Pike matatag at tuyo karne, na kung saan, tulad ng walang ibang, na angkop para sa cakes isda. Ito mandaragit ng ating mga ilog at lawa maraming gumagalaw sa pagtugis ng biktima, at ang sapal ay halos walang taba. Samakatuwid, ang pike ay itinuturing na isang pandiyeta isda. Gayunpaman, mayroong isang maliit na problema - amoy. Ito malulutas ang mga kasaganaan ng mga espesia na lasa ng pagpupuno. Iyon ay kung bakit ang mga pangunahing ulam ng isda - Pike cutlets. Recipe na may isang larawan ng ang tapos ulam, basahin at kamukha ibaba.
dahil "medyas" Sa kabutihang palad, ang balat ng isda. Gayundin, hindi ito dapat magkaroon ng mga problema sa paggawa ng malabnaw, ie na naghihiwalay ang karne mula sa buto. Ang ulo at mga palikpik ang nasa tainga, ang insides - ang pusa. Bago ka magluto ng pike cutlets, nawawala fillets sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne o giling sa isang blender. Dahil ito isda ay sa halip tuyo, ito ay kinakailangan upang idagdag ang pagpupuno ng isang bagay zhirnenkogo. Ito ay maaaring butter, keso varieties, mantika. Bonding solusyon para sa bola-bola ay raw itlog at malambot at malambot mumo pagpupuno magbigay ng isang puting tinapay babad na babad sa gatas o cream.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesia. Rosemary, nutmeg pinaghalong peppers puksain ang hindi magandang amoy. Ang pike cutlets nagdagdag din tinadtad sibuyas. Maaari itong ilagay sa tinadtad na raw o pre-pinirito sa halaman ng langis hanggang golden brown. Mula sa mga nagresultang masa upang bumuo ng patties, breaded sa harina at pinirito. Magdala ng ulam hanggang tapos na sa iba't ibang paraan, at hindi kinakailangan sa isang kawali. Patties ay maaaring inilatag sa isang greased baking tray at lutong sa isang preheated hurno sa 180 C hanggang sa crust.
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pike cutlets - iprito ang mga ito sa halaman ng langis. Ngunit ito ay posible upang palubhain ang kanyang gawain, at upang gawin ang ulam mas mabango. Ang langis ng gulay (taba-gamitin mas mababa taba) magprito pino posechenny bawang - 1-2 hiwa. Kapag ito Browns, upang ilipat ito sa isang slotted kutsara sa isang plato na may bacon. Sa natitirang taba magprito ng cutlets. Bago paghahatid, pagdidilig ang ulam na may lemon juice. Para sa kanya ay dumating bilang isang palamuti ng pinakuluang patatas - lalo na ang mga batang may dill.
Sa maligaya talahanayan, maaari mong isumite ang orihinal cutlets pike "Halos sa Kiev". Scrolls sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne 300 g ng fillets isda at 200 g taba kubo keso. Idagdag ang dalawang itlog, makinis tinadtad sibuyas, asin at paminta. Kumuha ng isang maliit na dami ng mga tinadtad na karne, na bumubuo ng mga cake mula roon. Sa gitna nito maglagay ng maliit na piraso na nakuha sa labas ng freezer butter. bulitas ay nakabalot sa isang sausage at nagko-collapse sa harina, pagkatapos ay breaded o obena mga natuklap. Fry sa bawang langis.
Maaari mong i-magluto burger tulad pike quenelles na may sauce. Gumawa ng pagpupuno na may keso, bacon at babad na babad sa gatas, puting tinapay. Ang kanyang season na may duguan, spices "sa isda", asin. Pagkatapos ay maaari kang pumunta dalawang paraan. Pinagmulan: nagko-collapse sa harina, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, inilatag sa isang kasirola at punan sauce na inihanda mula browned sibuyas, nilaga kamatis, pagdaragdag ng sabaw. Ang ikalawang paraan ay mas pino. Raw patties inilatag sa isang greased kawali igisa, budburan tinadtad perehil at lemon. Cover na may papel, nilangisan, at pabalat. Kami ay ilagay sa isang mainit na oven para sa 10 minuto. Pagluluto sauce: isda sabaw lahi talahanayan ng alak, idagdag ang mga alcaparras. Punan ang sauce meatballs at magpainit na muli.