Tkemali ng yellow cherry plum - isang sinaunang recipe

Malaki ang matututuhan tungkol sa mga bansa, ang mga tao at mga kaugalian, matutunan ang mga lokal na pagkain. Pinggan ng Georgian cuisine ay ang sagisag ng bansang ito. Ang mga ito ay pamilyar sa maraming mula sa kanyang pagkabata, tulad ng babaing punong-abala ay masaya na gamitin ang mga recipe na mangyaring kaysa sa isang bagay na bago at hindi pangkaraniwang. Ang pangunahing pagkain ng Caucasian cuisine ay maaaring tinatawag na isang sauce tkemali ng yellow cherry plum. Dapat Siya ay kasalukuyang nasa mesa.

lumayo sa paksa

Upang gawin ang sauce ay tumatagal ng maliit na maasim sirwelas, na tinatawag na "tkemali". Ito ay siya na nagbigay ng pangalan sa ito kahanga-hanga karagdagan sa maraming mga pagkain. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagluluto tkemali. Ang recipe at ang dulo ng produkto ay depende sa maraming mga kadahilanan. Sa kulay sauce nakakaapekto ang kulay ng isang cherry plum. Ang berdeng sauce ay karagdagang idinagdag, at ang pagliko, na ginagawang mas matamis. Ito sauce tkemali ng yellow cherry plum o anumang iba pang mga gumawa ng Ombay na may ang karagdagan ng pampalasa. Ang pamagat na ito ay hindi sinasabi magkano, ngunit sa Georgia, na kilala sa lahat. Ito ay isa sa mga varieties ng mint. Nagbibigay ito ng sauce isang natatanging lasa at aroma, na kung saan ay hindi maaaring malito kahit ano. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong palitan ito ng isang simpleng mint o limon balsamo, ngunit ito ay isang maliit na iba't ibang panlasa. Serve tkemali ng yellow cherry plum na may karne, manok, isda, patatas, gulay at tinapay. Ito rin ay idinagdag sa sikat na sopas uod. Maaari naming sabihin na ito sauce ay kinakain na may anumang ulam. Ang bawat pamilya sa Georgia ay may sarili nitong orihinal na recipe tkemali. Cherry plum puno lumago sa bawat bakuran. Sour plum naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, pektin, na tumutulong sa karne pagkain buyo sa katawan nang mas mabilis. Ito ay isa sa mga lihim ng mahabang buhay ng Caucasian populasyon.

recipe tkemali

Recipe tkemali ng yellow cherry plum ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Dalhin ang mga plum at hugasan. Sa panahon ng pagluluto, ang mga ito pasingawan sa 4 na beses. Ilagay ang prutas sa isang kasirola at punan na may tubig (mas maganda nasala o spring). tuluy-tuloy ay dapat ganap na masakop plum. Ngayon, pakuluan ito hanggang malambot, hindi pa kumulo sa galit. Pagkatapos nito, i-wipe ang sarsa tkemali ng yellow cherry plum sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya, alisin ang buto at alisan ng balat. Ang natitirang masa ay patuloy na pakuluin pababa, hanggang sa ito ay nagiging tulad ng likidong kulay-gatas. Huwag kalimutan na patuloy na gumalaw ang sauce, kung hindi man masusupok, at magkakaroon ng kasiya-siya lasa at amoy. Ngayon simulan ang pagdaragdag ng mga natitirang mga sangkap. Sa 4 kg ng seresa plum kailangan 4 bundle ng mga sariwang cilantro 4 bawang cloves, 2 bunches ng mga sariwang dill, dalawang pod mapait na paminta, peppermint beam (Ombay o iba pang mga) at asin sa lasa. Sa Caucasus, ang lahat ng mga sangkap ay karaniwang pounded sa isang mortar. Kaya mas mahusay na upang ipakita ang aromas. Ngunit ito ay posible upang kuskusin ang bawang sa isang kudkuran, pagpura-pirasuhin paminta at makinis tinadtad gulay. Idagdag ang lahat ng mga pampalasa, seasonings at pampalasa. Pagkatapos ay ang sauce ay kinakailangan upang magdagdag ng asin sa lasa. May perpektong tkemali ng yellow cherry plum ay dapat na bahagyang acidic, ngunit hindi sobrang maanghang. Pakuluan para sa limang minuto at i-off ang apoy. Para sa paghahatid sauce cool. Para sa paghahanda para sa taglamig ito ay dapat na mainit na ibuhos sa naghanda container. Kasabay naming sumunod sa mga baog na tkemali hindi mawawala ang kanilang mga lasa katangian sa panahon ng imbakan. Suka sa sauce ay idinagdag. Maaari mong ilagay ang isang maliit na tim. Ngunit ang sauce ay homogenous, ang lahat ng mga sangkap ay well durog.