Salad - isang recipe classic at pino

Walang pagsala, kung hilingin sa iyo ng aming mga kapwa mamamayan, kung ano ang ulam ng pamilya ay magiging doon para sa mga talahanayan ng bakasyon, ang una sa listahan ay Olivier. Sa sausage o karne, manok o karne ng baka - anumang species, maaari naming sabihin ang pambansang, pagkain, sa kabila ng mga pagbabawal nutritionists laging mananatili sa arsenal ng housewives. Paano upang magluto Russian salad - litsugas-nagustuhan?

Olivier na inihanda sa unang?

Lyusen Olive, ang mga chef, ang sikat ng restauran at may-ari ng "Hermitage" restaurant sa 1860s imbento at naghanda ng isang bagong ulam, na kung saan siya tinatawag na "Mayonnaise karne ng usa." Ano ang hitsura ito tulad ng?

Sa plate ay naka-linya sa pinakuluang tanggalan ng buto ng pugo at pag-angal, black caviar, wika, ulang at chicken cubes ng jelly sauce "Provence". Ang lahat ng ito kadakilaan sa gitna ay pinalamutian slide ng pinakuluang patatas na may pugo itlog at alcaparras. Bilang karagdagan, sariwang cucumber at toyo i-paste ay nai-file.

Sa kabiguan ng Pranses chef, Russian mga bisita ruthlessly halo-halong ulam. Sinira nila ang mga disenyo, ngunit din natuklasan ng isang bagong proseso at nakuha ang sikat na kaguluhan. Nang kinabukasan ang isang Frenchman may pag-upasala Paghaluin ang lahat ng sangkap at simpleng ibinuhos ang lahat ng mayonesa. tagumpay ay napakalaki!

Simula noon, kinuha ito ng maraming dekada, sa panahon kung saan ang salad ay nagbago ng isang pulutong.

Historic recipe Frenchman Olivier walang tao na binuksan, at ang komposisyon ng mga ito salad ay itinayong muli ayon sa mga recollections ng mga regulars "Hermitage". Ngunit ko alam na ang unang Pranses chef imbento ng sauce "Provence", at lamang pagkatapos ay salad. Ang recipe para sa klasikong sauce napapanatili at ito ay lubos na posible na gawin sa bahay. Upang tangkilikin ang treat, pumilantik sa isang blender 2 itlog yolks. ibuhos ng isang baso ng langis ng oliba sa tangke. Dropwise idagdag ang lemon juice (kalahating kutsarita) asin at puting paminta (kutsarita). Magdagdag ng Dijon mustasa (isang kutsara). Palis magkasama ang lahat ng sangkap hanggang makinis malambot na hindi pabago-bago.

Gawang bahay mayonesa "Provence" ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto sa iyong mga paboritong salad. Recipe "Ang klasikong salad"

• Pakuluin ang mga patatas sa kanilang mga jackets (4 pcs.), Isang karot, itlog (6 mga PC.). Hayaan cool na at hiwa sa cubes lahat.

• Kung gusto mo Russian salad na may sausage, kumuha ng 600 gramo ng lutong sausage, at din i-cut ito sa mga cube ng daluyan laki. Sausage ay maaaring mapalitan ng pinakuluang karne, ham, pinakuluang manok o iba pang mga ibon karne, dila at kahit pinakuluang isda. Maaari mo ring pagsamahin ang ilang mga uri ng karne at sausages - dito ay bubukas ng isang pulutong ng mga kuwarto para sa imahinasyon.

• inatsara mga pipino (2-3 mga PC.) Gupitin sa maliit na cubes.

• Sibuyas (1 maliit na sibuyas) makinis tumaga at painitin lamang na mabuti na may tubig na kumukulo.

• Ang isa garapon ng green peas ibuhos sa mga lalagyan, pre-drainage.

• Ang lahat ng mix at panahon na may mayonesa, paminta at asin, kung kinakailangan.

• Ilagay sa isang mangkok salad at budburan tinadtad herbs.

Kapaki-pakinabang na mga tip para sa paghahanda

Ng malaking kahalagahan ay ang paghahalo sangkap salad recipe, klasikong bersyon ng na kung saan ay ipinapakita sa itaas, stipulates ang mga sumusunod na nuances.

• Karamihan sa mga ingredients salad maalat sa una, kaya Olivier asin ay dapat na lamang pagkatapos ng paghahalo at pagpuno ng mayonesa. Ito ay posible na ang asin ay hindi kailangang.

• Huwag paghaluin salad bago ang lahat ng mga sangkap ay hindi nagsasabi ng totoo sa isang mangkok salad, sa ilang mga bahagi ay hindi makakuha ng durog o mawala ang hugis nito.

• Patatas ay dapat na niluto lamang sa unipormeng - pagkatapos ng mga piraso ay i-out ang tamang form.

• Pagkatapos ng pagpuno salad dapat infuse sa kuwarto temperatura para sa tungkol sa isang oras, at lamang pagkatapos ay maaari itong ilagay sa refrigerator.

• Upang ang sibuyas cut sa lasa ng iba pang mga pagkain, ito ay kinakailangan upang ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo.

Ito ay kagiliw-giliw na ang aming salad na may isang Pranses na pangalan sa West ay tinatawag na "Russian salad". Ngunit, isang paraan o iba, ang mga tao pag-ibig salad. Recipe para sa isang klasiko, exotic o pandiyeta - hindi bale, Olivier masaya na maghanda sa buong mundo.