Paano sa atsara salmon sa bahay

Salmon ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na species isda. Ito ay isang awa na sa inasnan form, ito ay lubos na isang mamahaling produkto, at hindi lahat ay maaaring kayang bayaran. Upang i-save ng pera, maaari kang bumili ng frozen o sariwang isda at maalat ang kanyang sarili. Pagkatapos ng isang frozen salmon ay masarap lahat ng pareho. Hindi mo alam kung paano sa atsara salmon sa bahay? Ipaalam sa amin suriin sa artikulong ito.

ang tamang pagpipilian

Kapag bumili ka ng fish, bigyang-pansin kung paano ito ay sariwa. Fresh salmon Wala pang kakaiba amoy ng isda, ito smells halip gandang, isang bit tulad ng isang pipino. Ang laman ng mga sariwang isda siksik at mabilis na ibinalik sa nakaraang form, kung nag-click ka sa mga ito gamit ang iyong daliri sa buto katabing laman ng mahigpit, ang balat malambot at makinis.

Defrosted salmon ay dapat nasa ibabang shelf ng iyong refrigerator. Ngunit ito pamilyar sa lahat ng "tools" tulad ng tubig (lalo na mainit) - hindi ang pinakamahusay na paraan upang magtunaw. Matapos ang mga isda ay hugasan, at ang matalim na kutsilyo braso sa loob ng bangkay ng mga iyan i-cut sa dalawang halves, at dahil doon na naghihiwalay sa tadyang at ang tagaytay mula sa sapal. Upang gawing mas madali upang mag-ukit isda, siguraduhin na mayroon kang ganap itong lasaw.

Kung binili mo ang baul ng isda at hindi alam kung paano sa atsara salmon sa bahay, mag-isip, maaari ito ay hindi kinakailangan upang salt ang lahat ng ito? Anumang bahagi ay maaaring luto sa hurno, inihaw sa grill o magluto ng masarap na sopas.

Paano sa atsara salmon sa bahay

Kaya, isaalang-alang namin kung paano sa atsara salmon: ang recipe muna.

Ang unang paraan kung saan maaari mong gawin ito: dry pagbuburo. Bumuka sa isang cutting board salmon fillets kaya na ang balat ay sa ilalim. Ngayon paghaluin ang isa kutsarita ng asukal, isang kutsarang puno ng bulgar asin at isang kutsarita ng lupa itim na paminta. Ang resultang timpla ay kinakailangan upang kuskusin ang mga isda sa magkabilang panig, at pagkatapos ay tiklop ito sa kalahati, mahigpit balot sa isang tuwalya at malinis para sa 2 araw sa refrigerator. Adobo salmon ay maaaring ma-imbak sa isang linggo. Paglilingkod ito ay dapat i-cut sa manipis na hiwa, ambon na may ilang patak ng lemon juice at idagdag ang mga gulay.

Ang ikalawang paraan para sa pag-aatsara - salmon langis.

Bago salted salmon, isang recipe na kung saan ay isang karagdagang tanggalin ang mula sa balat ng isda, alisin ang gulugod at ang lahat ng mga maliliit na mga buto, gupitin sa fillets sa plates tungkol sa kalahati ng isang sentimetro.

Upang atsara kilo ng salmon kailangan 3 kutsarita ng kutsara asin. Ilagay ang hiwa piraso sa isang mangkok, pagdidilig sa asin at ihalo ang lahat ng bagay mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating tasa ng halaman langis, pukawin muli. Ilagay ang isda sa isang garapon at mag-imbak sa refrigerator. Sa katapusan ng 10:00 salmon ay magiging doon. Sa kahilingan maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka, paminta at asukal.

Ang mga sumusunod na recipe ay tulad ng salted salmon sa bahay, ay nangangailangan ng isang lemon

Para sa pag-aasin kailangang gumawa ang dalawang halves ng salmon, asukal at asin sa isang pantay na halaga, isang maliit na paminta at anumang iba pang mga pampalasa. Upang atsara kilo ng isda, kailangan mo upang makihalubilo 3.5-4 tablespoons ng asin at ang parehong halaga ng asukal.

Sa ibaba ng pan roll sa halo ng asukal, asin at pampalasa, ilagay ang isa sa kalahati ng mga isda kaya na ang balat ay sa ibaba, ito ay sumusunod layer magsabog ng pinaghalong dilig lemon juice, magdagdag ng anumang berde at bay dahon (opsyonal). Ang parehong ay dapat gawin sa ikalawang kalahati ng isda, ngunit ito ay kinakailangan upang maglatag ang balat pataas. Matapos ang lahat salmon ay magiging sa palayok, kailangan mong alisin ito sa refrigerator. Upang pagbuburo isda, sapat para sa dalawang araw.

Kung gusto mo salted fish, maaari mong kumain ng mga ito matapos ang unang araw. Adobo isda na nakuha sa labas ng mag-asim, na kung saan ay sigurado na lilitaw, alisin ang atsara at asin-coating halo, magbabad ang mga isda na may isang tuwalya papel.

Mayroon ding isang mabilis na paraan upang atsara isda. Pagkatapos ng isang pagbuburo salmon ay maaaring kinakain kaagad. Kaya, kailangan mong black pepper m fine asin. Gupitin ang fillets sa manipis na piraso, ilagay sa isang mangkok o bag, ibuhos paminta at asin, ihalo at hayaan ang tumayo para sa 45-60 minuto sa kuwarto temperatura. Isang oras mamaya, ang mga isda ay ganap na handa na, ito ay maaaring idagdag sa salad o sandwich na gawin sa mga ito.