasan ang pagsisikip at kawalang-kilos, nagpapabuti sa sirkulasyon at binabawasan ang stress sa cardiovascular system. Ito trace mineral ay isang mahalagang bahagi ng neural aktibidad at ang konduktor tuluy-tuloy at dugo sa utak.

Kasama ang mga potensyal na vasodilatory potassium at pandiyeta fibers, pyridoxine nilalaman ng lotus ugat din sinusubaybayan ang antas ng homocysteine sa dugo, na kung saan ay direktang konektado sa atake sa puso.

Sa karagdagan, lotus ugat ay isang magandang opsyon para sa mga taong sinusubukan upang makontrol ang kanilang timbang. Ang mga ito ay kabilang sa mga mababang-calorie pagkain na mataas sa nutrients at hibla. Kaya, maaari kang makakuha ng lahat ng kailangan mong trace elemento, pagbabawas ng posibilidad ng overeating, at sa gayon ay mabawasan ang timbang.

Ang mga ugat ng lotus: ang mga benepisyo at harms

Sakop namin ang mga pangunahing nutrients na nakapaloob sa produktong ito. Tulad ng iyong nakikita, ang mga ugat ng isang lotus - ito ay ang lahat-ng-encompassing panlunas sa lahat para sa iyong kalusugan. Ngunit may mga taglay na panganib na kaugnay sa paggamit ng mga ito kahanga-hangang halaman.

Kung gagamitin mo ang raw lotus root, maaari itong humantong sa impeksiyon na may mga parasito o iba't-ibang mga bacterial impeksiyon. Samakatuwid, palaging pakuluin ang halaman bago kumain o paksa ito sa anumang iba pang paggamot.

Paano upang magluto lotus ugat?

Una, kailangan mong malaman kung paano upang tumingin nakakain lotus ugat. Karamihan sa mga madalas na ito ay makikita sa pagbebenta sa vacuum packaging. Magandang sariwang root - light orange. Ang mas lumang mga halaman, kaya ito ay mas matingkad at mas mahirap.

Ang root ng mature lotus ay may bahagyang mapait na lasa, kaya hindi ito dapat kinakain raw. Ito ay isang bastos na substansiya ay pinaka-puro sa balat, kaya mayroon kang upang linisin ito. Sa loob ng ugat ay may isang liwanag na kulay ng balat.

Ang purified produkto ay nagsisimula sa pag-ulangin halos agad-agad (tulad ng raw patatas). Upang maiwasan ito, ilagay ang lotus ugat sa tubig na may isang maliit na suka.

Kung gumagamit ka ng mga ito hiwa para sa salad o anumang ulam na hindi nangangailangan ng pagluluto, ang ugat ay dapat na pinakuluang para sa isang ilang minuto sa ng suka tubig. Mayroon itong panatilihang malutong texture ngunit nag-aalis ng produkto mula sa tanning.

Lotus root: recipes

Depende sa kung gaano katagal ito ay luto, ang texture ng lotus ugat umaabot mula malulutong na napaka-pormal at ng kaunti sticky. Sa pagkain na angkop parehong mga pagpipilian, ngunit ito ay pinakamahusay na upang manatili sa lupa. Lotus ugat sa pagluluto ay maaaring gamitin para sa malamig na pagkain at mainit na pagkain.

Salad lotus root

ingredients:

• 1/2 lotus root, i-cut sa napaka-fine;
• 1/2 mahabang pipino, makinis tinadtad;
• 1-2 hiwa ng pinatuyong ham, gupitin sa manipis na hiwa;
• 1/2 kutsarang bigas suka + isang piraso ng pagsasanay;
• dagat asin;
• 1 tsaa kutsara ng asukal;
• 1 kutsara mayonesa Korean dining.

Ilagay ang hiniwang lotus ugat sa tubig na may suka, ilagay sa plato at dalhin sa pigsa. Init ito para sa isang ilang minuto. Alisan ng tubig at cool na sa ilalim tumatakbo tubig.

Paghaluin ang mga gulay at pampalasa, maliban para sa mayonesa. Mash ingredients ipinasa sa flavors nakuha sa loob. Magdagdag ng mayonesa at ham at ihalo na rin.

Pritong lotus ugat na may linga buto at luntiang mga sibuyas

Para sa ulam na kailangan mo ang sumusunod na sangkap:

• 1/2 lotus root, i-cut sa napaka-fine;
• 1 hiwa ng sariwang luya (tungkol sa 2.5-3 cm), peeled at hiwa;
• 2 bawang cloves, peeled at hiwa;
• 1.5 tasa ng coarsely tinadtad berdeng mga sibuyas;
• 2 kutsara ng maapoy na pulang sili, makinis tinadtad;
• halaman ng langis;
• Suka para sa pagproseso lotus;
• 1 kutsara ng linga;
• itim na paminta;
• 1-1.5 spoons toyo kainan;
• 1 tsaa kutsara ng sesame oil.

Proseso lotus ugat sa ng suka ng tubig, tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.

Heat isang malaking kawali, greased. Magdagdag ng luya at bawang at iprito ang mga ito hanggang sa langis ay nagiging napaka flavorful. Ilagay ginagamot lotus ugat sa isang solong layer. Lutuin hanggang pagkatapos, hanggang sa ito ay nagiging bahagyang translucent. Lumiko nang paulit-kawag-kawag ang lotus ng ilang higit pang mga minuto.

Magdagdag ng chilli at spring onions, pagkatapos ay gumalaw. Ilagay ang mga buto ng linga, paminta, toyo at sesame oil. Lotus ugat ay may isang bahagyang caramelized dahil sa toyo. Paglilingkod ang ulam na ito ay maaaring maging mainit o malamig.

Dahil ito ay isang klasikong lutuing Hapon, maaari kang magdagdag puting bigas bilang isang palamuti.