"Royal" recipe para sa sibuyas na sopas sa Pranses

Crispy croutons may lasa sabaw na may isang touch ng white wine at isang pinong matamis na sibuyas. Pranses sibuyas na sopas ay itinuturing na gourmet cuisine French, ngunit ilang mga tao na malaman na ang kuwento ng pinagmulan nito napupunta pabalik sa panahon ng sinaunang Roma. Bow murang halaga, ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na mga kondisyon para sa lumalaking, at sa gayon ay naging ang batayan ng ang araw-araw na lutuin ng mga mahihirap na segment ng populasyon. Ngunit sa Middle Ages recipe sibuyas na sopas nagkamit espesyal na popularidad: ayon sa alamat, ito ay imbento sa pamamagitan ng Louis XIV, ang Sun King, kapag kaliwa nag-iisa sa lodge at natagpuan lamang mula sa nakakain mga sibuyas, isang bote ng champagne at mantikilya. Legend says wala tungkol sa kung paano ang parehong paraan ay inihanda ang sopas: kung ang bow ay pigsa sa champagne, o unang pritong, pagkatapos ay mapupuno ng alak - Maaari lamang kami hulaan. Ngunit ang Pranses sibuyas na sopas recipe ay napaka-tanyag na kabilang sa mga mahihirap at mga merkado mangangalakal, at ang alamat ay inimbento lamang upang makuha ang mga bata upang kumain ng sibuyas at sabaw.

Ang isang tunay na vintage recipe para sa sibuyas na sopas ay simple, ngunit ang French cuisine - isang pare-pareho ang pagbigkas nang walang paghahanda at pag-eksperimento, kaya ang sibuyas na sopas ng isang mahusay na iba't-ibang mga recipe.

Ang klasikong recipe para sa French sibuyas na sopas

Kailangan namin: 100 gramo ng sariwang mantikilya, 4-5 mga bagay matamis na puting sibuyas, isang pares ulo ng bawang, kalahati ng isang baso ng white wine, 3-4 tasa ng anumang karne mababang-taba sabaw, 50 gr. gadgad keso, oliba herbs at asin, ng ilang hiwa ng sariwang baguette.

Mga sibuyas cut sa kalahati ring. Sa isang kawali o kasirola, init ang makapal-napapaderan butter, pagbali-baligtarin ang mga sibuyas at durog bawang at gumalaw, sumulak, sakop sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa 40 minuto.

Pagluluto sibuyas na sopas ay madali, ngunit mayroong isang tampok - ang pinirito mga sibuyas para sa 40-50 minuto sa mababang init. Sa oras na ito, ang proseso ng caramelization ng asukal, na sa mga malalaking numero nakapaloob sa sibuyas. Mahalaga na sibuyas ay hindi dapat maging handa fried na kulay-kape! Dapat ito ay ginintuang at soft.

Sa tapos bow idagdag ang alak, Provencal herbs at magngitngit para sa 10 minuto. Ibuhos sabaw, asin, paminta sa lasa at pinainitan sa paglipas ng mababang init, upang ang lahat ng mga sangkap ay konektado sa bawat isa.

Hiwa ng baguette patuyuin ang mga ito o magprito. Kapag paghahatid budburan gadgad keso mainit na sopas, isang maliit na paghihintay at .... makakakuha tayo ng kasiyahan mula sa mahusay na panlasa!

Makapal sibuyas na sopas

Ito recipe para sa sibuyas na sopas sa kalooban ay maaaring "pinuhin" ng ilang tablespoons ng mabibigat na cream.

Kailangan namin: 100 gramo ng sariwang mantikilya, 3 tasa ng anumang karne mababang-taba sabaw, 4 na bagay na matamis na puting sibuyas, isang tasa ng gadgad keso, isang-ikatlo tasa ng harina, ng oliba herbs at asin, ng ilang hiwa ng sariwang baguette.

Sibuyas hiwa sa cubes. Sa isang kawali o kasirola, init ang makapal-napapaderan butter, pagbali-baligtarin ang mga sibuyas at durog bawang at gumalaw, sumulak, sakop sa paglipas ng daluyan ng init para sa kalahati ng isang oras. Idagdag ang harina, ihalo na rin upang maiwasan ang bugal nabuo, ibuhos ang sabaw, magdagdag ng pampalasa at kumulo ang sabaw paglipas ng mababang init para sa 20 minuto.

Hiwa ng baguette put gadgad keso, ilagay sa oven at maghintay hanggang natutunaw ang keso.

Makapal sibuyas na sopas ay handa na!