Recipe khinkali - kamag-anak tradisyonal na dumplings

Sa mundo maraming mga pinggan na maaaring may karapatang tawaging internasyonal. Depende sa teritoryo ng pagluluto ay nagbago ng kanilang mga pangalan at maliit na detalye, ngunit ang pangunahing bagay ay nananatiling pareho: mahusay na panlasa, kaakit-akit at pampagana hitsura mahusay na ideya na nagbibigay-daan sa isa o iba pang mga masarap na pagkain ay naging isang pambansang kayamanan na nararapat malalim na paggalang. Ang mga pagkaing isama dumplings at - ulam tila plain at simple, ngunit may isang mahabang kasaysayan at malawak na heograpikal na pamamahagi. Dumplings magluto at maghanda sa buong mundo - sa China ito ay Jiaozuo, Israel - Kreplach, Italy - tortellini o ravioli, sa ating bansa ang aktwal na dumplings sa kalapit na bansa - Uzbekistan at ang Caucasus - dumplings, pasties, pustura, samosa, chuchvara at, pinaka-mahalaga, ito ay dito na na-imbento masarap na mga recipe khinkali.

May ay isang pangkalahatang prinsipyo ayon sa kung saan ang lahat ng mga specialties sa itaas kinikilalang isang uri ng pamilya: isang masarap pagpupuno, na nakabalot sa lean dough (simple na walang lebadura), ngunit kung hindi man ang mga cooks na ibinigay ang space at kalayaan mag-eksperimento. Recipe khinkali - lalo ang ulam kasama ang mga dumplings ay ang pinaka-popular sa ating bansa - ay hindi naiiba mula sa iba pang katulad na mga de-resetang pagkain. Kung ikaw ay nag-iisip tungkol sa kung paano upang maghanda khinkali nang tama, dapat mong malaman na ang ulam, hindi tulad ng dumplings, ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Isaisip na ang khinkali palaging gumawa ng isang malaking sukat at isang manipis na layer ng masa, kung saan ang pasta ay nakabalot, ay dapat na pinagsama kakaiba "beam" sa "top" ng produkto. Kailangan mo ring kumain ng maayos ito ay isang kahanga-hangang produkto, hindi butas ito sa isang tinidor, sa gayon ay hindi lumitaw ang masarap na juice, na kung saan ay nabuo sa loob ng panahon ng pagluluto. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagkain ng napakasarap na pagkain na katulad ng isang tiyak na ritwal - khinkali maging isang maliit na cool na at kumain kamay, dahan-dahan hithit ng lasa ng karne juice na may accumulated sa loob.

Narito ang isa recipe khinkali, at kung saan ay itinuturing na isang simple at napaka masarap. Para sa pagpapatupad nito ay dapat kumuha ng harina (900 gr.), Tubig (350 g.), Meat - karne ng baka at baboy (300 gr.), Sibuyas (3 mga PC.) Pati na rin ang asin, pampalasa at herbs sa lasa. Ang una ay upang masahihin ang kuwarta - Ilagay ang harina sa isang table na heaped sa itaas upang gumawa ng isang recess sa kung saan upang ibuhos tubig, itapon ang itlog at asin. Susunod, ang masa ay kneaded maigi at itabi muna ang tungkol sa kalahati ng isang oras, matapos na kung saan ito nahahati sa pantay na sukat piraso at roll ang mga ito sa manipis na cakes. Ito ay mahalaga na tandaan na ang pagpuno ng timbang ay dapat na tumugma ang bigat ng cake, at upang gawin ang mga masa ay hindi masyadong manipis, kung hindi man ang natapos na ulam ay masira. Bago pagluluto khinkali, ay dapat na sinanay upang wastong mabantayan ang kuwarta sa ang pasta, dahan-dahan sa pagpili ng ito folds at twisting sa "top" pagkaing buhol, nag-iiwan sa itaas ng "buntot" para sa kaginhawahan ng mga pagkain. Ito ay mahalaga upang lumikha ng isang pagpuno - upang kumuha ng isang sariwang tinadtad na karne, tagain ito, ihalo maigi sa iyong mga paboritong pampalasa, tinadtad na sibuyas, kung kinakailangan, palabnawin ito sa tubig. Tubig ay dapat maging kasindami ng karne ay maaaring absorb - kasama ang masarap na karagdagan mula sa ito mamaya nabuo ang kahanga-hangang juice, salamat sa kung saan ang mga recipe khinkali kinita tunay na paggalang sa ating bansa.

Cook kahanga-hangang khinkali kinakailangan sa inasnan tubig tikman, na tumututok hindi sa oras - sa gayon ay maaari kang maging huli at mawala ang mahalagang juice na may accumulated sa loob, at sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga produkto ay may sinimulan upang lumitaw. Gumalaw ang tapos ulam sa anumang kaso ay hindi maaaring maging - mainit, ito ay masyadong manipis, kaya kailangan mong i-extract ito marahan gamit ang isang kahoy na kutsara. Ihatid ang mga "kamag-anak" Mayroon dumplings dusted na may itim na paminta, bilang manipis hangga't maaari upang i-set-off ang kanilang mga pinong lasa.