Upang malaman kung paano anihin ang puno ng ubas dahon para dolma, at ang kanyang cooking recipe

Sa una nakabalot beef sa ubas dahon makabuo ng kung saan ang mga ito ay labis. Karamihan Caucasian bahay ay isang planta na natagpuan sa bawat bakuran. Kaya mangolekta ng tamang dami ng mga batang dahon (dolma luto at isa lamang) ay hindi magiging mahirap. Ngayon, kapag ito ang pagkain ay napaka-pangkaraniwan, sila ay hindi maaaring pumili lang sa window, ngunit din upang bumili sa merkado. Winter o tag-lagas, pati na rin sa mga latitude, kung saan ang timog ng halaman ay hindi matirang buhay, ibinenta adobo ubas dahon para dolma. Masigasig silangang hostess gumawa ng kanilang sariling mga stock ng mga semi-tapos na mga produkto sa sapat na dami upang matuwa nang labis ng pamilya sa masarap na ulam. Yaong kung sino ang maaaring hindi o hindi nais na mag-imbak para sa dolma ubas dahon, maaari mong payuhan ang mga ito upang lamang bumili. Kahit na sa bahay ay magiging mas mura at, higit sa lahat, masarap. Lalo na walang mga espesyal na mga pagsusumikap sa session na ito ay hindi naghahatid.

Dolma ubas dahon para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan sa kung paano upang i-save ang pinaka mahalagang sangkap para sa pinalamanan repolyo sa silangan. Ang ilan sa inatsara, ang iba pang mga - para lamang asin. Ang nakaraang pagpipilian ay mas madali at mas kapaki-pakinabang. Bago pag-aatsara ng ubas dahon para dolma, kailangan nila upang mangolekta at hugasan. Kapaki-pakinabang na eksklusibo bata at ganap na makinis na specimens. Tulad ng para sa ang laki ng mga dahon, na kung saan ay angkop para sa ulam na ito, walang mga mahigpit na mga limitasyon doon. Naranasan hostess inirerekomenda upang mamitas lamang ang mga na ang laki halos kapareho ng kanyang kamay. Ngunit maaari mong gawin at sa mga na ng kaunti mas mababa (simula dito ay magiging mas mahirap upang gumana sa mga ito) at ilang malalaking (maaari silang maging masakit sa tainga).

Ang karagdagang ito ng husto washed at nakatali sa mga bundle sa pamamagitan ng mga thread. Ang bawat ay dapat na 15-20 dahon. Ito ay ipinapayong kumuha ng mga ito na may mga pinagputulan upang gawing mas madali sa hinaharap upang makakuha ng sa labas ng jar. Kapag ang beams ay nabuo, ito ay kinakailangan upang magpatuloy sa paghahanda ng mag-asim. Upang ito ay dapat na dissolved asin (hindi iodized) sa pinakuluang tubig, ayon sa mga naturang proportion: 70 c. bawat litro ng likido. Init ito ay hindi kinakailangan. Ang matsura garapon inilatag bundle ng mga dahon, ibuhos mag-asim, nalimitahan na at ipinadala sa imbakan sa refrigerator o basement. Sila ay maaaring para sa isang taon o mas matagal. Ang tanging bagay na kailangan mong bigyang-pansin kung ang mag-asim sa kalaunan evaporate o magbabad ang mga dahon - ito ay dapat na topped up. Bago gamitin ang beams kailangan upang maging tinanggal mula sa lata, ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo, banlawan na rin at kumuha ng pinagputulan.

Dolma sa ubas dahon

Na patungkol sa mga reseta ng oriental repolyo, ito rin ay lubos na simple. Ngunit bago mo simulan ang proseso, dapat mong maging mahinahon. Pagkatapos dolmushki nakuha napakaliit kumpara sa mga tradisyonal na pinalamanan repolyo. Ang ibig sabihin nito na sila ay may sa gumawa ng higit sa isang dosenang, kahit na upang punan ang isang maliit na kasirola.

Pagpupuno maaaring maging handa sa mga uri ng karne, na kung saan ay karaniwang ginagamit para repolyo. Karamihan sa mga madalas na ito ay baboy at karne ng baka sa pantay na proporsyon. Sa istante ng karne kumuha ng kalahati ng isang tasa ng kanin, 3 daluyan ng mga sibuyas, 50 gr. tinunaw na mantikilya, asin, pampalasa (maaari kang makakuha ng isang pepper) at ng grupo ng mga dill. Ito ay inihanda sa tradisyunal na paraan. Meat na may sibuyas tinadtad na karne, idagdag ang bigas, asin, paminta at tinunaw na mantikilya. Mayroon ding ipadala ang tinadtad dill.

Vine dahon na may tubig na kumukulo upang magbuhos dolma (maliban sa kaso ng paggamit ng atsara), at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, gupitin pinagputulan (kung mayroon man) at simulan ang bumubuo ng repolyo roll, pambalot na ang palaman sobre prinsipyo. Pagkatapos sila ay inilagay sa mga hilera sa kaldero o palayok. Dolma top ibuhos ng isang maliit na halaga ng tinunaw na mantikilya, pagkatapos ito kinakailangang pindutin pababa. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay, sakop na may pinalamanan repolyo ulam, o gumamit ng pang-aapi. Dolma pinakuluang para sa 45 minuto, ang bay mainit na tubig at pagdaragdag ng asin, bay dahon o iba pang mga pampalasa. Naihatid na mainit mula sa yoghurt, kulay-gatas o iba pang mga sauces.