Sambusa: recipe ng mga cake ng Tajik

Ang Eastern bakery ay sikat sa matamis na "mga kinatawan", pati na rin sa lahat ng uri ng masarap na cake. Kabilang sa huli, ang Tajik Sambus ay sumasakop sa isang marangal na lugar. Ang recipe para sa mga tulad na pie ay katulad ng Uzbek samsa, bagaman mayroon itong sariling interpretasyon. Kung ikaw ay hindi masyadong tamad, maaari mong napakasaya ang iyong tahanan.

Ang tamang kuwarta

Ang pinakamahalagang bagay sa matagumpay na pagpapatupad ng ulam na Tajik ay ang masa para sa sambus. Ang recipe para dito, siyempre, ang bawat maybahay ay may. Gayunpaman, dapat tandaan na ang lahat ay sumasang-ayon na ito ay dapat na patumpik - kung hindi man ang pagluluto ay hindi makakakuha ng kinakailangang crunchiness at hitsura. Ang pinakamahalagang masa ay inihanda sa loob ng mahabang panahon, sa maraming yugto at may iba't ibang mga trick. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pagpipilian, na kahit na isang baguhan Cook maaaring makaya. Ang pangunahing kondisyon para sa tagumpay ay ang gawin ang lahat ng mga sangkap bilang malamig hangga't maaari (huwag lamang mag-freeze!), At langis at hawakan ang isang third ng isang oras sa freezer. Kung susundin mo ang payo na ito, ang kuwarta ay magkakaroon ng puffed kahit na walang maraming rolling. Ang isang pakete ng langis sa isang isang-kapat ng isang kilo ay hinugasan ng isang ubas na may isang patuloy na pagbuhos ng harina. Ang itlog ay hinihimok sa kalahati ng isang litro ng gatas at halo-halong sa ito (hindi kumislap). Dito, inihagis ang langis, harina na may isang kutsara ng baking powder at asin at pinatutunaw hanggang sa makuha ang isang matarik na kuwarta. Dapat itong ilagay sa isang bag at itabi sa refrigerator para sa halos isang oras.

Sambus Barracks

Ang pinaka-popular na pagkain sa homeland, siyempre, ay ang tupa ng Sambus. Alam mo na ang recipe para sa pagsubok , pupunuin namin ang pagpuno. Half isang kilo ng karne ay tinadtad, dalawang malalaking bombilya ay mas maliit. Tandaan na walang magkano ang mga sibuyas sa ulam na ito - kung hindi mo ito isipin, maaari kang mag-cut nang higit pa. Tandaan: kung ikaw ay interesado sa isang tunay na orihinal na sambus, hinihiling ka ng recipe na i-chop ang tupa - ngunit ito ay para sa mga mahilig. Ang dahon ng karne ay pinutol na may hiwa at pinirito sa matabang langis, may paminta at inasnan. Ang kuwarta ay lumalabas nang labis na thinly, sa isang millimeter makapal, smeared na may langis mirasol, pinagsama at lulon muli. Sa ito ay inilagay forcemeat, at pies ay nabuo sa anyo ng triangles o crescents. Ang mga ito ay pinirito sa isang kawali o sa isang hurno, hanggang sa ginintuang.

Pagpuno ng Bukhara

Ang minced meat ay hindi kailangang maging karne - kadalasang isang samba sa gulay ay nakahanda rin. Ang resipe, pinaka-popular sa Tajikistan, ay batay sa isang pagpuno ng kalabasa. At muli, ang mga sibuyas muli ay dapat na isang pulutong - sa isang lugar kalahati ang halaga mula sa pangunahing gulay. Ang kalabasa ay alinman sa hadhad o gupitin - ang iyong mga kagustuhan ay magkakabisa. Tandaan na kung ang mga pie ay inihanda para sa mga bata, mas mainam na gumamit ng isang parilya: kaya ang mga bata ay mas mababa ang kapritsoso. Ang mga gutay-gutay na gulay ay tinimplahan ng paminta, asin, zira at asukal. Ang huli ay hindi kinakailangan kung ang gulay mismo ay masyadong matamis. Ang pagpuno ay nakatiklop sa isang colander, dahil ito ay nagbibigay ng masyadong maraming juice, na kung saan ay kinakailangan upang bahagyang alisan ng tubig. Ang mga pie sa ibang pagkakataon ay nabuo nang katulad sa karne ng tupa. At lutuin ang mga ito nang mas mahusay sa oven - mga tatlumpung minuto sa 180 degrees.

Subukan upang makabisado ang recipe na inalok sa amin para sa pagluluto tulad ng isang ulam bilang isang samba! Sa isang larawan "tumingin" tulad mapang-akit patties na walang sinuman ay magagawang labanan ang mga ito.