Pambansang lutuin ng mga mamamayan ng daigdig: tkemalevy sauce, ang recipe para sa mga recipe

Tkemali - isang maasim dark plum, maliit na sukat, na ginagamit sa pagluluto upang ihanda mayaman sauces sa lasa. Ito ay isang tradisyonal na Georgian ulam, kung saan ay isang dakilang kasiyahan na na pinagtibay ng gourmets ng iba't ibang mga nationalities. At ngayon ang sauce Hinahain hindi lamang sa restaurant para sa barbecue, iba pang mga pagkain mula sa karne, manok, iba't-ibang side dishes, nabili ng yari sa mga tindahan, at kahit na ginawa sa bahay.

tkemali classic

Classic tkemalevy sauce recipe ay nagsasama ng, bilang karagdagan sa draining ng klase kinakailangang tumugma sa damo (spice) ng menta eared. Georgian ay tinatawag na "Ombay". Kung wala ang damo Georgians ay hindi isaalang-alang ang isang tunay na sauce. Maghanda ng ulam at din mula sa iba pang mga prutas at berries, masyadong maasim - halaman ng dogwud, gooseberries, currants (pula), kahit na mula sa ilan sa mga ubas. Brewed karaniwang tkemalevy sauce (recipe inirerekomenda) kaya: plum ay inilagay sa isang enamel palayok o kawali na puno ng tubig (na ganap na sakop) at pinakuluang para sa 35 minuto. Ang mga nilalaman ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga skin ng mga prutas, itapon ang mga buto. Iyan na ang kalahati handa tkemalevy sauce. Recipe karagdagang prescribes minasa na may tubig, kung saan ang mga berries ay luto pigsa, at hayaan ang bigat mabagal pinakuluang sa paglipas ng mababang init hanggang makapal na kulay-gatas average. Bawang, na kung saan ay din sa gitna ng mga ingredients na kailangan mo upang pumasa sa pamamagitan spadefoot o giling sa isang mortar. Ilagay ito sa tkemalevy sauce. Ang recipe din ipinapayo upang ibuhos ng isang maliit na bilang ng coriander, isang maliit na pulang paminta at asin sa lasa. Ang sarsa ay dapat na ang huling pagkakataon na pakuluin at pagkatapos ay palamigin ito at mag-aplay sa pagkain.

harvested para magamit sa hinaharap

Kung Tatangkilikin mo ang pagkain kaya magkano na gusto kong suportahan ang iyong sarili para sa buong panahon ng taglagas-taglamig, maaari naming sabihin sa iyo kung paano gawin ito. Luto kaya tkemali iningatan ganda ng anumang mga mataas na kalidad na home-de-latang pagkain. Para sa mga iminungkahing paghahatid kakailanganin mo: kanilang sarili plum - 1 kg, ang ilang mga tubig (kalahating tasa o sa iyong paghuhusga), katamtaman ang laki ng ulo ng bawang, tuyo dill (2 tablespoons spices), coriander at mint (2 spoons tea), red pepper (ulam karaniwang gumawa ng isang matalim, kaya ito ay inirerekomenda sa recipe at kalahating kutsarita, ngunit maaaring maging mas mababa).

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa kung paano magluto ng sauce tkemalevy: prutas hatiin sa kalahati, inilatag out sa isang enamel mangkok, magdagdag ng tubig at magluto sa paglipas ng mababang init hanggang ang laman mula sa simula upang makasabay sa ang alisan ng balat at buto. Ang ikalawang yugto ng paghahanda ay na ang sabaw ay pinatuyo at frays makapal na katas. Rind na may buto (bigyan sila ng sauce isang "kayamanan" at ang katangi-mapait na lasa) ihiga, at ang sapal ay ipinadala sa dovarivanie. Sa isang kasirola, bilang kinakailangan, magbuwal ilang mga naka-save na sabaw. Lamang huwag kalimutan sa lahat ng oras makagambala sa iyong tkemalevy sauce. Paghahanda ay nagtatapos kapag ang mash ay nagiging sapat na siksik na masa. Spice kuskusin sa isang pulbos at pagdidilig sa sa ulam. Season na may asin sa lasa. Protomai sauce pa ng 5-7 minuto at tanggalin ang mula sa init. Kung ang lasa at aroma ng mga ito gusto mong mag-apply, ibuhos sa mga bote, magdagdag ng isang kutsara ng mirasol langis at isara. Hayaan ang mga araw na sila tumayo ng isang mahigpit na naka-pack na, at pagkatapos ay ibuhos ang wax at ilagay sa cellar. Naka-kahong kaya ang sauce ay maaaring ma-imbak para sa 2 hanggang 3 taon.

Bon appetit sa iyo!