Si Julien ay isang gulay. Paghahanda ni Julien: recipe

Ngayon, ang lutuing Pranses ay naging napakapopular . Hindi isang eksepsiyon ang naging at ang julienne vegetable, ang tampok na kung saan ay isang espesyal na pagputol ng mga produkto na may manipis na straws o singsing, inilaan para sa paghahanda ng soups, sauces at ikalawang kurso. Ang ganitong paghahanda ng mga gulay ay nagbibigay-daan upang makatanggap ng malumanay na pare-pareho, at upang mapabilis ang kahandaan ng mga pinggan. Kaya, sa ilalim ng isang julienne ito ay madalas na ibig sabihin ng isang salad, na kinabibilangan ng thinly hiwa gulay, o sopas (okroshka). Sa lutuing Russian, ang ulam na ito ay hinahain ng mga mushroom na inihurnong may keso na tinapay sa kulay-gatas. Gayunpaman, isaalang-alang nang mas detalyado kung ano ang julien, ang larawan na kung saan ay nakalakip.

Si Julienne mula sa kalabasa at karot

Mga sangkap: apat na daang gramo ng kalabasa, isang daang gramo ng karot, isang daang gramo ng mayonesa at matapang na keso, dalawampung gramo ng chives, isang sarsang kintsay, isang sibuyas, at dalawang tablespoons ng mantikilya, isang kutsarang tinadtad na basil, isang kutsara ng Horseradish sauce , Salt sa panlasa.

Paghahanda

Bago mo ihanda ang julienne, kailangan mong lagyan ng kalabasa o kunin ang mga piraso, idagdag ang sarsa, mayonesa at basil, asin sa panlasa. Pinuputol ang sibuyas na sibuyas sa langis kasama ang isang bahagi ng pino karot, ilagay sa isang niyog, itaas na may isang halo ng halaman, budburan ng keso at maghurno para sa dalawampu't limang minuto sa isang mahusay na heated oven. Kintsay at ang natitirang mga karot ay pinutol sa mga piraso, chive-sibuyas - hiwa, ihalo at ilagay sa isang ulam na may isang handa julienne.

Si Julienne na may champignons: isang recipe para sa classic

Mga sangkap: isang sibuyas, isang pipino, isang daang gramo ng matapang na keso, apat na daang gramo ng kulay-gatas, limang daang gramo ng mushroom, dalawang kutsarang harina, asin at paminta sa panlasa.

Paghahanda

Ang unang zucchini ay gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa isang kawali, kung saan sila pre-ibuhos ng isang maliit na langis, at magprito tungkol sa limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at makinis na mga sibuyas na mushroom, magpatuloy sa pagluluto ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin mula sa plato. Ang maasim na cream ay halo-halong may harina, isang maliit na tasa ng tubig ang idinagdag sa maliliit na bahagi. Ang halo na ito ay idinagdag sa mga gulay, kumalat ito sa isang niyog, iwiwisik ang gadgad na keso at ilagay sa hurno upang maghurno hanggang sa isang pilikmok na mga porma ng crust.

Julienne na may mga gulay at keso

Mga sangkap: dalawang daang gramo ng suluguni na keso, limang kamatis, isang tangkay ng sibuyas, kalahating pulang sibuyas, isang sibuyas ng bawang, mushroom, asin, pampalasa at mga luto sa panlasa.

Paghahanda

Ayon sa ito recipe, ang paghahanda ng julienne ay hindi kumuha ng maraming oras at ito ay isang simpleng bagay. Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap ay gupitin at nilaga nang labinlimang minuto sa isang maliit na sunog. Pagkatapos ay ilipat ang gulay masa sa mga pinggan, idagdag ang gadgad na keso at ihalo. Ang halo na ito ay inilalagay sa mga molds, isang tinatawag na sumbrero suluguni ay itinayo mula sa itaas, na inihurnong para sa sampung minuto. Hinahain ang inihanda na ulam. Ito ay lumiliko ang sapat na makatas at masarap.

Si Julienne mula sa mga gulay: isang simpleng recipe

Mga sangkap: dalawang eggplants, isang kumpol ng cilantro, limampung gramo ng mantikilya, dalawang squashes, isang sibuyas, dalawang daang gramo ng cream, isang kutsarang gatas ng keso, isang daang gramo ng keso ng Parmesan, at isang kutsarang Provencal herbs, tatlong gramo ng asin.

Paghahanda

Bago mo ihanda ang julienne, kailangan mong ipasa ang sibuyas hanggang malambot sa cream butter. Pagkatapos ay ang mga zucchini at aubergine ay hugasan, linisin at gupitin sa mga piraso, idinagdag sa mga sibuyas at nilaga para sa mga pitong minuto, na sakop ng takip, hindi nalilimutan na pukawin. Cream ay halo-halong may sour cream sa isang kasirola, magdagdag ng mga damo, asin at pampalasa, ihalo na rin. Ang mga gulay ay ibinuhos na may cream at nilagang para sa mga pitong minuto. Sa panahong ito, ang masa ay dapat bahagyang magpapalipat-lipat. Keso kuskusin sa kudkuran, gulay cut, ang lahat ng ito ay halo-halong. Si Julien ay inilagay sa isang karamik na form, magwiwisik ng halo ng keso, ilagay sa isang oven at maghurno para sa mga walong minuto. Sa panahong ito, ang isang mapula-pula na crust ay dapat bumuo. Pagkatapos ang pagkain ay kinuha at naglingkod sa mesa.

Julienne na may brokuli at patatas

Mga sangkap: apat na daang gramo ng broccoli, isang daan at limampung gramo ng mataba na krema, isang daan at limampung gramo ng matapang na keso, apatnapung gramo ng langis ng oliba, apat na mushroom, tatlong patatas, isang matamis na paminta, asin at mga pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Dapat tandaan na ang paghahanda ng julienne ayon sa recipe na ito ay hindi mukhang kumplikado. Ang unang repolyo ay binubuwag sa mga inflorescence at pinakuluan sa inasnan na tubig kasama ang peeled peeled. Pagkatapos ay pinutol nila ang mga cube, paminta, sibuyas at mushroom na makinis at pinutol sa langis. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong, inasnan at may paminta, na ibinuhos ng cream at nilagang hanggang sa nagpapaputok ang masa. Ang masa ng gulay ay inilalagay sa isang karamik na form, sinabugan ng keso at inihurnong para sa labinlimang minuto sa oven.

Julien Gulay na may ham at repolyo

Mga sangkap: apat na daang gramo ng kuliplor, dalawang daang gramo ng ham, isang daang at limampung gramo ng cream o mataba gatas, tatlong itlog, apat na spoons ng grated keso Parmesan, dalawang spoons ng harina, anim na spoons ng grated hard cheese, asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Ang repolyo ay binubuwag sa mga inflorescence at pinakuluang para sa sampung minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ito ay ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, harina at cream (gatas), Parmesan keso, asin at pampalasa, lahat ng pinalo sa isang blender hanggang sa isang homogenous na pare-pareho. Sa ganitong masa, ilagay ang diced ham, ihalo ito, ilagay ito sa isang ceramic na amag, budburan ng keso at maghurno para sa 45 minuto sa isang mahusay na heated oven. Pagkatapos ng ilang sandali, ang julienne ng gulay ay handa na para sa pagkonsumo.

Julienne na may mga gulay at mushroom sa kaldero

Mga sangkap: apat na daang gramo ng fillet ng manok, tatlong daang gramo ng champignons, isang daang gramo ng matapang na keso, isang daan at limampung gramo ng sibuyas, isang daang gramo ng krema, dalawang karot, apat na matamis na peppers, isang lata ng olibo, langis ng gulay.

Paghahanda

Una, ang mga mushroom at mga sibuyas ay gupitin, gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso, matamis na paminta - mga dayami, karot - mga bilog, keso na inihahain sa kudkuran. Kapag handa na ang lahat, simulang ihanda ang julienne mula sa mga mushroom sa mga kaldero. Para sa mga ito, ang mga fillet, sibuyas at mushroom ay halo-halong, pinirito sa mantikilya hanggang kalahati na niluto. Pagkatapos ng masa ng asin at paminta, idagdag sa lahat ng iba pang mga sangkap, maliban sa keso, pati na rin ang cream, ihalo ang lahat ng maayos. Sa pre-prepared pots ilagay ang halo at ilagay ito sa maghurno para sa tatlumpung minuto sa oven. Pagkatapos nito, ang mga kaldero ay kinuha, ang julienne ay sinabunutan ng gadgad na keso at muling ilagay sa oven para sa labinlimang minuto. Hinahain ang inihanda na ulam.

Salad ng gulay "Julien"

Mga sangkap: apat na tablespoons ng langis ng gulay, dalawang daang at apatnapung gramo ng tofu keso, isang pulang kampanilya paminta, apat na sibuyas, isang sibuyas ng bawang, dalawang karot, isang daang dalawampu't gramo ng green beans, isang matamis na dilaw na paminta, at isang daan dalawampung gramo ng broccoli, isang pipino, kalahating tasa Bean sprouts; Dalawang tablespoons ng curry paste, apat na tablespoons ng toyo, isang kutsarang suka ng bigas, isang kutsarang puno ng asukal sa kayumanggi, sampung piraso ng basil, tatlong daang at limampung gramo ng bigas.

Paghahanda

Ang salad na "Julien Vegetable" ay inihanda nang simple. Upang gawin ito, sa langis, tofu keso ay pritong hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang panyo. Sa kawali, ilagay ang mga karot, tinadtad na bawang at sibuyas na singsing, gupitin sa mga piraso, magprito ng dalawang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang broccoli, zucchini at red bell peppers na gupitin sa manipis na piraso at magbigay ng isang minuto. Karagdagan sa masa na ito ay idagdag ang sprouts, kari, sarsa, asukal, suka at basil, magluto ng kalahating minuto. Ang mga bihon ay pinakuluan sa inasnan na tubig at itinapon sa isang colander. Pagkatapos ay inilatag siya sa isang pinggan, ang Tophu na keso at gulay ay inilalagay sa ibabaw, pinalamutian ng mga dahon ng basil at nagsilbi sa mesa.