Paano upang Olivier upang sorpresahin bisita

Salad "Russian", "Capital", "Winter" - lahat ng mga pangalan ng parehong ulam, nang walang kung saan ito ay mahirap na gunigunihin anumang maligaya pagkain. Ihanda ito "mangkok", Eve walang Bagong Taon ay hindi maaaring magawa nang wala ito ... Oo, kukunin ko na ilarawan Olivier.

Paano gumawa ng salad - lamang na kilala sa pamamagitan ng kanyang manlilikha, ang French-ari ng restauran Lyusen Olive. Kung saan doon ay maaaring maging isang ulam, at pagkatapos ay naging ang sagisag ng Russian cuisine? Of course, sa Moscow. Ito nangyari sa 60s ng ika-19 siglo sa restaurant sa Pipe Square.

Lyusen Olive kaya madalas ay nagbago ang mga sangkap at nag-eeksperimento na may sauces para sa salad, ang orihinal na recipe ay nanatiling hindi kilala. Gayunman, ang salad ay kaya popular na sa Moscow, upang ang mga lihim ng paghahanda nito sinubukang ibalik ang unang bahagi ng ika-20 siglo, batay sa mga alaala ng mga bisita.

Paano upang Olivier: Ang tunay na recipe

Paghiwa-hiwain ang pinakuluang karne-angal, 300 gramo ng green salad, pinakuluang karne ng baka dila, dalawang maliit na sariwang pipino, kalahati ng isang dosenang mga pinakuluang itlog at kalahati ng isang lata ng pickles, magdagdag ng 100 gramo ng pipi (itim) caviar, 20-25 piraso ng ulang at 100 gramo ng alcaparras. Punan na may olive mayonnaise inihanda mano-mano.

Gaya ng nabanggit, ang salad tumagal hanggang 1917. Ngunit pagkatapos ng rebolusyon, karne-angal ay ang katangian ng "pagkabulok bourgeoisie", kaya ito ay pinalitan ng proletaryong pinakuluang manok, at na-update sa isang ulam na tinatawag na "Lettuce Capital."

Sa paglipas ng panahon, ang pag-imbento ng French chef ay naging unting popular: adobo gherkins napalitan ng pickles, alcaparras naganap Green mga gisantes, mga sibuyas at karot lumitaw at nagsimulang upang bumili ng mayonesa at ihalo na may kulay-gatas. At, gayon pa man, Olivier ay ang pinaka-popular na ulam ng Unyong Sobyet space - mula sa mga restaurant ng kabisera sa mga pinaka-remote Siberian village.

Housewives pa rin tormented sa pamamagitan ng ang tanong: kung paano gawin Olivier? Apura ang lahat upokoit: solong bersyon ay hindi dumating up. Salad na ito ay nangangailangan ng creative kalayaan, at isama ang mga ingredients na nasa bahay.

Ang tanging panuntunan: ang lahat ng mga sangkap ay i-cut sa maliit na cubes (itlog, mga gulay, karne) o idinagdag kabuuan (green peas, hipon). Tingnan natin ang ilang mga napatunayan na at masarap na mga recipe na sorpresa ang iyong mga bisita Hayaan.

Paano upang Olivier na may isda.

Tradisyunal na sangkap: pinakuluang patatas (5 mga PC.) At karot (1 pc.), Isang bank ng green peas, pinakuluang itlog (4-5 mga PC.), Raw sibuyas (1 maliit na ulo).

Orihinal na sahog: canned chum salmon (Bank 1), o salted salmon o pinausukang mataan. Mayonesa.

Paano upang vegetarian ni Olivier.

Tradisyunal na sangkap mula sa nakaraang mix salad na may pritong mushroom.

Paano gumawa ng Russian salad na may kulay mansanas.

Ito ay din ng isang iba't ibang mga vegetarian pinggan na ay well-ugma para sa mga di-mahigpit na pag-aayuno. Ang tradisyunal na mga sangkap, magdagdag ng ilang mga piraso ng bell pepper at dalawang pinaasim mansanas, diced. Salt, paminta, mayonesa - sa panlasa.

Paano gumawa ng Russian salad na may Curry

Tradisyonal na mga sangkap ay halo-halong may pinakuluang puting karne ng manok (400 gramo, cut), puti naka-kahong beans (1 bank) at dalawang kutsarita ng kari malambot. Magsilid na muli asin at mayonesa.

Paano upang Olivier sa silangan.

400 gramo ng luto dibdib ng manok diced kasama pinakuluang patatas (4 pcs.) At itlog (5 pcs.). 200 gramo ng ubas cut sa kalahati, idagdag ang kalahati ng isang lata ng green peas at 50 gramo ng sariwang perehil. Season na may ayon sa kaugalian - mayonesa.

Paano upang Olivier royally.

Pakuluan ng 5 itlog, 4 patatas at 200 g frozen green peas. Diced salted salmon (300 gramo), 4 adobo mga pipino, patatas, karot. Magdagdag ng luto peas, lagyan ng mayonesa at palamutihan na may pulang caviar.

Huwag matakot mag-eksperimento, upang makihalubilo sa mga bagong flavors. Marahil na ang isang bagong salad na maging isang klasikong, ito ay sa iyo na magkaroon!