Recipe cake ng lebadura kuwarta - ang ilang mga lihim

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Ito ay nakolekta ng ilang mga lihim ng pagluluto kuwarta, ang pagiging kumplikado ng kung saan ay lubos na pinagrabe. Una, mangyaring maging sa isang magandang mood. Ito ay, totoo lang, ito ay mahalaga. Sa dami ng lebadura, na nangangailangan ng reseta cakes ng lebadura kuwarta, may mga pare-pareho ang hindi pagkakaunawaan. Ang tanging bagay hostess solidaridad, kaya ito ay na ang tagaluto dapat magkaroon ng flair. Ang mas solid sa kuwarta baking share, mas kailangan mong ilagay ang lebadura, dahil ang mga itlog, mantikilya, asukal makabuluhang pasanin ang kanilang gawa. Gayunpaman, kung masyadong maraming lebadura, ang masa ay hindi maging matagumpay, at mga pie recipe mula sa lebadura kuwarta ay hindi lamang walang silbi, ngunit din sa bawat posibleng paraan unjustly scolded.

kondisyon temperatura

Kuwarta nagmamahal init, pati na rin ang mga tao. Natatandaan kung paano masamang ang katawan sa init at malamig. Mula sa draft tao ay nagkakasakit, at ang masa ay hindi tumaas. Takpan ang window. O ilagay ang kuwarta sa off microwave. Maaari itong maging sa oven ng kaunti heated. Ngunit lamang bahagyang, kahit limampung degrees na sanhi ng kapahamakan ang kuwarta. Matapos ilunsad, kapag patties ay angkop para sa pagbe-bake o bilang isang kahit na maglakad nang palihim nakaraan dahil ang masa ay maaaring malagas. At sa anumang kaso, huwag buksan ang oven sa panahon ng unang 10 - 15 minuto ng pagluluto. Panghawakan ang masa, tulad ng mga prinsesa at ang gisantes. Lahat ng mga produkto ay ina-inilatag sa loob nito, dapat hindi bababa sa room temperatura, ang mas mahusay na - mas mainit. Mainit na gatas papatayin ang lebadura kaagad. Oil matapos melting kailangan upang mag-lamig.

siguraduhin na magdagdag ng asin sa kuwarta upang mapabuti ang istraktura! Kahit na ito ay inilaan para sa matamis fillings at cake recipe ng asin mula sa lebadura kuwarta ay hindi nagbibigay ng. Maging sigurado tungkol sa mga ito lamang nakalimutan. Masahin ang masa ay dapat na maingat na, mas mahusay na mga kamay. Tiyaking idagdag ang langis ng gulay, kahit na ang recipe ay hindi tinukoy. Tikman ang pagpapabuti ng ang masa na istraktura ay nagiging malambot at nababanat. Kapag kailangan obminku sa kumuha alisan ng carbon dioxide at oxygen upang mapagbuti ang masa, ito ay tiyak na muling lamasin ito nang manu-mano. Kapag ito rises para sa ikalawang pagkakataon, ang pagtaas ng volume nito triple, sundutin ng daliri. Kung ang formation ay hindi maantala para sa isang ilang minuto, oras na upang roll. Kung matagal mabilis, lebadura ay hindi "pagod", mayroon sila upang magpatuloy sa pagtatrabaho. Hindi dumarating hanggang sa dulo ng produkto masa ay magbigay ng isang firm crust at tikman napaka naiiba sa roll out handa na. Panatilihin dough istraktura sa panahon ilunsad out, ilipat ang rolling pin sa isang direksyon.

komposisyon

Para sa isang maayang pagkain, mga munting tinapay ng lebadura kuwarta recipe mag-alok sa iyo upang gawin ang mga sumusunod: kalahati ng isang litro ng mainit-init na gatas, 1 kutsarita ng asukal, 25 gramo ng sariwang o 2.5 kutsarita aktibong dry lebadura, 3 itlog (mas mahusay na kumuha lamang ang mga yolks), 150 gramo ng mantikilya 2 tablespoons ng halaman langis, kalahating kutsarita ng asin, higit 2 tablespoons asukal at 7 - 8 tasa harina (humigit-kumulang kilo).

Pagmamasa, pagbuburo at obminku

I-activate ang lebadura: kalahati ng isang tasa ng mainit-init na gatas, 1 kutsarita ng asukal at 25-30 gramo ng raw lebadura, ihalo at maghintay para sa 15 minuto hanggang sa mga bula at foaming. Dry lebadura upang i-activate ay hindi na. Pagkain na may lebadura kuwarta ay nangangailangan ng pasensya. Mayroong dalawang mga paraan ng paghahalo - oparny at bezoparnym. Oparny mas sinaunang, kapag spared walang oras upang lebadura kuwarta cake ay nakuha hindi lamang maganda, ngunit din masarap. Sa pagluluto sa araw na ito ay hindi nalalapat. Siguro wala. Bezoparnym pamamaraan ay itinuturing na mas epektibong gastos at mas kaunting oras ubos.

Yeast at harina

Unti-unting mawala ang mantikilya sa isang malaking kasirola, idagdag pabalik ang natitirang asukal at asin, pukawin at cool sa mainit-init na mga kundisyon. Idagdag ang natitirang bahagi ng liquid, ie gatas. Kalahati ng harina suriing mabuti (ito enriches ito sa oxygen!) Direkta sa ibabaw ng butter at gatas, harina ibuhos buhayin ang lebadura, malumanay paghaluin ang mga ito gamit ang harina nang bumababa ang isang kutsara o spatula sa ibaba at hindi pansing ang taba sa ilalim. Tama iyon - ang lebadura sa harina kailangan muna upang makihalubilo sa gayon na ang langis ay hindi bawasan ang kanilang mga aktibidad. Sa pamamagitan ng paggawa na ito, maaari kang pumili ng up at langis mula sa ibaba. Pagkatapos naming pumasok sa kawali at paghalo lahat ng iba pa: ang natitirang kalahati ng harina at itlog yolks. Una harina makagambala lubusan, pagkatapos ay idagdag ang yolks itlog. Huwag lumampas ang luto ito na may harina, hayaan ang masa ay hindi masyadong matarik. Ito ay oras upang idagdag ang mga halaman ng langis. Ibuhos sa kanya ng isang maliit na karapatan sa isang pagputol table at makibahagi. Upang hand kuwarta ay hindi na stick upang maging mas nababanat. Masahin, ihubog ito sa isang bola, lugar sa isang kasirola at pabalat na may isang linen napkin. Isa at kalahating - dalawang oras, lumabas sa unang obminku. Pagkatapos ng isa pang kalahati - dalawang - segundo. Suriin upang makita kung ang lebadura ay nagtrabaho: sundutin ng isang daliri. Dito, maaari mong roll out at magpait cakes!

Maraming kuwarto para sa imahinasyon

Maaari mong i-magluto ng iba't-ibang lutuin na ginawa mula sa masa. Sarado at bukas na cake, meryenda cake, muffins, keyk na keso, pie, roll - ang lahat na ay sikat sa ang magiliw sa Russian table. Maliit na cake ng lebadura kuwarta sa isang iba't ibang mga mga toppings para sa soups at appetizers ay binuo sa isang daong, chelnochka, crescent saechki, baulchika, ang mga ito round at pahaba, bukas tulad ng mga pie at belyashi at sarado. Ang pangunahing bagay ay na ang mga ito ay ang lahat ng napaka-malasa!