Mga lihim ng spice: application ng nutmeg

Sa ngayon, ang paggamit ng nutmeg ay magkakaiba. Una, pagluluto. Ang kaaya-aya na aroma at maliliman na lasa ng pampalasa ay naglaan ng isang marangal na lugar sa mga panimpla, na ginagamit para sa pag-aatsara at paninigarilyo. Mistress alam na walang nutmeg, adobo herring ay hindi kailanman magiging kaya maanghang at makatas. Ang mainit na pinausukang isda ay hindi rin magkaroon ng isang mayaman at malalim na lasa nang walang pampalasa na ito.

Ngunit ang marinades ay malayo sa lahat ng mga posibilidad para sa mga eksperimento na may nutmeg. Ang pampalasa ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng pangalawang kurso ng karne, at anuman. Ang kordero, karne ng baka, karne ng baboy o karne ng baka ay tiyak na magiging juicier at mas matamis kung napapanahong may nutmeg. Lalo na matagumpay ang pampalasa na ito ay pinagsama sa lasa ng ibon, parehong tahanan at laro. Maingat na tingnan ang mga pakete ng mga spice mixtures na may mga pangalan na "To meat", "To fish", "To chicken": sa kanilang komposisyon ay kinakailangang maghanap ng nutmeg.

Ang paggamit ng pampalasa na ito sa pagluluto ay umaabot sa mga pinggan mula sa mga gulay, tsaa, pastry. Sa prinsipyo, ito ay mahirap na makahanap ng gayong mga pagkaing maaaring makawala sa kanilang masarap na lasa at aroma ng nutmeg. Sa Russia ay kaugalian na idagdag din ito sa anumang cereal: buckwheat, perlas barley, rye, barley, atbp.

Gayunpaman, ang paggamit ng nutmeg ay hindi limitado sa pagluluto at gastronomy. Siya ay napaka-tanyag sa katutubong gamot. Dapat tandaan na ito ay karapat-dapat. Ang kanyang mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao, ang sangkap ay nagbibigay sa kanya ng presensya sa maraming mga gamot para sa paggamot ng iba't ibang sakit.

Ang spice nutmeg ay ginawa mula sa bunga ng puno ng musk. Ang mga ito ay medyo tulad ng mga milokoton o mga aprikot. Bago makuha sa amin sa anyo ng pampalasa, ang produktong ito ay sumasailalim sa isang mahabang paggamot sa industriya, na hindi binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang paggamit ng nutmeg sa katutubong gamot ay dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis (10%), protina, almirol, mataba langis (40%), na mayaman sa trimiristines at organic acids na bumubuo sa pampalasa na ito. Sa karagdagan, ang muscat ay naglalaman ng magnesium at kaltsyum, bakal at posporus, pati na rin ang isang kahanga-hangang hanay ng mga bitamina, partikular, ang grupo B (1, 2, 3) at A.

Mga popular na application ng nutmeg sa paggamot ng mga benign tumor (mastopathy), upang pasiglahin ang sirkulasyon ng dugo, nutrisyon at palakasin ang buhok. Ginagamit ito para sa myositis, arthritis at osteochondrosis. Nutmeg - isang indispensable component ng massage oils, dahil mayroon itong warming at strengthening effect sa balat. At pinasisigla niya ang ganang kumain at itinuturing na isang aprodisyak.

Mayroon itong muscat at ilang epekto ng narkotiko, kaya mahalaga na huwag lumampas sa paggamit nito. Kung kumain ka ng tatlo o apat na putol na puno ng musk-tree (katumbas ng isang daang gramo ng dry spice powder) sa isang pagkakataon, maaari kang makakuha ng isang buong gamut ng mga guni-guni, sakit sa puso, at sa ilang mga kaso din ang isang pantal at pamamaga. Ang isang katulad na epekto ay ibinibigay ng myristicin, kilala rin bilang elemitsen, na isang narkotikong sangkap. Ngunit sa katamtamang dosis, sa partikular, bilang isang panimpla para sa pagkain, ang pampalasa na ito ay maaari lamang makinabang. Kaya huwag matakot na mag-eksperimento sa panlasa ng pagkain, na kung saan ay maaaring bigyang-diin ang nutmeg.