Salo sa Hungarian: ang recipe at cooking techniques

Sa Russia, may mga ilang mga tao na hindi kailanman tasted bacon sa Hungarian. Ang recipe ng ulam na ito ay nagbibigay-daan maginoo taba na maging isang gawain ng culinary art. Cook ito ng iba't-ibang mga paraan.

Ang patuloy na pag-aasin

Para sa starters, maaari mong isaalang-alang ang opsyon na ito, sa pamamagitan ng kung saan ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng bacon sa Hungarian. Recipe ay simple, ngunit nangangailangan ng maraming oras upang makuha ang ninanais na produkto. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga karapatan ingredients: 1 kilo ng taba, ang parehong dami ng asin, bawang ulo at 100 gramo ng peppers.

Bilang ang taba ay nasa Hungarian? Recipe paghahanda nito ay nagsisimula sa ang pagpili ng mga pangunahing produkto:

1. Ito ay pinakamahusay na upang gamitin ang taba mula sa dorsal bahagi ng mga patay na hayop. Kailangan naming gumawa ng isang sapat na makapal na piraso ng isang sukat na humigit kumulang sa 7h20 sentimetro.
2. Magandang roll ito sa isang asin.
3. Ilagay ang isang piraso ng ginagamot tela up sa isang malinis na mangkok at ilagay sa ref para sa 5 araw. Salt ay mas mahusay na kumuha ng magaspang. Bukod dito, ito ay hindi kinakailangan upang ikinalulungkot.
4. Pagkatapos ng oras na kinakailangan upang makakuha ng taba at maingat pagkakayod off ang asin mula sa ibabaw.
5. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na hindi bababa sa 5 beses. Kabuuang Oras aasin - 2 mga linggo. Sa katapusan, ang produkto ay halos inalis ang tubig. Ito ay kung ano ang kailangan.
6. Bawang upang pisilin sa pamamagitan ng pindutin ang malumanay at masakop ang mga ito purified taba mula sa lahat ng panig.
7. Top liberally sprinkled na may paminton.

Ito ay lumiliko out mabangong at napaka-masarap bacon sa Hungarian. Ang paraan ng pagluluto ay maaaring pupunan kung ninanais gamit ang iba't ibang spices (coriander, rosemary, oregano, Khmeli Suneli, sambong o tim). Narito, lahat ng tao nakakagawa ng mga pagpapasya batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

flavorful breading

Kung hindi, maaari mong gawin ang mga taba sa Hungarian. Ang recipe ng paghahanda ay medyo tulad ng mga nakaraang bersyon. Upang gumana pangangailangan: sa bawat kilo ng taba 100 gramo ng paprika lupa, 500 gramo ng asin, 25 gramo ng pulang mainit paminta, laurel leaf 3, 15 5 at chives peas olspays.

Upang ihanda tulad ng taba ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Una taba budburan asin. Ito ay ginagawa sa karaniwang paraan. Dito maaari mong gumawa ng anumang taba (kahit na may mga layer).
2. Plastic container lay napkin. Ibuhos sa isang layer ng asin ng kapal ng 1.5 cm. Magdagdag ng putol-putol na baya talulot at paminta.
3. Cover na may bacon at maproseso muli, pagdidilig ito sa asin. Sa estadong ito, dapat itong tumayo sa ref para sa 3 araw. lalagyan ay hindi kailangan upang isara.
4. Pagkatapos ng 3 araw, ang taba at ang pangangailangan upang makakuha ng malinaw ng asin, na sa pamamagitan ng oras na ito ay magiging isang maliit na wet.
5. Ang parehong pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na tatlong beses.
6. Sa isang hiwalay na ulam ihalo ang bawang, kinatas sa pamamagitan ng isang press, paminta at paminton. Ito ay lumiliko bahagyang malagkit slurry ng madilim na kulay pula.
7. Luto ng timbang takip binalatan piraso ng taba, balutin ito sa pergamino at ibalik sa refrigerator.

Pagkatapos ng 5 araw ito ay magiging posible na subukan ang mga produkto.

pinausukang bacon

May iba pang mga paraan kung saan maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang taba sa Hungarian. Recipe sa pagluluto sa bahay sa ilang mga rehiyon ng Transcarpathia ay nagbibigay paninigarilyo pangunahing produkto. Para sa ito ay kinakailangan upang maghanda ng: taba, 10 normal na litro ng tubig, 2 kg ng asin, at rye harina (o bran).

Ang proseso ay binubuo ng ilang yugto:

1. Piraso ng sariwang taba ay dapat na nag-hang para sa 3 araw sa isang kuwarto na rin maaliwalas.
2. Dahil salt water at isang mag-asim at ibuhos ito sa isang malaking lalagyan.
3. Mayroon ding ilagay ang bacon at hayaan ang tumayo para sa 5 araw.
4. Ang itinuturing na taba ay dapat na tuyo. Sa pagtatapos na ito, dapat itong muli ay nag-hang para sa 6 na oras.
5. Pagkatapos nito, kailangan mong taba sprinkled sa harina (o bran) at usok sa loob ng 7 araw. Bilang isang resulta, ang ibabaw nito binuo ng isang katangi-brown na tinapay na may isang mapula-pula kulayan.
6. Sa wakas, pinausukang bacon kailangang ma pinatuyong muli, nakabitin mula sa kisame sa isang cool na lugar na may magandang bentilasyon.

Luto ganitong paraan ang mga produkto ay hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit.

lutong bacon

Maaari itong maging mas mabilis magluto bacon sa Hungarian. Recipe sa sibuyas skin nararapat espesyal na pansin. Sa kasong ito, ang tapos nang produkto ay magiging handa para sa araw. Ang ganitong mga isang sagisag ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto: 1 kilo ng bacon (o taba), 2 handfuls alisan ng balat sibuyas.

Mag-asim: tubig bawat litro ng 50 gramo ng asukal, 200 gramo ng asin at 1 laurel leaf.

Para may lasa spreads: 6-7 cloves ng bawang, at 18-20 gramo ng paminta (pula o itim).

Pagluluto taba ay simple:

1. Hugasan husks nakatiklop sa isang kasirola.
2. Ilagay ang isang piraso ng bacon sa itaas at punan ito na may mag-asim.
3. Pan ilagay sa kalan at dalhin ang mga nilalaman sa pigsa. Pakuluan para sa 20 minuto.
4. Alisin mula sa init at ipaalam sa tumayo sa mainit na mag-asim para sa hindi bababa sa 6-7 na oras.
5. Tinadtad na bawang halo-halong may paminta.
6. Lutong bigat ng taba takip, ilagay ito sa bag at ipadala sa refrigerator.

matapos lamang ng 6 na oras, maaari kang makakuha ng tapos na produkto, at hiniwa nang maninipis, upang gamitin para sa mga sandwich.