Ang pag-usapan - isang diyeta ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Recipe para sa homemade keso mula sa sinagap na gatas

Ng sariwang buong gatas ay ginawa ng isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang at masarap na produkto. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mas mataas na taba nilalaman, kaya ito ay nakakagamot. Ngunit sa pagkain, sa laban, ito ay inirerekumenda na gumamit ng gatas at mga produkto na ginawa mula sa mga ito, ikaw ay mababa sa taba. Sa kasong ito, isang baligtarang. Ito ay para sa isang produkto? Ang sagot sa katanungang ito ay makikita mo sa artikulong ito.

Ang proseso ng defatting ang gatas

Fresh buong gatas, karaniwang may isang taba nilalaman ng 3-6%. Mula ito sa pamamagitan ng isang espesyal na processing (paghihiwalay) na pinaghihiwalay cream. Ang halaga ng taba sa ganyang bagay ay mula sa 8%. At ang converse - ito hiwalay mula sa pagproseso liquid, iyon ay, mababa-taba ng gatas. Ito ay may isang puting translucent hitsura. Ngunit hindi mo maaaring sabihin na ang produktong ito ay hindi masyadong taba. Siya nga, ngunit sa napakaliit na dosis - hanggang sa 0.5%.

Ano ang ginawa mula sa sinagap na gatas?

Sa agrikultura, ang kabaligtaran ay ginagamit para sa pagpapakain batang baboy at baka. Siya, siyempre, mababa sa nutritional halaga ng buong gatas, ngunit, salamat sa mababang nilalaman ng mga protina sa kanyang komposisyon, mas madaling digested at assimilated.

Sa kabaligtaran - isang produkto na kung saan ay ginagamit sa produksyon ng mga dry at letse-kondensada. Ito ay ginagamit din sa paggawa ng mababang-taba yogurt at kepe. Banayad at maaliwalas na nakuha mula roon keso. Kung paano gumawa ng mga ito sa bahay, sakop sa susunod na seksyon.

Cottage keso mula sa sinagap na gatas: ang recipe

3 liters ng gatas, ang pumasa sa pamamagitan ng isang separator, ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa sunog. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa kanyang isang-kapat ng isang oras. Susunod cool na gatas sa isang malamig na paliguan ng tubig (30 degrees). Matapos ang produkto ay ilagay sa isang mainit-init na lugar at iwanan ito upang i-on maasim sa isang natural na paraan nang walang ang paggamit ng anumang mga starters. Kapag ang workpiece mula sa itaas ay lilitaw siksik "cap", at sa ilalim nito ang suwero, ito ay oras na upang gumawa ng keso. Upang gawin ito, ibuhos ang likido sa isang gasa nagha-hang sa ibabaw ng palayok. Hayaan maubos ang patis ng gatas at keso bag na ilagay sa ilalim ng pamatok ng isang oras. Pagkatapos Ilagay ang produkto sa isang set ng mga castors na may takip. Masarap at masustansyang curd handa. Sa produktong ito ang taba ng nilalaman ay tungkol sa 4%. I-imbak ang mga ito sa refrigerator para sa 2-3 araw.

Mula sa cottage na ito maaari mong magluto ng iba't-ibang lutuin: puddings, creams, fillings para sa mga pie, dumplings, pancake. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang kumain itong sariwa. Iba-ibahin ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na honey o homemade jam.

Tulad ng iyong nakikita, bigyang - ito rin ay isang mahalagang pagawaan ng gatas produkto. Para sa mga taong inirerekomenda diyeta, ito ay simpleng hindi maaaring palitan sa paghahanda ng taba-free blanks.