Mga pinggan ng Caucasian. Menu ng lutuing Caucasian: simpleng mga recipe

Sa ating panahon mahirap makahanap ng isang tao na hindi gusto ang mga pagkaing Caucasian. Ang mga recipe na aming nakolekta para sa iyo sa artikulong ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng masaganang tanghalian sa oriental style. Huwag kalimutan ang tungkol sa sikat na Caucasian inihurnong kalakal, na maaari mong madaling magluto sa iyong sariling kusina.

Ossetian Pies

Kung sakaling subukan mo ang kamangha-manghang ulam na ito, pagkatapos ay magpakailanman mahulog sa pag-ibig sa kanyang panlasa. Ang menu ng lutuing Caucasian ay hindi maaaring maisip kung wala itong natatanging baking, at kung matutunan mo kung paano ito lutuin, ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat sa iyo. Recipe:

• Warm 200 ML ng gatas sa isang plato, magdagdag ng 15 gramo ng lebadura at 10 gramo ng asukal. Magdagdag ng isang maliit na harina, pukawin at iwanan ang kutsara upang tumaas ng 20-30 minuto. Kapag handa na, maaari mong masahihin ang kuwarta. Para sa mga ito, salain 350 gramo ng harina sa mangkok at magdagdag ng isang maliit na asin.
• Para sa pagpuno, maggiling ng 250 gramo ng suluguni, idagdag ito sa 20 gramo ng tinadtad na dill at berde na mga sibuyas. Isang grupo ng mga tops ng isang batang beet cut sa isang kutsilyo, ilagay sa isang pagpupuno at ihalo sa mga kamay.
• Upang maging tagumpay ang pie, ang pagpuno at kuwarta ay dapat tumugma sa lakas ng tunog. Ilagay ang isang kuwarta sa isang maliit na flat cake, ilagay ang loob ng pagpuno at i-secure ang mga gilid. Paggamit ng isang rolling pin, palabasin ang cake medyo thinly, at mula sa itaas gumawa ng isang round hole.
• Ilagay ang workpiece sa isang baking tray at ipadala ito sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto.

Tapusin ang ulam na may mantikilya at maglingkod. Ang mga pie ng Osetian ay inihanda na may iba't ibang mga fillings, ngunit palaging sa isang kakaibang numero. Samakatuwid, upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay, sorpresa sila sa isang masarap na gamutin na may karne o manok.

Khachapuri

Ang mga pagkaing Caucasian, na niluto sa kanilang sariling mga kamay at sa kanilang kusina, ay gagawing mas magkakaiba ang iyong karaniwang menu. At para sa iyong makatas at masarap na keso na keso ang iyong mga mahal sa buhay ay magsasabi ng hiwalay na "salamat". Paano magluto nang tama ang khachapuri:

• Magtipon ng isang packet ng dry yeast sa maligamgam na tubig. Paghaluin ang isang simpleng kuwarta, pagdaragdag ng harina at asin. Pagkatapos nito, langis ito ng langis at ipadala ito sa isang mainit-init na lugar upang umakyat.
• Para sa pagpuno, lagyan ng gulay ang keso at ihalo ito sa raw na itlog.
• Mula sa kuwarta ay igulong ang cake, ilagay sa gitna ng pagpuno at protektahan ang mga gilid. Mag-roll out ng isang makinis na round cake.

Ang Khachapuri ay maaaring lutuin sa hurno o sa isang dry pan ng kawali nang hindi nagdadagdag ng langis. Bago ihahatid, ihalo ang pie na may mantikilya. Kung mayroon kang pagpuno ng kaliwa, pagkatapos ay grasa ang ibabaw ng tapos na pie dito. Pagkatapos nito, ilagay ang pastry sa preheated oven sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang pagkain sa mga bahagi at anyayahan ang mga malapit sa mesa.

Lobio

Kung wala itong pampalusog na meryenda ay imposible na isipin ang isang tradisyunal na piging ng Caucasian. Dagdag dito ang isang hiwa mula sa mga sariwang gulay, malambot na tinapay at mabangong gulay, at handa na ang buong pamilya para sa buong pamilya. Recipe:

• Ang 300 gramo ng dry red bean ay magbabad sa apat na oras. Pagkatapos nito, dapat itong hugasan at pinakuluan hanggang luto.
• Tatlong mga bombilya at dalawang cloves ng balat ng bawang, giling na may kutsilyo at magprito sa langis ng gulay. Sa dulo, idagdag ang Caucasian condiments, alisin ang kawali mula sa apoy at cool.
• Grind 100 gramo ng peeled walnuts, magdagdag durog cilantro at ihalo ang lahat ng bagay sa iba pang mga produkto. Magdagdag ng asin, paminta at, kung kinakailangan, isang maliit na tubig.

Sopas na may mga gulay

Ang mga sopas ng lutuing Caucasian ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na lasa dahil sa mga pampalasa at sariwang damo na kasama sa kanilang komposisyon. Maghanda ng ulam na ito ay napakadali:

• Cool 600 gramo ng kefir o mazioni.
• Dalawang patatas, dalawang sibuyas at dalawang clove ng bawang at pagkatapos ay giling.
• Sa kawali, ibuhos ang isang maliit na langis, at pagkatapos ay magprito ng sibuyas at bawang. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga patatas at ibuhos ang lahat ng bagay na may mainit na sabaw.
• 300 gramo ng mga gulay na makinis na tumaga, ilagay sa isang salaan at magpainit ng ilang minuto sa ibabaw ng singaw. Pagkatapos nito, gilingin ito sa isang blender at idagdag sa sopas. Ibuhos sa parehong yogurt, ilagay pampalasa at asin.

Bago maghain ng season ang sopas na may mainit na paminta.

Masarap na pinggan ng karne. Chahokhbili

Kung gusto mong lutuin ang masarap na ulam na ito, pagkatapos ay maingat na basahin ang aming recipe:

• Maglagay ng manok na tumitimbang ng 1.5-2 kg sa isang kasirola at pakuluan hanggang kalahati ang luto. Pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi.
• Fry ang manok sa kaldero o isang kasirola na may makapal na ibaba sa isang crispy crust. Sa dulo, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at matamis na peppers. Magluto ng lahat nang magkasama para sa ilang higit pang mga minuto.
• Ibuhos sa isang kasirola ang isang baso ng pinatuyo na sabaw, isara ang talukap ng mata at lutuin ang lahat nang magkakasama sa loob ng 40 minuto.
• Sa isang kamatis, mag-alis at pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng isang blender. Idagdag ang mga ito sa manok kasama ang tinadtad na bawang, basil at cilantro. Kung gusto mo ng maanghang, pagkatapos ay idagdag ang durog paprika o ajika sa manok. Sa dulo, ilagay ang asin at bay dahon.

Tulad ng iba pang masasarap na pagkaing karne, ang chahokhbili ay dapat ihain sa mesa na mainit na may maraming sariwang gulay.

Shaurma. Classic Recipe

Ang mga pagkaing Caucasian ay matatag na pumasok sa aming buhay, at ang shaurma ay matagal nang tahanan para sa aming mga kapwa mamamayan. Palagi kaming bilhin ito sa mga tindahan, mga tolda at istasyon ng istasyon. Gayunpaman, kung nagpasya kang gamutin ang iyong sarili sa masarap na delicacy, mas mahusay na ito ay lutuin mo mismo. Bukod dito, ang recipe para sa paghahanda nito ay napaka-simple:

• 500 gramo ng manok na pinirito sa isang dumura o sa oven. Upang bigyan ito ng isang natatanging lasa, maaari mong gamitin ang likido na usok. Hatiin ang manok sa fibers sa pamamagitan ng kamay o i-cut ito ng makinis.
• Manipis lavash grasa na may ketsap at mayonesa, at sa tuktok na may isang manipis na layer ilagay piraso ng isang pre-handa na manok.
• Susunod, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap, ngunit iminumungkahi namin sinusubukan ang aming pagpipilian. Upang gawin ito, ilagay ang susunod na layer ng French fries, i-cut repolyo, Korean karot at mga sibuyas.
• I-wrap ang lavash na may isang sobre at init ito sa isang kawali o sa oven.

Ang ulam na ito ay maaari mong maghanda para sa isang piknik o paninirahan sa tag-init. Kung dalhin mo ang iyong mga bisita sa prosesong ito, kung gayon ang lahat ay maaaring lumikha para sa kanilang sarili ng isang natatanging ulam sa iyong panlasa.

Shish kebab

Ang mga sikat na lutuing Caucasian, ang mga recipe na inilalarawan namin sa aming artikulo, ay kilala mula sa pagkabata hanggang sa bawat Ruso. Gayunpaman, sila ay madalas na naiiba sa paraan na lutuin sila, at bawat tagaluto ay nagsisikap na magdala ng isang bagong bagay dito. Ito ay totoo lalo na sa shish kebab, na kung saan ang bawat tunay na lalaki ay nagluluto sa kanyang sariling paraan. Iminumungkahi naming subukan mong ihanda ito sa sumusunod na paraan:

• Gupitin ang apat na kilo ng baboy sa mga piraso ng medium size at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
• Ang bawat layer ay dapat na ibinuhos ang pampalasa (itim na lupa o pulang paminta) at tinadtad na sibuyas.
• Punan ang karne na may mineral na tubig at palamigin nang ilang oras.

Lutuin ang shish kebab sa isang bukas na apoy gamit ang isang grill o skewer.

Inaasahan namin na gusto mo ang mga lutuing Caucasian, ang mga recipe na inilarawan namin nang detalyado sa artikulong ito.