Pektin. Ano ito?

Madalas sa komposisyon ng mga produkto nakahanap kami ng component tulad ng pektin. Ano ang produktong ito? Natural o artificial? Nakatutulong o mapanganib? Isaalang-alang kung saan at kung paano i-extract pektin, at ang nilalaman nito.

Ang konsepto at pangkalahatang mga katangian

Isinalin mula sa salitang Griyego «pektos» ay nangangahulugan ng isang hindi nakuha ng unang tatlong buwan, ay kulutin. Sa Russian, ang salitang "pectin" ay tinukoy bilang isang likas na substansiya, ang structurant na nilalaman sa loob ng mga pader ng cell at ang pagitan ng mga selula espasyo ng halaman. Fruits, berries at gulay naglalaman ng pektin. Ano ang ibig sabihin nito? At ang katunayan na ang sangkap na ito ay isang panali, gumaganap ng physiological function at ay nakikibahagi sa mga regulasyon ng aquatic halaman ng palitan. Kapag pag-extract pektin halos ay hindi mawawala ang mahalagang katangian. Sa karagdagan upang gamitin sa industriya ng pagkain, pektin ay itinuturing na mahalaga para sa katawan ng tao. Salamat sa ito stabilizes metabolismo, bawasan dugo kolesterol antas, nagpapabuti sa magbunot ng bituka likot. Isa sa mga pangunahing katangian ng kanyang purification kakayahan ay itinuturing na buhay na katawan mula sa mapanganib na mga sangkap. Pakikipag-usap tungkol sa mga teknikal na mga katangian ng pektin, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna mataas solubility, thermal katatagan at gelling epekto. Para sa industriya ng pektin ay ginagamit sa anyo ng mga pulbos at likidong. Para sa malamig at sariwang fruit juice powder ay ginagamit, at para sa mainit na mga produkto - liquid pektin. Ano ang kinakatawan nito sa huling produkto, ay maaaring matagpuan,
pagtingin sa consistency ng halaya, jelly, mayonesa, yogurt.

Dapat ito ay nabanggit na ang mga sangkap sa purong form neutral. Gamit ang kanyang kamay sa katawan walang paglikha ng isang enerhiya reserve. Ito ay isa sa mga pagkakaiba mula sa iba pang pektin polysaccharides. Dahil sa nilalaman ng pektin prutas kendi ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na sweets, na kung saan sa maliit na dami natupok kahit na sa panahon ng pagbaba ng timbang.

Pektin sa mansanas

Na hindi pakikialam ng pectin ay ang pangunahing bentahe para sa mga taong nanonood ng isang figure o sinusubukang upang mawala ang timbang. Ano ang epekto sa katawan ay may pectin? Ano ang mga benepisyo? Una, pektin - isang mahusay na natural na lunas para sa tibi. Ito rin slows ang pagsipsip ng asukal at taba. Salamat sa pektin pakiramdam ng gutom, dahil sa contact na may tubig ito ay lumiliko sa isang malagkit gel na pumupuno ang lakas ng tunog ng tiyan at lumilikha ng isang pakiramdam ng pagkasawa. Ang ilang mga kumain ng dry thickener pektin. Halimbawa, may ay isang diskarte ng 4 gramo ng pektin pulbos na matunaw sa 300 gramo ng tubig at kinuha bago kumain. Dapat uminom ng maraming likido. Kung hindi man doon ay isang panganib upang makuha ang bara ng gastrointestinal sukat. Huwag ipagpalagay na sangkap na ito - isang panlunas sa lahat para sa obesity. Sa unang yugto ng pagbaba ng timbang sa tulong ng pektin magagawa mong upang mawalan ng ilang kilo, ngunit hindi inirerekomenda para sa matagal na panahon ng oras. Ito ay pinakamahusay na upang makuha ang pektin sa isang natural na paraan - mula sa prutas. Overdosing pektin ay maaaring mangyari lamang kung ubusin mo ng sobra-sobra ng malalaking halaga ng biologically aktibong additives.