Recipe cake na may raspberries sa bahay

Raspberries - berry kailangang-kailangan pagdating sa cake at pastry. Magtanong ng anumang tagagawa ng matamis. Ito ay mabuti dahil ito ay nagpapanatili sa kanyang kulay at aroma sa panahon mekanikal at thermal processing. Sa ibang salita, pakuluin ito, i-freeze, pagpura-pirasuhin - kahanga-hangang lasa ay nananatili sa kanya, pati na rin ang iba pang mga katangian. Oo, mayroong isang maliit na dehado - ang mga buto na maiwasan ang ilang mga pagkain, ngunit madaling mapupuksa ang mga ito, sapat na upang punasan ang mga berries sa pamamagitan ng isang salaan. Sa artikulong ito kami ay magbibigay sa isang recipe ng keyk na may raspberries (hindi isa!).

Chocolate cream cake na may raspberries

Nang walang pagmamalabis masarap na cake! Cook ito, at hindi mo bumili ng mga produkto kendi sa mga tindahan.

biskwit:

• itlog - 4 na piraso;
• Cocoa - 30 gramo;
• harina - 90 gramo;
• asukal - 90 gramo.

cream:

• gatas - 400 gramo;
• itlog yolks - 3 piraso;
• asukal - 150 gramo;
• banilya - pod 1;
• mais almirol - 20 g;
• mantikilya - 40 g;
• cream ng isang taba nilalaman ng hindi bababa sa 33% - 300 gramo;
• raspberries (maaaring maging frozen) - 300 gramo.

glaze:

• Chocolate (magabayan ng iyong mga lasa - kung gusto mo nang mahusay, chocolate cake na may raspberries, at pagkatapos ay kumuha ng mapait) - 100 gramo;
• Napinong halaman ng langis - 1 tbsp. kutsara.

paghahanda

Painitin muna hurno sa 180 C.

Ang ilalim na hugis na may diameter ng 22 cm vystelit pagbe-bake ng papel.

Suriing mabuti ang harina na may kakaw.

Paghiwalayin ang mga protina mula sa itlog yolks.

Protina sumibad na may isang kurot ng asin hanggang foaming at walang tigil whisking ibuhos ang asukal bahagi. Bilang isang resulta, ikaw ay may isang makapal na malambot na masa ang dapat mangyari, na hindi nakukuha mula sa isang mangkok.

Ang isa sa pamamagitan ng isa, idagdag ang yolks itlog, whisking muli sa mababang revs. Massa ay mananatiling bilang makapal.

Pukawin ang agag harina at kakaw vymeshivaya ibaba pataas nang mabuti. Ang isang makapal na maaliwalas na kuwarta. Ito ay mahalaga na hindi pumukaw sa masa ng harina mixer - biskwit upang makakuha ng isang flat, hard, at tamang impresyon na chocolate cake na may raspberries sa hindi mo makabuo.

Ilagay ang masa sa naghanda pan at maghurno para sa 25-30 minuto (depende sa oven). Ang isang pagpayag upang suriin na may isang palito - pierce ito ng isang biskwit kapag ito ay dumating out dry, at pagkatapos ay punasan ng espongha keyk ay handa na.

Cool nang hindi inaalis mula sa amag. May perpektong, ilagay ito baligtad - kaya ang mga pundasyon ay hindi tumira, at pagkatapos ay tanggalin nang mabuti.

Punasan ng espongha cake na may raspberries ay magiging mas matagumpay kung ang lutong base iwan ka para sa 6-8 na oras upang magpahinga sa kama. Of course, bago ito nakabalot sa sulatan.

Para sa mga cream, dalhin sa kumulo sa pigsa gatas na may banilya. Hayaan umupo para sa isang oras. Bumatak na mabuti at dalhin pabalik sa pigsa.

Gumiling sa isang init-lumalaban tasa ng yolks may asukal at gawgaw. Nang walang ceasing upang makagambala sa, ibuhos sa bulak gatas timpla sa isang manipis na stream.

Ilagay ang mga lalagyan na may hinaharap ng cream sa isang maliit na sunog, magluto hanggang sa bulak. Ang halo ay dapat maging makapal Matindi. Alisin mula sa init, ilagay ang mantikilya at ihalo muli hanggang homogenous.

Pisilin cream sa ibabaw ng plastic wrap (na hindi niya zavetrilsya) at palamigin.

Pumilantik ang cream sa malakas na peak at dahan-dahan Pukawin ang mga ito sa malamig na leche flan. Subukan upang magdagdag ng pulbos asukal, kung kinakailangan.

Gupitin cake pahaba sa tatlong pantay na bahagi.

Ilagay ang cake sa unang ikatlong ng cream, antas.

Ipagkalat ang cream sa paglipas ng kalahati ng raspberries (kung frozen berries, pagkatapos ito ay hindi kinakailangan upang magtunaw).

Pisilin ikalawang Korzh.

Ulitin ang mga hakbang sa isang third ng cream at raspberries.

Ilagay ang cake sa tuktok ng huling, pindutin ang.

Ngayon kumalat sa lahat ng panig sa pamamagitan ng ang natitirang cream at palamigin para sa ilang oras.

Wala chocolate cake na may prambuwesas magpakinang ay hindi na walang! Para sa kanya, unti-unting mawala ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang langis ng gulay at kneaded hanggang uniporme. Glaze makakuha ng isang masarap na - makinis at makintab. Payagan ang na palamig at ibuhos sa kanya ng isang cake. Muli ilagay sa refrigerator hanggang ang coating hardens. Iyon lang! Pwedeng ihain.

Cheese cake na may raspberries sa isang one-dalawang-tatlong

Ito ay hindi lamang isang cake, keyk na keso at isang buong, kumpleto na may aromas at flavors ng sariwang berries.

cake:

• dark chocolate - 150 gramo;
• mantikilya - 150 gramo;
• asukal - 185 gramo;
• Cocoa - 3 kutsarita ;.
• harina - 112 gramo;
• itlog - 3 piraso.

Curd layer:

• cottage cheese - 600 gramo;
• cottage cheese - 300 gramo;
• banilya asukal - 1 pack;
• Kulay-gatas - 300 gramo;
• asukal - 180 gramo;
• itlog - 5 piraso;
• mais almirol - 5 Art. spoons;
• Raspberry - 300 gramo.

pagpuno:

• puting tsokolate - 150 gramo;
• Raspberry - 300 gramo.

Paano

Mga produkto ay idinisenyo sa isang lapad ng 28-30 cm.

Painitin muna hurno sa 180 C.

Upang ihanda ang mga pundasyon sa cheese cake na may raspberries, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig na may mantikilya. Ang isang maliit na cool na at idagdag ang asukal at gumalaw.

Talunin ang mga itlog sa tsokolate masa sa pamamagitan ng isa, magsuring mabuti harina na may cocoa, kneaded hanggang uniporme, at ibuhos sa magkaroon ng amag. Lutuin sa hurno para sa 10 minuto.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto curd layer (maliban berries). Huwag mamalo! Ito ay hindi kinakailangan upang mababad ang air masa - maaari itong maging sanhi ng bitak.

Alisin ang batayan ng oven, mas mababang mga kondisyon temperatura ng hanggang sa 140 C.

Ibuhos ang keso pagpuno papunta sa substrate, dahan-dahang itulak tuktok ng berries.

Muli ilagay ang porma sa oven at maghurno para sa isang oras. gitna, ang pie ay magiging mobile - huwag mag-alala, ito dapat na maging.

I-off ang oven at iwanan ito sa mga cool na cake.

Ganache para sa white chocolate , matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Kahilera na ito, i-wipe ang raspberries sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng alisan ng buto.

Paghaluin ang tsokolate at raspberries hanggang makinis - ganache ay handa na!

Pantay-pantay coat sa ibabaw ng cooled cake sa kanila nang direkta sa anyo at lugar sa refrigerator para sa 5-6 na oras. At pagkatapos ay tanggalin ito mula sa refrigerator, bitawan mula sa magkaroon ng amag at ginagamot bago. Ito cake recipe na may raspberries ay hindi nakatali sa isang partikular na berry - maaari mong i-play na may mga fillings ayon sa gusto mo. Ang tanging hiling - upang kumuha ng isang bagay maasim, hindi upang makakuha ng masyadong matamis.

Para sa mga may oven sa iyo

recipe na ito ay hindi kahit na nangangailangan ng isang biskwit - mayroon kang sapat na mga cookies "Savoyardy", at ang resulta ay karapat-dapat sa mga pinaka-kilalang mga bisita:

• cookies "Savoyardy" - 1 pack;
• prambuwesas katas - 500 g;
• lemon juice - 4 tablespoons. spoons;
• gulaman sa sheet - 6 mga piraso;
• may pulbos asukal - 200 gramo;
• cream ng isang taba nilalaman ng hindi bababa sa 33% - 700 gramo;
• prambuwesas syrup - 100 g;
• Pinakuluang tubig - 100 gramo;
• berries para sa dekorasyon.

paglalarawan

Ito cake na walang baking prambuwesas gaganapin dahil sa napaka "strong" part - cookie, kaya maghanda ito in advance.

Kumuha ng isang lapad ng 24-26 cm.

Ilagay ang mga cookies sa isang gilid mas malapit hangga't maaari, na bumubuo ng isang uri ng bakod. Para sa mas higit na cookies na lakas ay maaaring maging isang maliit na trim.

Lang mag-ipon ng mahigpit "Savoyardy" at sa ilalim.

Magbabad gulaman sa malamig na tubig.

Maghalo ng tubig syrup at magbabad ang mga ito cookies (ibaba at gilid ng cake ng hinaharap).

Paghaluin ang katas na may asukal, warm na mainit, hindi nagpapahintulot sa pigsa. Alisin mula sa init.

Pindutin nang matunaw ang gulaman sa mainit na sarsa at idagdag ang lemon juice.

Pumilantik ang cream sa soft peak at malumanay halo-halong sa pagbaba ng berry. Bakit sa malambot? Ito cake recipe prambuwesas mousse nagpapahiwatig na masyadong malakas na cream makakuha matigas.

Ibuhos sa naghanda pan kalahating muss. Ilagay sa refrigerator at bigyan ng kaunti cool.

Alisin ang keyk, top na may isa pang cookie siksik layer, magbabad muli.

Ibuhos tuktok natitirang muss.

Bigyan siya ng malamig na ganap na i-freeze, dekorasyon na may berries at maglingkod. Muli, ito recipe cake na may prambuwesas hindi nakatali sa isang tiyak na berry. Kung gusto mo ng pagbabago, maaari mong palitan ang mga raspberries blueberries at lime lubos na kasiyahan.