Minestrone sopas: recipe para sa isang klasikong larawan. Minestrone - isang ...

Italian cuisine ay matatag at ligtas na itinatag sa ating buhay. Gayunpaman, tulad ng tagibang, halos pizza, pasta at lasagna. Ngunit sa pagluluto strany- "boot" mayroong maraming mga mahusay na sabaw, lalo na - minestrone. Ito ulam sa kanyang bayang pinagmulan marahil ang pinaka minamahal Italians, hindi tulad ng karamihan Europeans, igalang masaganang tanghalian, hindi hapunan. Bukod dito, maaari itong maging madali, at napaka nakabubusog, at sa anyo ng katas, at ang karaniwang muna. Minestrone sopas classic ay naghahanda ng iba't-ibang mga paraan. Sa katunayan, ang bawat pamilya may sariling recipe. Ngunit kahit anong pinili mo, ang lahat ay aaprubahan at ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay.

Kung ano ang nakatago sa ilalim ng pangalan

Ang Italian pangalan ng mga pagkaing tiyak na tinukoy kung ano ang kahulugan ng mga ito. Kaya, Minestra - lamang sabaw, minestrina - nito mas magaan na bersyon, at minestrone - isang makapal, sagana sa lasa na bersyon. At hindi kinakailangan sa density nakamit pyurirovaniem, maglagay lamang sa pinggan tulad ng maraming mga bahagi hangga't maaari. At siguraduhin minestrone dapat maging maganda, kung hindi man ikaw ay makakakuha ng kahit na masarap, ngunit ang pinaka-karaniwang gulay na sopas.

Mga pangkalahatang panuntunan

Orihinal na isang klasikong minestrone ay naghahanda para sa isang mahabang panahon - hanggang sa anim na oras. Sa panahon gulay mahulog hiwalayin halos sa katas. Ang mga modernong rhythms ng buhay at kagamitan upang mapadali ang pagluluto, i-cut ang oras sa tatlong oras, o kahit na mas mababa - pagkatapos ng lahat, ito ay madali upang makakuha ng kashepodobnuyu hindi pabago-bago gamit ang isang blender. Gayunman, ang ilang mga patakaran pa rin ipinapatupad ngayon.

1. Gulay ay inilatag ng minestrone, purong, at sa maraming mga kaso kahit na pre-extinguished.
2. Minestrone - ito ay isang pana-panahon na dish. Ito ay hindi kinakailangan upang sumunod scrupulously sa pamamagitan ng paraan ng pagluluto at magpakasawa sa isang mamahaling siyempre, ngunit masikip na kimika taglamig paminta. Maaari kang kumuha ng isang bagay na mas natural.
3. Ang sopas ay dapat kinakailangang naroroon beans. Ito ay maaaring maging peas, beans o chickpeas. Of course, preference ay ibinibigay sa mga sariwang, ngunit kung sila ay hindi, ang beans ay babad na babad nang maaga.
4. Kung ikaw ay interesado sa real minestrone sopas, isang klasikong recipe nagpapayo sa giling ang mga gulay, at ilang mga mag-iwan ng mga piraso: ang density ay sapat na, at buong hiwa magdaragdag kagandahan at kayamanan.
5. Pasta ay nakuha eksklusibo durum.
6. Ang isang pulutong ng mga gulay - a must!

Sa isang klasikong minestrone dapat na hindi bababa sa isang dosenang iba't-ibang mga gulay. Ito ay hindi laging posible kaya ang mga sangkap ay nag-iiba, ngunit hindi bababa sa 6-7 mga uri "extract" ay magkakaroon.

Masarap minestrone: isang recipe na may larawan

Naniniwala kami na ang beans ay may sa stock lamang tuyo. Isang baso ng beans napuno ang gabi na may tubig, at sa susunod na umaga na niluto ng dalawang oras, hanggang sa ang buong lambot. Nevyparivshayasya tubig ay discharged. Ayon kochanchiki romaine at radichchio malaking bell pepper at asul sibuyas coarsely tinadtad at luto labinglimang minuto. Sabaw decanted pyuriruyutsya gulay. Mga sibuyas makinis hiwa sibuyas, karot rubs; Ito ay tapos na zazharki. Herbs - perehil, sibuyas at dill feather - durog. 200-gramo ulo Camembert hiwa sa cubes. Dalawang liters ng sabaw inilatag gulay katas; matapos na kumukulo at fried beans ay ipinakilala. Minestrone muli dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang keso na may damo. Halos agad-agad pagkatapos ng paghahalo pan ay sakop at inalis mula sa apoy. Isang-kapat ng isang oras ng pagbubuhos - at hapunan ay handa na.

Classic na may bacon

Huwag kalimutan na ang minestrone - isang napaka-"demokratikong" sopas, at maaari mong mahanap ang isa na akma sa lahat ng tao sa gitna ng mga recipes. Kabilang ang isa na mas gusto meat dish. Sa bacon minestrone ay lalong malasa. Para sa paglikha nito ng 100 gramo ng bacon cut sa cube at pripuskayut gulay (mas mabuti ng oliba) langis. Kapag ang "taba" hayaan ang taba, idagdag ang tinadtad sibuyas at dalawang bawang sibuyas. Bilang zazharki zazolotitsya, ito ay shifted sa kawali at pupunan sa pamamagitan ng apat na tinadtad kintsay stalks, daluyan pipino, isang daang gramo ng sariwang beans, dalawang kamatis, asparagus (humigit-kumulang 4 units) at bell peppers - beauty kinuha ang isa pula at iba pang kulay-dilaw. Kung wala ang karagdagan ng likidong nilaga gulay upang pagaanin, at pagkatapos ay poured sa kalahati ng isang litro ng mainit na tubig o sabaw, at bulak nagpatuloy para sa isang karagdagang 20 minuto bago i-off sa ilang sandali Minestrone plate may lasa tinadtad na sili, asin at anumang herbs.

Minestrone na may pasta

Alam ng lahat kung magkano ang Italians ibig pasta. Hindi nakakagulat na ang luto at minestrone sopas sa kanila. Classic recipe na may pasta ay ipinatutupad sa ilang yugto:

1. Leeks at dalawang mas malaking tangkay ng celery i-cut sa manipis na hiwa.
2. Dalawang karot ay i-cut sa strips.
3. Medium-sized pipino cut sa maliit na cubes.
4. Ang lahat ng mga bahagi ay binuo sa isang malaking kasirola, magdagdag ng kalahating tasa ng mga ito berde beans at tatlong tablespoons ng langis ng oliba.
5. Kapasidad ay nakalagay sa apoy; kapag ito ay nagsisimula sa sumirit - sarado lid screwed sa apoy. Pagsusubo ay isinasagawa para sa mga 15 minuto, na may panaka-nakang vortexing.
6. Pagdaragdag ng tubig o sabaw, tungkol sa kalahati ng isang litro, Bank of naka-kahong mga kamatis, tim, paminta, sariwang balanoy at herbs - at muli sa ilalim ng pabalat para sa kalahati ng isang oras.
7. Ang huling ugnay - Bank of de-latang beans na may juice at pasta ....

Pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto sopas ibinuhos sa plates, may lasa na may gadgad keso at tinadtad perehil, at kinakain mainit.

Italian kabuting sopas

Ang isa pang kahanga-hanga lamang minestrone! Recipe na may mga larawan at mga detalyadong paglalarawan ng mga paghahanda ng teknolohiya ay ipakita sa iyong pansin ngayon. Kaya ... Hostess kailangan maagang ng panahon upang sumipsip at pakuluin sa kalahati ng isang tasa ng beans. Sa apoy ay ilagay ang dalawang-litro palayok na may tubig. Hanggang sa ito ay nagsisimula sa pigsa, i-cut (hindi masyadong malaki), patatas, karot, kalahating pipino, talong at kamatis malaki, isang daang gramo ng sariwang mushroom, ang parehong kalabasa. Ang lahat ng ito ay inilatag sa tubig na kumukulo, pupunan na may green beans at mga sariwang mga gisantes (kalahating tasa), at nag-iingat matapos na kumukulo sa kalan na may isang isang-kapat ng isang oras. Hiwain ang sibuyas kalahating singsing, bawang cloves - plates, at isang maliit na repolyo - straws. Ang lahat ng ito ay poured papunta sa palayok, ang sopas ay maalat at may lasa na may pampalasa: oregano, balanoy, oregano, masarap na amoy. Pagtapos ng isa pang 15 minuto, ito ay poured pinong-paste - tungkol sa isang kalahating tasa, at ibuhos ang isang kutsara ng olive oil. Kapag ang pasta ay handa na, minestrone agad na ibinuhos sa mga bahagi, ito ay idinagdag sa isang sariwang hinandang pesto sauce - at ikaw ay handa na para sa hapunan. Bright, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na sopas para sa mga sigurado ay apila sa iyong mga mahal sa buhay. Bon gana!