Shangi: ang recipe mula sa kanyang lola, at hindi lang

Kami ay naging kahit papaano usapan pastries, at ako remembered ang nayon shangi na maagang pagkabata lola regaled. Pagkatapos ito tila na ito ay masarap. Rummaged sa pagluluto tala ng lola ko, nakita ko ang mga recipe, ay lubhang nagulat: para sa ilang kadahilanan ay naalala ko shangi na may patatas, ang recipe ay ang aking lola insisted na lang nila bake tulad ng tinapay, kundi sa harina ng sebada. Ngunit para sa kapakanan ng eksperimento, napagpasyahan naming subukan upang ulitin ang recipe. Kunin ang orihinal na: panlasa at mapaalalahanan at mapaalalahanan sa pagkabata. Ibahagi ang recipe, biglang isang tao ay tulad ng "village" pastry.

Nakalimutan ko sabihin: shangi, isang recipe na natagpuan ko sa baul ng aking lola, lutong sa isang Russian kalan. Sa aking opinyon, ito ay nagbigay sa kanila ng espesyal na lasa. Siguro dahil sa aking pagkabata tila?

Kinuha ito sa akin ng isang maliit na mas mababa kaysa sa isang kilo ng harina, 300 ML ng gatas (kinuha ko 6%), kalahati ng isang tasa ng asukal, 4 itlog.

Una, ilagay ang magluto. Gumalaw kalahati ng warmed gatas, isang-ikatlo ng ang harina, asukal, isang packet ng dry lebadura. Yeast ay mabuti, kuwarta ay tumaas mabilis. Sa isang hiwalay na mangkok halo whipped itlog, tinunaw na mantikilya, natitirang gatas, asin. Mixed na may mga natapos na gumawa ng serbesa, gumalaw at mag-iwan sa 20 minuto, pagkatapos ay masahin upang ang masa ay hindi na stick, iniwan lapitan muli.

Ang hugis masa "bola", ilagay sa preheated baking sheet, brush na may cream. Mom said shangi, ang recipe ng na ginamit namin, lola smeared na may isang timpla ng kulay-gatas at "anyong harina," ngunit hindi ko gumawa ng anumang mga pagkakataon. Maghurno sa isang mainit na oven, paglagay ng tsek ang pagiging handa ng mga kahoy na spokes. Ready-made pastry ay nice, ngunit napaka hindi pangkaraniwang lasa, bahagyang basag hitsura. Kumain kami ng scones may kasiyahan, ngunit ay dumating sa konklusyon na ang mga karaniwang patatas shangi gusto namin higit pa.

Samakatuwid, ako ay ibahagi ang isa pang recipe. Shangi patatas recipe na kukunin ko na dalhin maghurno sa aming pamilya sa lahat ng oras: ang mga ito ay mabuti para sa tsaa, na may gatas at masarap. At gamit ang aming mga paglalakbay sa likas na katangian, ang mga ito ay simpleng hindi maaaring palitan: shangi patatas, purong sa taya karne, sariwang gulay - masarap, madali, nagbibigay-kasiyahan.

Kami ay kailangan:

• Wheat harina - 800 g;
• gatas - kalahating tasa;
• pampaalsa - bag;
• tinunaw na mantikilya o mantikilya - 50 g;
• asukal, asin - upang magkaroon ng lasa.

Lagi kong ginagawa unang may lebadura: sa aking opinyon, ito ay lumiliko out kahanga-hanga. Ang natapos kuwarta ay kneaded para sa isang mahabang panahon, pagkatapos ay umalis ako sa isang mainit-init na oras 4. Upang mapanatili nito ay hindi pindutin ang down, maaari kang gumamit ng dayami para sa mga cocktail. Kung ito ay upang dumikit ang masa, ito ay huminga mas mahusay.

Hanggang sa masa ay angkop, ihanda ang pagpupuno. Shangi, ang recipe ng na kung saan ay ipinapakita dito, maaari itong gawin hindi lamang na may patatas. Paggamit ng cracklings, kanin na may itlog at luntiang mga sibuyas. Ngunit ang aming pamilya ay mas iginagalang patatas palaman.

Sa isang kawali magprito ng sibuyas. Ko bang isama ito sa kalahati ng isang tasa ng gatas, isang kilo ng patatas, asin, paminta. ginagawa ko ang sauce. Minsan ang lasa nagdadagdag-apat na bahagi kutsara ng asukal Hinahanap: I like matamis at tangy lasa. Sa karagdagan, ang katas ay maaaring magdagdag ng dill o iba pang mga herbs, ang isang tao tulad na.

Kapag ang kuwarta ay angkop, gumawa ko sa kanya ang mga bola, na kung saan pagkatapos ay kamay masahihin sa mga tinapay na bilog. Maaari mong gawin kung hindi man: una, pagulungin ang kuwarta, at pagkatapos ng isang baso upang kunin ang mga cake.

Sa cake kumalat ang pasta ng patatas, zaschipyvaem gilid lezone mantika ng gatas, itlog at mantikilya, ipadala sa isang napaka-mainit na oven. Handa shangi inalis, grasa na may mantikilya, cover na may tuwalya sa loob ng 5 minuto. Kahanga-hanga ulam ay imposible.

May iba pang pagpipilian ng pagpuno. Para sa kanya upang makihalubilo sa mashed patatas na may bawang, pritong sibuyas at bacon, ang pagdaragdag ng isang maliit na tinunaw na taba direkta sa patatas. Sa pagsubok, ang mantikilya ay maaari ring pinalitan ng taba kaliwa matapos pag-render ng gribs. Ang lasa ay lumiliko out mas magaspang, ngunit napaka-orihinal. Ito ay maaaring maging sa kalikasan shanezhkami snack vodka, dahil kahit na sa cooled down na bilang hindi sila mawalan ng kanilang ningning at lasa, sa kabila ng ang katunayan na naglalaman ang mga ito taba. Subukan ito, magugustuhan mo.