Meat patties. recipe para sa

Sa unang tingin, ito ay tila, walang anuman mas madali kaysa magluto burger, ang karne ay naging! Subalit hindi, kung minsan, pampagana sa unang tingin, isang mas malapit hitsura patties ( "sniffing", ibig sabihin ko), at ang pagkain, ito ay lilitaw, ay masyadong matigas, ito ay ganap na walang lasa. Sa pangkalahatan, hindi katulad ng inaasahan. Sa bawat kaso ay may sariling quirks, mga sumusunod na kung saan ang reverse epekto ay maaaring nakakamit at magluto ng masarap na karne burgers.

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na upang makuha ang nais na, iyon ay, upang burgers nabigo, huwag bumili ng yari na palaman, ito ay mas mahusay magluto nito sa kanyang sarili. Sa isang matinding kaso, dahil ikaw ay isang masigasig tagataguyod ng semi-tapos na mga produkto - ito ay kinakailangan upang piliin ang kulay ng tinadtad na karne at isipan na kahawig ng mga lutong bahay na produkto. Ngunit mas mahusay pa rin ihanda ang iyong sarili, na parang ikaw ay abala, naniniwala sa akin - ito ay katumbas ng halaga. Kung hindi man, karne burgers, ang recipe ng na kung saan ay ibinigay sa ibaba, ay maaaring i-out hindi masyadong, at masarap.

Kaya, ipaalam sa amin maghanda ang mga cutlets ng karne, na kung saan ay tapos na sa bahay. At, higit sa lahat, ito ay malinaw na ang pinakamahusay na burger ay maaaring makuha mula sa karne mixtures:

• karne ng baka at baboy;
• karne ng baka, baboy at tupa;
• tupa at karne ng baka;
• tupa.

Hindi na kailangang sabihin, ang karne ay dapat na sariwa. Bago ang karne ay ipinadala sa mga gilingan, ito ay purified mula sa film, cartilage, veins, at maliliit na mga buto, kung gumagamit ng tupa - ang labis na taba. Gayunpaman, upang gamitin ang mataba baboy, na ay magbibigay sa juicy cutlets. Sa pangkalahatan, sa patties karne recipe, na kung saan itinuturing namin na naging juicy, kailangan mong sumunod sa tatlong mga nuances:

1. Molded chops na kinakailangan upang ang mga ito ay hindi masyadong maliit, dahil ang burgers ay makapal na sapat para sa 40 minuto ng pagluluto, huwag maging sobra sa luto at ang juice mula sa kanila ay hindi magkakaroon ng oras vyzharitsya.
2. Pagdaragdag ng isang malaking bilang ng pagpupuno at luntiang mga sibuyas (cream, mayonesa) naka-attach cutlets juiciness.
3. Simulan ang pagluluto cutlets una sa mataas na init isinara ang pores sa pagpupuno at pinipigilan ang pagkawala ng juice.

Paano upang magluto ng karne patties?

Classic patties karne ay dapat maglaman ng karne sa mga sumusunod na mga sukat: sa kalahating kilo ng baboy - isang kilo ng karne ng baka o 250 g ng mantika sa isang kilo ng karne ng baka. Gayunman, ang mga burger magluto at chicken, at turkey at karne ng usa, at iba pa. D. luto pagpupuno upang bigyan ito ng rangya at maiwasan ang "razvalivanie" meatballs sa panahon ng pagluluto, ito ay kinakailangan na rin upang labanan off, paghuhugas ito mula sa kamay sa kamay o paulit-ulit, ang pagtataas ng lahat ng pagpupuno sa isang mangkok at pagkatapos ay ibinabato ito sa doon.

Meat patties. paraan ng pagluluto

ingredients:

• isang kilo ng karne ng baka;
• ng kalahating kilong pork;
• 100-200 g ng lipas na tinapay tinapay o maputi;
• 150-200 gramo ng gatas;
• 2 malaking sibuyas;
• breadcrumbs, harina o semolina;
• dalawang itlog;
• sariwang lupa itim na paminta;
• asin.

paghahanda:

1. Ihanda ang pagpupuno sa pamamagitan ng pag-scroll sa pamamagitan ng mga karne sa pamamagitan ng isang gilingan karne, idagdag ang sibuyas, pagkatapos ay babad na babad sa gatas, isang tinapay ng tinapay.
2. Scrolled pagpupuno at panahon na may paminta, asin, idagdag ang mga itlog at matalo off mabuti.
3. Basang kamay upang bumuo ng patties, roll ito sa harina (o tinapay crumbs).
4. Cutlets kumalat sa isang kawali na may mainit na sapat na dami ng langis (upang patties nandoon pamamagitan 2/3).
5. Pagkatapos flipping burger, isang maliit na apoy at Bates nagsilbi skovordku lid, magprito hanggang lutong.

Kaya maaari mong magluto ng karne patties. recipe na ito ay hindi ang tanging, at ang bawat pamilya ay may sariling tricks, ang ilan sa "mga nagawa" na kasama ang karanasan nakuha sa paglipas ng panahon. Halimbawa, maraming ilagay ang patatas, semolina sa karne ng baka, kaya pagkamit ng dilag cutlets. Ang nabuo patties middle maglatag ng isang piraso ng mantikilya upang ipabatid juiciness. At, paglalagay sa tinadtad na bawang, ang lasa ng pag-ihaw chops ay gumulantang ang gana sa pagkain ay hindi lamang para sa iyong sambahayan, ngunit din sa kalapit na bansa.