Pagkain at inuminSalads

'Olivier' salad: recipe para sa isang makabagong at orihinal na

Salad "Olivier" ay isang mahalagang bahagi ng maligaya talahanayan ng mga Russian sa Sobiyet panahon. Ang kanyang pagiging popular ay dahil sa ang availability ng lahat ng mga ingredients ng salad. Karamihan sa kanila ay lumaki sa hardin, at ang iba ay maaaring binili madali, bukod, ang lahat ng mga ingredients ay well iningatan sa pamamagitan ng taglamig. Sa pamamagitan ng ang paraan, na ang dahilan kung bakit ito salad ay madalas na tinatawag na "Winter".

Gayunman, ang kasaysayan ng mga ito mahiwaga at kawili-wiling salad. Siya ay lumitaw sa 1860s. may-akda nito ay isang Pranses na chef Lyusen Olive. Salad recipe ay isang tagaluto kaya kahit sino at hindi binuksan, ay naging ang pangunahing ulam sa kanyang restaurant "Hermitage" sa lugar ng pipe. Sa katunayan, ito restaurant ay marangyang at mahal na restaurant na may isang tunay na mala-palasyong dekorasyon. Ang tanging pagkakaiba mula sa restaurant sa oras ay ang katotohanan na ang mga waiters ay bihis hindi sa isang suit ay isang kailangang-kailangan, at sa tradisyonal na costume Russian sex.

restaurant na ito ay napaka-tanyag na kabilang sa mga maharlika, mga mangangalakal, at pagkatapos ay ang mga mangangalakal at intellectuals. At sa pamamagitan ng restaurant ay naging isang popular at lubhang malambot salad. Siya ay naging kaya popular na na siya ay ang reputasyon ng institusyon sa paglipas ng panahon, at hindi vice versa.

Maraming mga cooks Sinubukan mong hulaan ang salad recipe, ngunit walang isa at hindi gagana. Lamang sa 1904, pagkatapos ng kamatayan ng Olivier recipe ng salad ay mula sa memorya upang ibalik ang isa sa mga regulars ng restaurant "Hermitage" at ang sikat na gourmet, ay revived, bagaman pa rin popular at ay hindi natanggap.

Ang orihinal na recipe ng salad "Olivier" ay nawala magpakailanman. Ito ay nananatiling upang maging nilalaman sa kung ano ang maibabalik. Ayon sa recipe naibalik bilang bahagi ng ang mga sumusunod na ingredients ay dish: pinakuluang karne-angal, karne ng usa dila, masyadong, pinakuluang, caviar, dahon litsugas, ulang o lobster, atsara, toyo i-paste, alcaparras at itlog. Bilang ang salad dressing ginagamit Provencal sauce, na kung saan ay ginawa mula sa suka, langis at itlog ng oliba zheltkov.Seychas kayang gumawa ng isang salad "Olivier", ang orihinal na recipe ay nakasulat sa itaas. Ang tanging bagay sa ating panahon ay hindi makabuo ng isang produkto tulad ng toyo i-paste. Sa halip, ito ay iminungkahi na gamitin naka-kahong puti beans. Bilang karagdagan, ito ay mahalaga upang maghanda ng kanilang sariling sauce at mayonesa huwag bumili sa tindahan. Ito ay pinaniniwalaan na siya ay magagawang upang sanhi ng kapahamakan ang lahat ng mga lasa ng salad.

Saan ginawa ang salad, na kung saan ay pa rin na kilala sa bawat tahanan sa pamamagitan ng parehong pangalan "Olivier" salad? Ang recipe ay undergone ng isang bilang ng mga pagbabago dahil sa ang katunayan na ang isang-sunod ng mga digmaan at ang mga patakaran ng USSR ginawa ang pinakaginagamit na sa orihinal na recipe scarce mga produkto. At tulad na sumali sa mataas na kusina sa lahat ng tao ay nais, at pagkatapos ay ang mga ingredients upang papalitan ng pareho, na nasa kamay. At makakuha ng madali at abot-kayang, at, sa pangkalahatan, ang isang masarap na salad, na kung saan, gayunpaman, ay hindi pumunta sa anumang paghahambing sa orihinal.

Sa ating panahon, kapag ang mga produkto ay naging magagamit muli, ang Sobiyet recipe para sa "Olivier" salad, sa karaniwang paraan ng pagsasalita, "Winter", fades sa background, tulad ng sa nakabukas na espasyo para sa mga eksperimento, ang mga tao ay madalas na subukan ang mga bagong recipe, nagsusumikap na iba-ibahin ang table. Gayunpaman, kahit na ngayon, "Olivier" - salad, ang recipe ng na alam ng lahat at mga produkto na ito ay may halos palaging, na nangangahulugan na maaari itong maging mahusay na upang matulungan ang mga babaing punong-abala kung bisita bumaba bigla, nang walang babala. Kahit na sa mga kaso kung saan walang pagnanais na latero sa mga bagong, untested recipe, maaari mong laging bumalik sa klasikong salad.

At kaya, tulad ng mula sa kung ano ngayon ay paghahanda ng isang salad "Olivier"? Ito ay napaka-simple: Pigsa 4 daluyan patatas, carrots at 5 itlog at diced, lamang tumaga 300 gramo ng lutong sausage (o lutong karne), 3 inasnan o adobo pipino at isang medium sibuyas. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, ibuhos tudazhe garapon ng green peas at mayonesa. Maaari lamang kami hulaan sa kung ano ang pagkakasunod-sunod at sa return para sa kung saan ay binubuo ng mga ito o iba pang mga ingredients sa ito salad.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang ilang mga gourmets maghanda na ito salad na may pulang isda at tawagan ito "Olivier royally." Ang recipe ay naiiba lamang bahagyang: sa halip ng sausage na kailangan mong gawin 300 gramo ng pulang isda, ngunit gamitin frozen sa halip ng naka-kahong mga gisantes. Bago mo ilagay ang mga gisantes sa isang salad, ito ay kinakailangan upang ihagis ng dalawang minuto sa tubig na kumukulo.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tl.delachieve.com. Theme powered by WordPress.