Pinalamanan pike

Sudak maaaring tinatawag na ang isa sa mga pinaka-simple at angkop para sa pagpupuno isda. Sa Sudak, na ang bigat niyaon ay tungkol sa kalahati ng isang kilo, halos walang maliit na buto. Ang tanging bagay na maaaring maging mahirap, ito ay ang pinakamataas na palikpik. Kaya, kung paano magluto pinalamanan pike?

cutting isda

Ito ay pinakamahusay na upang bumili ng isang gutted isda. Ngunit dahil kapag butchering ang kanyang tiyan ay hiwa, mayroon kaming upang malaman kung paano tumahi. Kung alam mo ang teknolohiya, ito ay lubos na mahirap.

Kami ay dumapo na namamalagi malapit sa balat at maliit na kaliskis, kaya siguraduhin na suriin ang availability nito sa paligid ng ulo, malapit sa buntot at malapit sa palikpik. Mga Nagbebenta ng isda sa paanuman palaging kalimutan kung saan itong malinis. Hugasan dumapo sa ilalim ng malakas na tubig.

Pagkatapos ay i-cut sa ilalim ng hasang buto ng ulo, kasama ang itaas na palikpik. Braso ang ostronatochennym kutsilyo at simulan upang putulin ang mga skin mula sa seksyon ng ulo. Kasabay nito, kapag cut mo ang balat, cut, umaalis polusantimetrovy layer ng isda karne.

Kaya, kailangan mong hatiin ang mga isda sa patay na hayop, ulo at balat. Alisin ang iyong mga kamay mula sa katawan ng laman, at pagkatapos ay kayasin kutsara. Sudak may isang siksikan na, makapal at malagkit na masa, kaya hindi ito maaaring tumayo sa refrigerator.

Paggawa gamit ang papel de liha

Upang pinalamanan pike ay fastened sa balat, kailangan mo ng isang malakas at maliwanag na kulay ng thread mas mahusay. Ang karayom ay maaaring tumagal ng isang ordinaryong Hitano. Kung patalasin mo ito, pagpupuno dumapo proseso ay magiging mas mabilis, dahil ang balat nito ay medyo makapal.

Susunod, kakailanganin mo upang tahiin isda balat. At mas mahusay na upang simulan mula sa buntot sa ulo. Mula sa kalayuan walang mga panuntunan sa pagitan stitches. Ang pangunahing bagay na lamang ay hindi maaaring makita ang anumang mga gaps. Kunin ang karapatan na nangananahi ng mga isda balat, darating at dumapo pinalamanan puno.

Pinalamanan pike: isang recipe

Ikaw ay dapat magsimula sa paghahanda ng tinadtad na karne.

ingredients:

- ang laman ng isda;

- isa itlog;

- isa sibuyas (magaspang);

- tinapay (pinakamahusay na piraso ng Pranses tinapay, babad na babad sa tubig o gatas);

- pinatuyong tarragon;

- asin at paminta.

paghahanda

Paggiling sa isang food processor, tinapay at sibuyas. Magkahiwalay, matalo ang mga itlog na may asin at paminta, paggiling at ang laman ng isda. Ngayon paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may dry tarragon at muli makaligtaan ang mga nagresultang masa sa pamamagitan ng mga taga-ani.

Magsimula sa pagpuno sa balat ng karne sa pana-panahon stroking iyong mga daliri sa magkabilang panig ng isda. Kaya palaman pantay-pantay upang lumipat sa likod o hulihan. Hindi na kailangang upang punan ang mga isda ay masyadong masikip, dapat itong maging ang unang dami at laki. Sa kabilang banda, ang paghahanda ng ang namamaga tinadtad na lang sisidlang-balat.

Malamang, magkakaroon ka ng dagdag na pagpupuno. Mula dito maaari mong maghanda ng:

- isda cakes;

- mula sa gulugod magluto sabaw, ang pagdaragdag ng pampalasa sa sabaw, bulag meatballs mula sa tinadtad na karne, pakuluin ang mga ito sa sopas. Kaya, kumuha ka ng isang kahanga-hangang isda sopas;

- bolang maliit na sukat, na maaaring pagkatapos ay ilagay sa ang mga isda sa panahon ng pagluluto.

Paano magluto pinalamanan pike, magkasya pinaka utyatnitsu, sa kasong ito, ang mga isda ay hindi na fold. May mga none, maaari mong gawin simpleng mababang pot na may iba't ilalim.

Sa ibaba ng pan maglatag maaga peeled at makinis tinadtad karot at mga sibuyas. Sa tuktok ng mga ito ilatag tiyan pababa pinalamanan pike, curving ito bilang kinakailangan. Sa free space, ilagay ang ulo ng isda.

Ngayon punan ang isang pan ng malamig na tubig, magdagdag ng asin, paminta at leafs. Mangagbihis kayo ng init at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang foam at bawasan ang init sa isang minimum. Tandaan na pike - isang isda malambot. Kahit na sa napakababang init para sa kalahati ng isang oras ito ay magiging sapat na upang maghanda at hindi makapinsala sa balat.

Tungkol sa 7 minuto bago ang katapusan ng pagluluto ay maaaring idagdag sa palayok tinadtad perehil - ito hardens napaka gandang jelly.

Transfer pinalamanan pike sa isa pang ulam, ngunit lamang matapos na ito ay ganap cooled down.