Flaky lebadura kuwarta para khachapuri

Kukunin ko sabihin sa iyo kung paano gumawa ng khachapuri - tradisyonal na Georgian ulam "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Upang gawin ito, gamitin ang puff pastry. Maaari mong i-magluto ng tradisyonal na pintog ng matamis na walang lebadura. Ito ay magiging mas mabilis, ngunit payuhan ko sa iyo na isasagawa ng lebadura puff. dough na ito ay isang mas malambot at tastier. Kaya, tingnan ang recipe "patumpik-tumpik lebadura kuwarta para khachapuri" at tiyaking magluto ito masarap cake.

Produkto na ito ay kinakailangan upang ihanda ang masa khachapuri:

1) Ang tubig ay mainit-init, tungkol sa 40 ° C, 300 milliliters

2) Flour, wheat, ang pinakamataas na grade - 1 kg

3) cream Margarina - 250 - 400 gramo

4) Asin - 10 gramo

5) Dry Yeast - 30 gramo

6) Sugar, buhangin - 10 gramo

simulan namin upang ihanda ang kuwarta para khachapuri.

Kuwarta ay inihanda bezoparnym paraan. Ang maligamgam na tubig matunaw ang asin, asukal at lebadura. Idagdag ang harina dahan-dahan, sa gayon ay hindi upang bumuo bugal at masahin. Dapat itong magdagdag ng hanggang sa 750-800 gramo ng harina. Masahin ang masa, napaka-maingat na, dapat itong magkaroon ng isang medyo unipormeng at siksik. Ang nasabing density, tulad ng kung ikaw ay pagpunta sa gumawa ng dumplings. gumulong kami sa isang bola, ilagay sa isang mangkok o sa isang board sa tuktok prisyplem maliit na harina at tatakpan ko kayo ng malinis na tela. Mag-iwan sa isang mainit-init na lugar upang dumating, at ang masa ay nadagdagan sa halaga ng 1.5-2 beses.

Coming up ang masa ay mahusay na muli hinalo muli ginagawa itong masikip at lugar, kahit isang beses muli magkasya at dagdagan ang lakas ng tunog.

Dumaan sa margarina. Hindi ito dapat nasa malamig, ngunit sa parehong panahon, hindi masyadong likido. Ang ganitong mga hindi pabago-bago na walang kahirap-hirap smeared at hindi kumalat. Tulad ng iyong nakikita sa recipe na ipinapahiwatig ng isang napakalaking pagkalat ng mga numero na ginagamit para sa margarina. Ito ay depende sa iyong panlasa. Ang mas maraming taba ay gagamitin, ang humampas ay magpapasara sa softer, ngunit nang naaayon, ay magiging mas mabuti sa katawan at masustansiya. Hindi ang huling papel na ginampanan ng taba nilalaman ng keso. Kung ang keso nagdagdag ka ng mantikilya, ang masa ay mas mahusay na upang gawin itong mas madali, na may mas mababa taba keso.

Sa habang panahon, ang kuwarta para khachapuri ay dumating para sa ikalawang pagkakataon. pagtaas test ngayon ay tumatagal ng marami ng mas kaunting oras kaysa sa unang pagkakataon.

Dalhin ang masa ay darating up at isang bit punched. Roll out sa isang rodilyo sa layer kapal ng hanggang sa tungkol sa isang sentimetro. Humigit-kumulang, sa pamamagitan ng mata, ibahagi namin ang reservoir sa 4 na bahagi. Magsisimula kami margarin sa grasa gitna ng ikalawa at ikatlong quarters. Upang gawin ito, gamitin ang tungkol sa isang apat na bahagi ng handa margarina. Smearing kutsilyo manipis na layer, ang mga natitirang mga una at ika-apat na bahagi na sumasaklaw sa isang greased surface. Ngayon pahid ang kabaligtaran bahagi ng unang quarters at mangalap ng sama-sama. Makukuha mo ang mga pagsubok na rectangle na apat na layer. Para sa lahat ng ginamit namin ang paggrasa kalahating inihanda na margarina.

Igulong kuwarta piraso na nakuha ng lapad at muli Gawin ang mga pagpapatakbo ng inilarawan sa itaas. Ngunit ngayon kami ay magdagdag ng mas makitid sa lapad. Kaya ginamit namin ang lahat ng margarin, at muli namin makakuha ng isang parihaba. Tiklupin ito ilagay sa freezer refrigerator para sa isang oras. Isang oras mamaya, nagsasagawa kami ng out at muling pag-roll out, magdagdag ng hanggang, tulad ng ginawa namin bago, ngunit hindi na magpahid ng margarina. Muli ilagay sa freezer para sa isang oras. Muli hinila at buskad. Sila ihiga. Khachapuri masa ay handa na.

Ngayon ay kailangan namin upang makakuha ng ilang mga parisukat. Roll ang kuwarta nakuha sa hachapuri layer kapal ng 1 sentimetro. Gupitin sa mga parisukat na may sukat na 8 x 8 cm2. Ang bawat piraso - Portion blangko. Ang lahat ng mga blangko ay nakalagay sa malamig. Ilabas isa isa, na pinagsama sa isang kapal ng 3 hanggang 5 mm. Sa gitna ng pinagsama tortillas ilagay ang inihanda palaman. Ito gadgad gadgad sariwang keso. Ilagay ang isang layer ng pagpupuno sa kalahati ng isang sentimetro, paglalagay nito square sa gayon na ang mga sulok ay pagpuno sa gitna ng mga gilid ng masa. Isara ang mga dulo, na nagbibigay ng isang parisukat na hugis. Maghurno para sa 10-15 minuto sa isang masidhi heated oven. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.