Ang Slavic recipe para sa isda na sopas

Ang lahat ng mga tao sa mundo ay may kanilang paboritong mga recipe ng mga masasarap na isdang isda. Hungarian halasle, French buaibes, Spanish soup na may sherry. May isang taong naglalagay ng mga walang laman na shell para sa sea shellfish, ang ilan ay nagbubuhos ng alak, ngunit kami Slavs ay may kanilang sariling napatunayan recipe: ang tainga. Ano ang pagkakaiba sa kanya mula sa isa pang sopas ng isda? Minimum ng iba pang mga sangkap. Luto siya sa taya, sa isang malaking kaldero, sariwa mula sa catch. Samakatuwid, ang recipe para sa pagluluto tainga ay nangangailangan ng pagkakaroon ng ilang mga species ng isda - ang pinakamaliit - dalawa. Karaniwan ito ay isang trifle ng ilog at ulo na may mga tails ng malaking mga naninirahan sa mga ilog - dumapo, pamumula, zander o pamumula. Ang masarap at mayaman na sopas ay maaari ring maging handa sa bahay.

Isda recipe isda na sopas

Ang mga mangingisda - ang mga tao ay mahigpit at hindi ginagamit sa pagluluto ng kasiyahan. Ngunit ang luto sa isang apoy sa isang maliit na kaldero ng isang tainga ay isang obra maestra. Pagluluto ito ay sobrang simple: kailangan mo lang malaman ang ilang mga lihim. Ang malagkit na isda (maliban kung kinuha mo ang isang pusa upang pumunta sa pangingisda dito) ay gutted, ngunit pinakuluang sa mga antas. Mahusay din itong ilagay sa isang colander, sa ibaba kung saan magkasya sa kaldero - kaya pagkatapos ay madali itong kunin. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng magkaroon ng isang malaking isda sa iyong catch, tanging ang mga ulo (walang mga mata at insekto), tails at fins, ay ginagamit para sa mga tainga. Tulad ng na nabanggit na namin, hindi maraming mga sangkap ang kinakailangan upang maghanda ng isang ulam. Sa bawat kilo ng isda - isang litro ng tubig, 1-2 mga sibuyas sa shell, 3 patatas, asin at mga gulay. Upang magluto ng tainga Ayon sa resipe na ito, ang lahat ng mga sangkap ay itatapon sa inasinan na tubig na kumukulo at pinakuluan sa isang bukas na kazanke sa isang maliit na apoy para sa halos apat na bahagi ng isang oras. Pagkatapos ay inalis nila ang mga ulo, alisin ang karne mula sa kanila, na ibabalik sa kawali. 5 minuto bago ang katapusan, kapag ang mga patatas ay masyadong malambot, ihagis nila ang mga gulay, takpan ang takip, alisin ang kazanok mula sa apoy at hayaan silang maghalo.

Russian recipe para sa isda na sopas

Maliit na isda ay gutted at hugasan, malaki nalinis at gupitin. Ang isang maliit na bagay ay inilalagay sa isang kawali. Pagkatapos ay kailangan itong ibuhos sa tubig (mas malamig na lamig) at welded. Pagkatapos nito, sinala ang sabaw. Kung mayroong isang malaking isda (eg carp o perch), pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga piraso ng hiwa doon. Ang bombilya at maraming patatas (tungkol sa 8 tubers bawat 3-litro na kasirola) ay nalinis, ngunit hindi pinutol, ngunit inilagay sa buong sabaw. Magluto sa medium heat sa isang open pot. Kapag ang mga patatas ay niluto, ilagay ang dalawang tablespoons ng mantikilya (cream), asin at iba't-ibang pampalasa (mas mabuti bay dahon at itim na paminta), ibuhos sa isang tumpok ng bodka at pawiin ang nasusunog na apoy mula sa apoy sa cauldron.

Ukrainian recipe para sa isda na sopas

Sa Ukraine, kaugalian na magdagdag ng dawa o iba pang mga cereal - soba, kanin, perlas barley - sa iyong tainga. Samakatuwid, ayon sa mga ito recipe, patatas ay kinakailangan mas mababa (4 medium tubers). Ang bombilya ay niluto sa balat at pagkatapos ay itinapon. Sa katapusan, ang langis ay idinagdag at (sa halip ng vodka) ng isang isang-kapat ng isang baso ng alak. Ginamit ang isang malaking bilang ng mga herbs - berdeng mga sibuyas, perehil, kintsay, tarragon at dill. Hinahain ang sopas na may kulay-gatas.

Mga recipe ng sopas ng isda mula sa isda ng ilog

Sa Finland, tulad ng alam mo, maraming mga isda. Doon maaari mong pakuluan ang sopas ng isda mula sa trout ng ilog. Ito ay pinutol sa malalaking piraso, nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Half isang kilo ng isda ay kinuha na may limang patatas at 3 sibuyas, na nalinis at tinadtad. Ang lahat ng tatlong sangkap ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ang malamig na pinakuluang tubig upang ganap itong sinasaklaw ang isda, magdagdag ng mga paminta-peas at asin. Magluto sa katamtamang init hanggang ang karne ay magsimulang maghiwalay mula sa mga buto. Pagkatapos ay ibuhos sa cream, dalhin ang sopas sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy, pagkatapos kung saan ipaalam ito ito infuse para sa sampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata.