Vegetarian salad. Olivier Vegetarian Recipes

Ito lang kaya ang nangyari ayon sa kaugalian, mayroon kaming anumang pagdiriwang ay kumpleto nang walang isang salad. At kahit na ang kanyang recipe ay dumating up sa mga Frenchman, ang mundo snack tinatawag na "Russian." At ang lahat dahil sa Lyusen Olive, imbentor ng eponymous salad, ay isang chef sa "Hermitage" restaurant sa Moscow. Ito ay sa unang bahagi ng mga ikaanimnapung taon ng siglo XIX. Simula noon, ang ilan lamang sa mga pagbabago sa pagbabalangkas o may undergone ng isang tradisyunal na salad! Vegetarian pagpipilian lumitaw relatibong kamakailan. Noong nakaraan, sa panahon ng Kristiyano aayuno salad lamang ay hindi gawin. Default appetizer ay karne. Ngunit ngayon higit pa at mas maraming mga tao sumali sa ranks ng vegetarians. Dapat silang iwanan ang minamahal at pamilyar na mula pagkabata Olivier salad? Siyempre hindi! Sa artikulong ito namin ilarawan ay magagamit, kung paano magluto Olivier. Basahin ang sa, sundin ang mga tagubilin at mag-enjoy ng isang mahusay na meryenda.

metamorphosis Olivier

Ang orihinal na recipe, imbento sa pamamagitan ng isang Pranses punong tagapagluto, ay kasama sa salad tulad ingredients: pinakuluang patatas, cucumber, inihaw fillet ng pag-angal, karne ng usa dila, alcaparras, olive. Muling kumuha ng gatong snack mayonesa sauce na may French suka, na kung saan ay idinagdag soy Kabul. Tulad ng mga dekorasyon na ginamit ulang (o pinindot caviar), dahon ng litsugas at tinadtad lanspik. Sa panahon ng "binuo sosyalismo" welfare workers binagong mga sangkap Olivier. Grouse at karne ng usa dila papalitan ang sausage "Doctor", alcaparras at oliba - naka-kahong mga gisantes. Dahil litsugas ay madalas na ginawa sa Bagong Taon, adobo pipino nagbago. Upang taasan ang halaga ng mga natapos na ulam, masigasig Soviet housewives ay nagsimulang upang idagdag sa isang appetizer pinakuluang itlog at karot at mga sibuyas. Sa taon ng perestroika sa background ng pangkalahatang kakulangan lumitaw vegetarian Olivier. At nahuli! Ngayon siya ay pagkakaroon ng pagiging popular sa gitna ng mga Russian.

Olivier vegetarian: basic recipe

Ayon sa kaugalian, ito salad ay handa sa isang malaking pamilya o isang unibersal na kapistahan. Samakatuwid, ang halaga ng mga sangkap ay ibinigay batay sa isang maliit na mangkok Olivier. Pakuluan patatas sa kanilang mga jackets ng kalahating kilong at tungkol sa 300 gramo ng karot. Nagsusuri kami ang kahandaan ng gulay na may isang tinidor. Kung ito ay madali upang isama sa laman - maaaring alisin mula sa init. Itapon ang tubig, na nagbibigay sa mga gulay upang palamig, pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa balat. Gupitin ang patatas at karot sa maliit na cubes pareho. Garapon ng naka-kahong mushroom na magsala. Kabute ng kanilang mga sarili (tungkol sa 350 gramo) crumble sa basin sa gulay. Pipino - inasnan o adobo - sa isang halaga ng 250 g hiwa sa cubes. Katamtaman pino ang sibuyas at lilinisin shinkuem. Decanting ang likido mula sa lata ng green peas, ibuhos sa isang mangkok. Grupo ng mga berdeng sibuyas maliit na pilas. Vegetarian Olivier bihis sa kulay-gatas - para sa mga tiisin produkto ng pagawaan ng gatas. Kung dumikit namin sa post na ito, para sa sauce gamit soy mayonnaise handa nang walang ang pagdaragdag ng mga itlog. Salted snack ay hindi kinakailangan.

Vegetarian salad na may keso

Kung kumain ka ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga paboritong salad na maaari mong gawin ito. Sa isang double boiler o isang maginoo pan magluto sa unipormeng pounds ng patatas at kalahati ng halaga ng karot. Lilinisin sila sa balat at hiwa sa maliit na cubes. Katulad nito, tatlong pipino shred - sariwang o salted - at 150 gramo ng Adygei keso. Kung papayagan mo ang paniniwalang ito pumasok sa salad ilang mga itlog incubator, pinakuluang nilagang. Dalawampu't bagay-bagay olive o olive, pitted at hiwa sa rings ng fillers. Idagdag ang garapon ng green peas. Isang daang gramo ng seaweed maliit na pilas. Cream at lean mayonesa halo sa isang ratio ng 00:59. Salad bihis na may sauce na ito, magdagdag ng asin, isang kurot ng itim na paminta, isang kutsara ng turmerik at Asafoetida, gumalaw.

Olivier para raw foodists

Ano ang tanging diyeta ay hindi doon! Ngunit paboritong salad ay hindi dapat maging sa bagay na ito, sa sidelines ng iyong buhay. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa raw foodists. Of course, isang bagay na kung saan ang produkto ng init paggamot ay naroroon dito, ngunit ang pinaka-minimal. Tatlong patatas at dalawang carrots namin ibalot sa foil at maghurno sa oven. Kaya gulay panatilihin ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian. Furnace rehas na bakal ay kinakailangan sa itaas na halos isang oras sa 180 degrees. Ngunit mushroom (200 g) ay maaaring magamit raw. Ang vegetarian Olivier ring magdagdag ng dalawa o tatlong maliit na pipino, kalahati ng isang lata ng peas, sariwang apple tart. Bilang pagpipilian, ang isa sa mga sangkap ay maaaring kasama, at isang daang gramo ng Adygei keso o tofu. Paghaluin salad, bihis sa kulay-gatas nito. Magdagdag ng asin at paboritong pampalasa. Top generously budburan tinadtad dill.

Ang recipe para sa vegans

Sa prinsipyo, lahat ng mga produkto ng salad ay maaaring kinakain ng mga taong sumunod sa ito diyeta. Samakatuwid, ang recipe naiiba kaunti mula sa base. Kaya, kung paano magluto Russian salad para sa vegans? Dahil kami ay ganap na tuntunin ang mga itlog, ang pagtaas ng proporsyon ng nutrients mushroom. Kabute ay maaaring hindi naka-kahong at basta-basta pinirito sa langis ng oliba. Pagdaragdag din para sa lasa ng olive o oliba. Maraming mga recipe payuhan upang i-cut sa salad toyo sausage. Kung gumamit ka ng Laminaria, dapat muna ito magbabad. Punan ito Olivier para sa pinakamahusay na Vegan toyo yogurt o gulay mayonesa. Sa salad tikman ang itlog, idagdag ang itim sa halip ng mga regular na asin.

Olivier panahon Christian aayuno

Sa kasamaang palad, ang Bagong Taon ay bumaba sa Orthodox Church para sa panahon bago Pasko. Kapag ang mga Kristiyano sa buong mundo, meeting sa 25 Disyembre maglakad nang walang ingat, masira namin ang mabilis pa. Ngunit iyon ay walang dahilan upang bigyan up sa Bisperas ng Bagong Taon ay naging canonical Olivier. Vegetarian recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng karne salad isda. Gaya ng angkop sa isang holiday, hindi namin kuripot at kumuha ng dalawang daang gramo ng salted tanggalan ng buto ng pulang isda - salmon, trout, salmon. Ay dapat namin kunin ito sa maliit na cubes. Ang lahat ng mga iba pang mga sangkap, tradisyonal na Russian salad, maliit na pilas sa parehong paraan. Sa halip Skoromniy itlog kumuha ng isang mansanas - ito napupunta maayos sa ang lasa ng isda. Ang ganitong mga salad at dressing ay dapat na espesyal. Upang ihanda ang sauce halo lean mayonesa sa isang maliit na lemon juice. Magdagdag ng mustasa sa loob nito, puti paminta, asukal at asin. Salad na ito ay pinapayagan upang palitan ang mga de-latang peas mais.