Mga homemade dumplings na may blueberries - tag-init na dessert

"Mahal ko ang Cossack divina at may keso pie ..." Kaya ito ay Sung sa kanta katutubong Ukrainian. Ito ay tungkol sa dumplings. Hindi ko alam kung paano hindi nagbabago ang pagmamahal niya sa pinili ng puso, ngunit sa tag-araw ay lumipat siya sa isa pang pagpupuno. Ang Vareniki na may mga blueberries ay isang paboritong dessert sa Podillya, Volhynia at sa rehiyon ng Carpathian - samakatuwid nga, kung saan ang berry na ito ay ripens sa kagubatan. Kumain ng mga cake sa mainit at malamig. Ang huli, marahil, kahit na mas malasa.

Alamin kung paano magluto dumplings sa mga blueberries. Hindi kami bibili ng pagsubok sa shop, hindi ito tatanggapin sa Ukraine. Gagawin namin ang lahat ng ating sarili, mula sa "A" hanggang sa "Ako". Ang isang baso ng pinakuluang tubig ay inilalagay sa refrigerator upang palamig. Ang mas mababa ang temperatura ng likido, mas nababanat ang kuwarta ay magiging. Sa isang malaking mangkok, ibuhos ang tungkol sa 300 gramo ng harina. Nagdagdag kami ng isang pakurot ng asin. Gumagawa kami ng depresyon sa tuktok ng daliri. Ito ay hindi na isang bundok, kundi isang bulkan na may isang bunganga. Maingat na ibuhos ang isang baso ng tubig doon at magmaneho ng dalawang itlog. Sa isang tinidor, simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Nakikipag-chat kami sa "bunganga", na may kinalaman sa koneksyon sa masang itlog ng pagtaas ng dami ng harina.

Kapag nakuha ng kuwarta na ang pare-pareho, na maaari itong kunin sa pamamagitan ng kamay, priporoshivaem cutting board na may harina at magsimulang masahin na dito. Ang masarap na vareniki na may mga blueberries ay nakuha lamang kapag hindi na namin magawang walang pagsisikap at oras upang mabalisa sa pagsubok. Ang patuloy na pagmamason ay humahantong sa ang katunayan na ang gluten sa harina ay nagsimulang lumaki. Kaya, at ang masa ay lumabas hindi hampasin, ngunit mahangin, natutunaw sa bibig. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang patakaran na ito ay nalalapat sa anumang vareniki, hindi alintana ang pagpuno. Kaya, ibuhos ang harina sa board at masahin ito nang hindi bababa sa isang isang-kapat ng isang oras, hanggang sa ang kuwarta ay humahinto sa paglagay sa board at mga daliri. Huwag kang matukso sa pagdaragdag ng higit pang harina. Gagawin din nito ang sipon na masyadong siksik, at hindi ito maaaring pigsa.

Kapag na nabuo na hindi nananatili sa mga bungkos ng board, tandaan ito ng kaunti pa, pagkatapos ay takpan ng isang basang panyo at umalis ng kalahating oras. Ang mga dumplings na may mga blueberries, gaya ng nabanggit na namin, ay isang dessert, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga berry ay dapat na halo-halong may asukal. Ang mga pinatamis na bilberries ay kinakailangang pababayaan ang juice, at ito ay magiging mahirap na magpait ng vareniki. Para sa pagpuno kailangan lang namin ng malinis, tuyo at dry berries - tungkol sa isang libra.

Kolobok muli ng isang maliit na mne, at pagkatapos ay i-roll out ng isang modestly manipis na sapin. Pinutol namin ang mga tarong na may salamin. Sa bawat disk na iyon, inilalagay namin ang isang kutsarang puno ng berries. Nagtatapos ang Protopyvaem, at pagkatapos ay bumuo ng isang "pigtail." Nakakalat ang vareniki ng mga blueberries sa isang board, napunit ng harina.

Kahanay sa proseso ng pagmomodelo, itinatakda namin ang tubig upang magpainit - sapat upang ang mga pie ay makaramdam ng libre at hindi magkasama. Kapag ang likido ay humihina, binababa natin ang vareniki, nakakasagabal tayo sa isang kahoy na kutsara. Hindi nagtatagal ang mga ito - tungkol sa 4-5 minuto. Sa isang mangkok na may takip ilagay ang isang piraso ng mantikilya. Inalis namin ang mga yari na dumplings na may mga blueberries. Mahalin mo ang mangkok upang gawin ang lahat ng mga cake na halo-halong mantikilya. Paglingkod na may kulay-gatas, halo-halong may asukal. May iba pang mga paraan ng pampalusog na dessert. Subukan din upang pagsamahin ang kulay-gatas na may condensed milk. Walang mas malasa, ang delicacy na ito ay darating na may whipped cream.