Recipe para sa tradisyonal na Russian cuisine, o kung paano gumawa ng keso cake curd

Russian cuisine ay natatangi, napaka-mayaman at masarap - walang isa ay maaaring debatihin na, at, saka, walang sinuman ang maaaring pasinungalingan ito badya. Ang aming tradisyonal na lutuin ay magagawang upang humanga sa sinuman na ay susubukan hindi bababa sa isang pagkain, sa karagdagan, ito ay palagiang nagbabago at nagbabago, sumisipsip ng culinary tradisyon ng iba't ibang mga bayan. Ngunit sa gitna ng mga pambansang Russian dish isa - hindi kapani-paniwalang masarap at natatanging, ang mga gusto ng kung saan walang isa sa mundo ng culinary science. Ito ulam - cheese cake mula sa taba-free yogurt.

Cheesecakes o bilang ito ay tinatawag na, ay curd ulam, na kung saan ay ilang sampu-sampung taon ng pag-iral at manatili sa ang mga talahanayan ng ating mga ninuno halos ay hindi sumailalim sa anumang mga pagbabago, ito ay umalis sa katutubong Russian at lubhang popular na sa ngayon. Ang aming mga ninuno alam eksakto kung paano gumawa ng keso cake na gawa sa nipa hut keso , kaya na walang isa guessed na ang keso, at pagkatapos ay hindi sila. Oo, eksakto, keso cake, hindi lamang ay may walang kinalaman sa keso, ngunit hindi kahit na kinakain raw, tulad ng ito ay maaaring mukhang mula sa pamagat. Bagay ay na ang pangalan ay mula sa salitang "CIP" - kaya tinatawag na sa katimugang rehiyon ng ating bansa cottage, na kung saan ginawa ito posible na magbigay ng ulam ng isang pangalawang pangalan - keso.

Ang isang kawili-wiling katotohanan na naging paulit-ulit na chefs mula sa iba't ibang bahagi ng Russia, ang ordinaryong mga tagahanga cheesecakes at housewives na ginawa ng isang kahindik-hindik na statement na tanging alam nila ang tamang recipe paghahanda ng Russian cuisine. Ang lahat ng mga chefs ay may paulit-ulit na ipinahayag na tanging alam nila ang tamang paraan upang gumawa ng curd cheese cakes tama. Ngunit ang lihim na keyk na keso na walang unibersal na recipe o mga pangunahing panuntunan ng pagluluto. Ito ay hindi kahit na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan sa iba't ibang mga Ruso rehiyon - hindi lahat ng tagaluto ay may kanyang maliit na lihim na gawing posible upang lumikha ng isang maliit na himala ng cottage cheese. Lahat sila ay magdala ng isang bagay na naiiba sa iyong sariling panlasa at, sa kanyang pagpapasya, na iniiwan lang mahalaga - na batayan.

Gusto mong malaman kung paano gumawa ng keso cake na gawa sa nipa hut keso, upang ang lahat ng iniuugnay ang kumilala sa iyong ulam ang pinaka-masarap at hindi pangkaraniwang? Kailangan mong gawin ang tatlong pangunahing produkto - ang tunay na keso, harina at itlog. Ang buong sikreto ay upang piliin ang tamang ingredients - Dapat sila ay magiging sariwa. Sariwa, siksik at mababang taba na cottage cheese, sariwang itlog, maingat na agag harina. Masusi ihalo ang lahat ng rubbing "masa" sa pamamagitan ng isang salaan, paminsan-minsan maaari itong idagdag sa isang iba't-ibang masasarap components - nuts, mga piraso ng prutas at berries, plums at mga aprikot halves. Ang mga additives ay hindi maapektuhan ang calorie cheesecakes mula sa maliit na bahay keso, ngunit idagdag ang mga ito mahusay na mga tala lasa. Para sa lasa maaari mong subukan ang upang idagdag sa cottage cheese isang maliit na naka-kahong mga berries, banilya, duguan, kanela, kardamono o alisan ng balat ng citrus hiwa.

Para sa paghahanda ng tradisyonal na Russian cheesecake ay kailangang gumawa ng keso (250 gr.), Flour (50 gr.) At egg (1 pc.). Dagdag dito - mga pasas, baking powder pakurot, isang kurot ng asin at asukal, at langis para sa Pagprito (80 g.). Para sa mga taong alam kung paano gumawa ng keso cake kulta nang tama, ang proseso ng pagluluto ay hindi tumagal mahaba: Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang handa na uri ng "masa", idagdag ang hugasan at tuyo pasas, pagkatapos ay masahin muli at magtabi ng isang isang-kapat ng isang oras sa isang mainit-init na lugar. Itaas ang masa ay maaaring pinagsama out sa hindi masyadong manipis plait maaayos nang hatiin ito sa mga piraso na kailangan sa pagdidilig ng harina at bigyan sila ng hugis - ikot o hugis.

Kapag ang kulta ay maging handa, panahon sa init up ng isang kawali na may mantikilya, at karne, at kung saan ay ipo-post para sa litson. Paglilingkod ito sa talahanayan ay pinakamahusay na nagsilbi mainit, na may isang paborito jam o kulay-gatas na malamig.