Paano upang magluto repolyo roll sa Armenia

Armenian cuisine, pati na alam namin, ay nakikilala sa pamamagitan nito pagka-orihinal. Para sa ilang millennia, Armenian chefs lumikha ng masarap na pagkain, na kung saan ay pagkatapos ay hiniram kanilang Georgian at Azerbaijani. Upang linawin ang ilang mga nuances, ipaalam sa amin turn sa kasaysayan ng Armenian mga tao.

Ito sinaunang bansa ay paulit-ulit na sumailalim sa pananakop, teritoryo nito sa loob ng maraming siglo ay nahahati sa western at eastern bahagi. 17 sa unang bahagi ng ika-19 siglo. Armenia ay sa ilalim ng Turkish at Persian pamatok, ngunit ang mga tao pinamamahalaang upang mapanatili ang kanilang pagkakakilanlan, relihiyon at kultura, kasama na ang Armenian cuisine. Natural, ang karamihan ng mga tunay na Armenian pinggan nagpunta sa Turks at mga taga Persia, at isa sa mga ito ay Armenian pinalamanan - dolma. At para sa ilang kadahilanan, ang mga Turks ay nagsimulang igiit na tanging alam nila kung paano magluto ng masarap na pinalamanan repolyo. Sumasang-ayon ako na ito ay isang walang katotohanan na pahayag ay hindi maaaring maging totoo, dahil ang pagbanggit ng kung paano upang maghanda ng masarap na pinalamanan repolyo, may mga pa rin sa mga sinaunang kasulatan ng Armenian mga tao.

Hindi tulad ng maraming iba pang mga bansa, ang Armenians ay paghahanda ng kanilang pinalamanan tupa at nakabalot karne sa repolyo at ubas dahon. Tradisyon na ito sila ay minana mula sa mga Greeks at Georgians. Kapansin-pansin na ang pangalan ng "dolma" pinalamanan Armenian natanggap mula sa Turkish wika, at isinalin ito bilang "pinalamanan".

Paano upang magluto repolyo roll in Armenian? Para sa pagpuno ng kailangan mong kordero buto, tungkol sa 600 gramo, isang tasa ng kanin, mas maganda round, 2 mga sibuyas, herbs beam (dill, balanoy, cilantro, at mint), asin at paminta sa lasa. At, siyempre, ubas dahon, na kung saan ay maaaring maging parehong sariwa at maalat.

Pinalamanan repolyo, pagluluto kung saan hindi magtatagal karaming oras, hindi lamang upang kaluguran ng iyong mga mahal sa buhay sa isang tahimik na kapaligiran sa bahay, ngunit din perpekto para sa mga talahanayan ng bakasyon. Ang recipe ay lubos na simple, ngunit nangangailangan ng ilang mga kasanayan at isang maliit na pasensya. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto repolyo roll tunay na Armenians. Kaya, upang magsaing hanggang kalahati, o magbabad lang maligamgam na tubig at mag-iwan ng 40 minuto at pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas alisan ng balat, hugasan at pino ang tumaga makinis. Gawin ang parehong sa ang berdeng - hugasan, tuyo at tumaga.

Bago ka magluto ng repolyo roll on, dapat kang kumuha ng tupa. Ang unang bagay na kailangan mo upang paghiwalayin ang mga karne mula sa buto at tadtarin. Pagkatapos, kumuha ng isang maliit na mangkok, ihalo ang karne, kanin, gulay at mga sibuyas. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa lasa. Ang lahat ng pagpupuno ay handa na. Ang ilang mga Armenian kababaihan ay idinagdag sa tinadtad na karne makinis tinadtad sariwang kamatis o tomato paste. Sabi nila na ito ay nagbibigay sa lasa ng ulam.

Ngayon ay kailangan mong pumunta sa susunod na hakbang - ang pagproseso ng ubas dahon. Kailangan nilang ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo, kaya medyo malata. Pagkatapos nito, kunin ang mga tangkay at mga dahon hatiin sa 2 hindi pantay na mga bahagi. Karamihan magsisilbing sulat envelopes para sa Herz-TS pagpupuno, at ang pangalawa ay kailangan sa ibang pagkakataon.

Paano upang magluto repolyo roll, o mas tiyak, bilang ang pagsisiksik ay nakabalot sa dahon? Very simple, tulad ng sa mga sobre. Tandaan ang isa caveat - ang mga dahon ay ilagay sa maling bahagi, ang gloss ay nananatiling sa labas. Dahil ang ulam ay isang magkano ang mas maganda.

At ngayon, ang pansin, ang mga lihim ng mga Armenian kababaihan! Tandaan ang mga buto na iyong nakahiwalay mula sa karne? Ilagay ang mga ito sa ibaba ng pan at ang top cover na may ubas dahon. Ilagay ang repolyo roll at ibuhos sa mga pan ng kaunti ng tubig upang ito ay bahagya sakop ang repolyo roll. Mahigpit na takpan na may isang Baliktad plato ng lahat ng ito at ilagay ito sa ang pinakamaliit na apoy. Dolma hindi na kailangan upang makagambala.

Kapag ang ulam ay handa na, maaari itong dalhin sa talahanayan. Sa repolyo roll kailangang ibuhos ng isang maliit na sauce, na kung saan ay nabuo sa panahon ng pagluluto. Dish kinakailangang kumain ng mainit at idagdag ang sauce sa ibabaw ng Armenian matsun o yogurt na may halong bawang. Ganap na ganap angkop sa ulam at ang Armenian lavash.

Tulad ng iyong nakikita, dolma ay may kakaibang marka mula sa repolyo, na kung saan ay handa na may mga dahon ng repolyo. Kung hindi mo matandaan ang recipe, ipaalam sa amin pagpapabalik: kumuha ng isang repolyo na may malaking dahon, 250 gr. baboy at karne ng baka, kamatis, sibuyas 2, kalahati ng isang tasa ng kanin, herbs, asin at paminta sa lasa. Maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang. Pagkatapos naming ihanda ang lahat ng bagay bilang ang Armenian dolma, lamang I-wrap ang palaman ay hindi sa ubas, at repolyo dahon na may bumisita tungkol sa 5 minuto sa tubig na kumukulo at maging malambot.

Narito kung paano magluto repolyo roll! Bon gana!