Rectified alak at maglinis: ang pagkakaiba

Alcohol-based na mga produkto ay madalas na ginagamit sa aming mga modernong buhay. At kung minsan walang mga ito, doon ay hindi lang sapat na (at ibig naming sabihin hindi alkohol). Kadalasan maglinis (base para sa maraming mga inumin at mga gamot) ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo at kasunod na paglilinis feedstock. Ngunit masyadong madalas na isipin na ang pagwawasto - ay muling paglilinis. Ngunit ito opinyon ay mali. Tanging maramihang ibahin ang anyo likido na naglalaman ng ethanol, sa espesyal na hanay ay maaaring ibigay ang resulta ng rectifying (ito ay literal na isinalin ang mga termino), alcohols purification mula sa impurities.

Sa industriya at home panlinis ginagamit at rectified, at ang maglinis. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay lubos na makabuluhan. Ngunit ano ang dapat kong gamitin? Ang isyu na ito ay ng pag-aalala sa maraming mga. Ngunit upang maayos tasahin ang mga pakinabang o disadvantages ng teknolohiya, kailangan namin ang unang matukoy kung ano ang mga resulta na gusto namin upang makamit: upang makakuha ng inumin cleaner luha o, sa salungat, upang tamasahin ang aroma at lasa? Gusto kong ayusin sa pamamagitan ng kung ano ang rectified at maglinis. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay magagamit o kung ito ay - "ang paniwala ng Masters", na kung saan ay isang makitid na propesyonal na pokus at hindi-play ng isang malaking papel na ginagampanan para sa average na mga mamimili? ni makitungo Hayaan!

uri ng distillates

Ito likidong nakuha kapag ang parehong pangalan ng proseso - ang paglilinis, hal halos anumang paglilinis ng alkohol na naglalaman ng pinaghalong karagdagang paglamig at condensing nito vapors. Ayon sa pag-uuri, may mga ilang mga uri ng paglilinis:

• simple,
• paksyunal,
• tamang pagtutuwid.

Sabihin namin sa iyo ang tungkol sa bawat detalye upang maitaguyod ang mga pagkakaiba sa pagitan ng rectified at maglinis. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay pa rin doon!

simpleng paglilinis

Ang teknolohiyang ito, ayon sa mga istoryador, ay kilala sa ikatlong siglo BC - ang paraan na ginagamit ng mga taga-Ehipto upang gumawa ng pintura mula sa laki sa layaw ubas. Hindi bababa sa, ito ay ang pinakalumang dokumentado sandali. At ito ay posible na ang paglilinis ng mga pamilyar na mga tao at mas maraming mga sinaunang beses. Para sa proseso ng inilapat cube tanso na binubuo ng paglilinis sasakyang-dagat, kapasitor, discharge pipe para sa singaw.

Una, sa tulong ng naturang mga aparato ay gumagawa ng mga pintura at essences pabango. At lamang sa ibang pagkakataon, dahil sa ang pagiging kumplikado ng ang alak transportasyon sa pamamagitan ng dagat (mga inumin pinalayaw dahil sa nakapapasong init ng araw), ang proseso na ginagamit para sa produksyon ng mga espiritu.

Maikling paglalarawan ng proseso

Dahil ang proseso ng paglilinis nabansag sa Europa, at ang mga raw na materyales para sa paghahanda ng alcoholic drink paggamit ng iba't ibang mga ubas at trigo, mais at matamis na aselga at tubo, at sa American colonies - kahit na mga halaman, tulad ng cacti.

Sa madaling sabi, ang proseso ay mukhang ganito:

1. Mula raw material una ginawa Braga - alak na nilalaman sa loob nito, bilang isang panuntunan, maliit. Ang paraan ng paggawa nito ay maaaring magbago.
2. Ang pinakamadaling: ibuwag sa maligamgam na tubig, lebadura tridtsatigradusnaya, paghahalo ng mga ito gamit ang syrup ng asukal at tubig. Pagkatapos selyadong lalagyan talukap ng mata (o ilagay sa, halimbawa, goma guwantes sa tatlong-litro garapon na kung saan ay gas exit), ang init-set sa isang linggo.
3. Ang isang mas sopistikadong paraan ibinubukod ang paggamit ng asukal. Potato o mais giling, punuin ng tubig at heated. Sa panahong ito ang almirol nilalaman sa mga raw na materyales, ay dapat na transformed sa asukal. Halo ay pagkatapos ay fermenting lebadura at iwanan sa mahawahan init.
4. Kapag ang pagbuburo proseso ay malapit sa pagkumpleto, Braga namin i-filter at fill-in para sa paglilinis.
5. Ito ay iniinitan sa isang pinagmulan ng init, at brewed beer ay nagsisimula sa maglaho.
6. Ang nagreresultang singaw pumapasok sa tube outlet ayon sa refrigerator, kung saan ito condenses, pagiging isang maglinis.

Ito ay nabanggit na ang mga simpleng mga diskarte sa paglilinis walang sangkot kumpletong pag-alis ng impurities na ginawa sa inumin outlet. At kung tulad ng isang proseso ay paulit-ulit na ilang beses, hindi ito ay humantong sa ang kumpletong paglilinis. Samakatuwid, mayroong isang liwanag na maglinis lasa at aroma ng mga produkto na ginamit para sa mash. Kasunod, para sa imparting ang tunay na lasa at amoy ng ang produkto ay may lasa (paglagay sa barrels owk para sa paghahanda ng rum o konyak, coriander pagdaragdag, koniperong punungkahoy at pili kakanyahan kung gin).

Minsan, sa kumuha alisan ng kasiya-siya odors at flavors, ang paglilinis ay isinagawa gamit ang mga kemikal na maaaring napaka-negatibong maapektuhan ang dulo consumer produkto ng kalusugan.

praksyonal

Ito ay tila, ano ang pinagkaiba: maglinis at rectified - ito ay tulad ng alcohols. Ngunit pananarinari ay pa rin doon. Ito ay walang lihim na ang iba't ibang mga likido ay may iba't ibang mga punto bulak, at Water - 100 degrees Celsius, ang alak aabutin lamang 78. Sa batayan ng ang mga katangian ng isang sumusunod na uri ng paglilinis - fractions. Nito mekanismo ay medyo simple: ang iba't-ibang mga fraction na nakuha mula sa paglilinis ng likidong ipinamamahagi sa iba't ibang mga container.

Maikling paglalarawan ng proseso

Ang pagpili ng mga fractions ay ginawa sa alinsunod sa mga konsentrasyon ng ethanol singaw temperatura, dami ng feedstock. Sa tinaguriang "pervach", o "ulo" (ang unang inumin bahagi) ay hindi magagamit dahil ito ay hindi masyadong kaaya-aya amoy (at din lubos na nakakapinsala sa katawan ng tao). Nito cut off, ayon sa temperatura at ang porsyento ng ethyl dropwise.

At dito ay ang average na fraction (o bilang sikat ito ay tinatawag na, "body-brew") ay karaniwang ay walang kulay at may neutral na amoy. pagpili nito ay nangyayari sa isang temperatura ng 90-95 degrees Celsius at lakas sa hanay 35-45%, habang ang likido ay iluminado.

tailings

Ang "buntot" (huling bahagi) ay may isang katangian masangsang amoy at lasa dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng fusel langis. At ito ay dapat na maingat na pinapanood, ay hindi sila nabibilang sa mga pangunahing 'katawan'. Pagkatapos, upang makakuha ng isang mahusay na inumin, ito ay inirerekumenda karagdagang purified karbon (at, kung maaari, distilled nang isa pang beses, sa parehong oras upang gumawa ito upang maging mas mabagal kaysa sa bago, at isang malinaw na paraan upang hatiin ang mga fraction).

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng rectified at ang maglinis at ang kaukulang pangalan ng proseso? Dapat ito ay remembered na makabuo ng mataas na kadalisayan ng alak sa pamamagitan ng paglilinis, kahit na paulit-ulit at fractional, ito ay halos imposible: ang nanggagaling inumin ay kinakailangang magpakita ng mga tiyak na aroma at lasa. Samakatuwid, sa paggawa ng isang pang-industriya ng alak (at sa bahay) paglilinis kondisyon ilalapat.

Paglilinis ng purong alak

Kaya, namin na malaman kung ano ang bumubuo ang maglinis at rectified. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay umiiral, at higit pa! Pagwawasto - Paraan ng paghihiwalay ng mixtures batay sa prinsipyo ng init exchange sa pagitan ng singaw at ang mga likido. Bilang isang resulta, makuha namin ang ganap na purong likido. At hindi dapat malito sa muling paglilinis paglilinis. Ang prosesong ito ay naiiba mula sa itaas.

Maikling paglalarawan ng proseso

Sa una isang gumawa ng serbesa sasakyang-dagat pinainit sa kati kondisyon. Sa oras na ito, mga pares na nabuo sa panahon na kumukulo, umakyat upwardly fractionator, Na nalulugmok at mga espesyal na patakaran ng pamahalaan para steam paghalay, na tinatawag na isang kati pampalapot. Na, sa turn, ay cooled sa pamamagitan ng tubig.

Sa cooled ibabaw dephlegmator pares magsimulang paikliin, na bumubuo ng isang kati likido na dumadaloy pababa ng haligi-hati sa isang espesyal na lalagyan. Ang singaw umaangat paitaas, at kati likidong dumadaloy pababa nakikipag-ugnayan. Sa init ngayong transfer na proseso mangyari. Bilang isang resulta, ang mga bahagi ay nasa itaas na bahagi ng mas madali umaasa lang, na kung saan ay na-convert sa condensate pagkolekta sa sisidlan.

Sa bawat kalahok na pagtutuwid kadalisayan ingredient - hindi bababa sa 90%. Gamit ang pamamaraan na ito, halimbawa, gasolina mula sa petrolyo na mababawi, at sa alak mash ay inihanda mula sa rectified espiritu (ethanol nilalaman - 95%).

Ano ang pagkakaiba: ang maglinis at rectified. Ano ang mas gusto?

Nakita natin na ang mga ito ay dalawang ganap na naiibang mga likido. Samakatuwid, ng pagsagot sa tanong: "Alcohol rectified at maglinis - ano ang pagkakaiba at na ito ay mas mahusay na gamitin para sa bahay na panlinis?" - kailangan mong isaalang-alang ang unang ng lahat ng mga sumusunod na salik:

1. Matapos madaling (o kahit maramihang mga fractional) paglilinis inuming nakuha sa output mapanatili ang aroma at lasa ng mga produkto, na bumubuo sa batayan ng feedstock.
2. Sa proseso ng pagtutuwid ang lahat ng mga pag-aari upang mawasak.

Ang pagkakaiba sa pagitan ang maglinis at rectified na ay para sa pagluluto. Ang unang - isang inumin na Distiller ay ginawa upang sila ay manatili organoleptic katangian ng source code, ang mga raw na materyales sa loob nito. Sa ibang salita, kung ang Calvados - ang apple, kung ang whisky - ang malt kung brandy - ang mga ubas. Kapag ang paglilinis proseso, maliban ethyl loob pa rin ang "espiritu" ng mga inumin - lahat ng mga uri ng mga impurities, na kung saan ay binuo sa isang tunay na bouquet: lasa na may lasa. Iyan ang pagkakaiba!

Maglinis at rectified - distillates. Ngunit! Rectified - pino, purified produkto organoleptic kung saan ang source code ay "pinatay" sa lahat, kinapon. Kahit sa labas ng upuan, kahit sa mga pinaka-masarap na ubas, ngunit siya pangangailangan upang makakuha sa ang amoy at lasa ay maaaring umapoy, at "walang personal". Bakit ang maximum fortress alak - 96%? Ngunit dahil sa natitirang - ay hindi isang kahalayan, at tubig, pati na ang sumisipsip ay ethyl, ibig sabihin ito draws sa tubig. Pagkatapos, sa tulong ng purong alkohol, makakakuha tayo ng isang iba't ibang mga likor, cordials, likor. I.e. organoleptic ay paggawa ng mas mahabang mga feedstock, at flavors - flavorings.

sa halip ng isang epilogo

Kaya, upang ayusin ang materyal: ano ang pagkakaiba rectified alak at maglinis? Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay makabuluhan. Nakuha sa pamamagitan ng paglilinis, ang produkto ay maaaring makapag-"gumagana" sa distiller at sa hinaharap. Kapag nakalagay sa barrels owk natitirang bahagi ay maaaring oxidized, at ang mga inumin ay mabango. Rectified ay may mga pag-aari, ito ay kinakailangan lamang upang manganak. Iyon ay ang pagkakaiba. Maglinis at rectified pagsilbi sa ibang mga layunin sa ang produksyon ng mga inuming nakalalasing.