Recipe. Lagman steak at baboy

Ang pangunahing pangalawang dish sa tanghalian maaari kang magluto at maghatid ng steak o Lagman. Entrecote - ay isang Pranses ulam na kung saan ay ginawa sa classical kusina upang magluto karne ng baka, i-cut sa pagitan ng mga buto-buto at gulugod. Ang kakaibang uri ng paghahanda nito ay mabilis na litson sa mataas na init maingat na may pingas manipis na piraso. Lagman ding tradisyonal na ulam ng Uighur (Eastern Turkestan, ngayon ang Autonomous Region of China) o Dungan cuisine (timog ng Kazakhstan, Kyrgyzstan at Uzbekistan). Pareho sa mga mamamayan sa kanilang pananampalataya - Muslim. Samakatuwid Lagman ayon sa kaugalian luto tupa o karne ng baka. Ngunit sa kitchens ng iba pang mga bansa ay naging (tulad ng steak) magluto Lagman baboy. Ang ulam ay ginawa mula sa karne at mahabang noodles, na kung saan ay stretch upang makakuha ng sa gayon ay isang mahabang thread ng piraso kuwarta. Para sa mga kumplikadong gravy gumamit ng iba't-ibang mga gulay.

recipe 1

Ang tradisyunal na mga recipe para sa Uighur Laghman gumawa ng long special noodles, ngunit upang i-save ang oras, maaari mong gamitin ang yari Japanese - udon, kaya inilarawan dito recipe Laghman baboy ay hindi magiging mahirap. Kinakailangang ingredients:

• ½ kg ng baboy hiwa sa cubes ng 3 cm;
• ½ kg udon noodles;
• ½ tasa berdeng mga sibuyas, hiwa sa dayagonal pen;
• 2 tasa tinadtad mga kamatis;
• 1 patatas, gupitin opsyonal;
• 1 tasa matamis paminta, hiwa opsyonal;
• 1 kutsara ng toyo;
• ¾ tsaa kutsara ng durog na paminta acute pula;
• 1 sibuyas star anis ;
• 1 ulo bawang;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 3 kutsara ng mainit na tubig;
• ½ tsaa kutsara luya pulbos;
• 1 kutsarang tinadtad unsoy (cilantro).

Ang kaldero sa isang langis ng gulay pritong karne, pagkatapos ay idagdag ang patatas, nilaga sa mababang init. Para sa 15 minuto hanggang sa handa na ilagay kamatis, matamis at mainit peppers, ang buong ulo ng bawang, star anis, toyo at gumalaw sa mainit na tubig luya. Sa isang hiwalay na palayok sa inasnan tubig pinakuluang noodles, ang tubig ay pinatuyo. Ang bowls ay inilatag gravy na may karne, budburan ng coriander, at kumalat sa itaas ng noodles. Laghman pork handa!

recipe 2

Upang ihanda Lagman baboy na may noodles ay dapat na mapapansin na aabutin ng hindi bababa sa isang oras upang ihanda ang kuwarta at paghila noodles. Para sa recipe na kailangan mo ng produkto:

Para sa mga noodles:

• ¾ tasa harina, mas mabuti kinula, para sa masa at Bukod pa rito para sa patubigan ibabaw na kung saan ang masa ay kneaded at pinagsama noodles;
• kutsara ½ kutsarita asin;
• 1 malaking itlog;
• ½ tasa ng mainit-init na tubig;
• 8 baso ng tubig;
• Asin.

Para sa sarsa:

• ½ kg walang buto ng baboy;
• 2 kutsara langis;
• 1 medium makinis tinadtad sibuyas;
• 1 kutsara ng tinadtad na bawang;
• 1 malaking pulang timbre ng paminta, buto tinanggal at hiwa sa strips sa 5 mm;
• 1 malaking green pepper, buto tinanggal at hiwa sa strips sa 5 mm;
• 1 ½ kg ng hinog mga kamatis, gupitin opsyonal;
• 2 spoons tea asin.

Para sa mga noodles sa isang mangkok ilagay ang harina, asin, itlog at ihalo. Magdagdag ng tubig at paghalo hanggang ang isang magkakauri mass ay kneaded masa (dapat magkaroon ng makinis at hindi malagkit) minuto 3. Gupitin sa 4 na bahagi sa ibabaw, basta-basta floured. Ang bawat piraso ay pinagsama sa Palms sa isang bundle na haba ng 12 cm at isang lapad ng 3 o 4 na cm. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo cut pahalang sa strips bawat rectangle isang maliit na mas mababa sa 1 cm ang lapad. Takpan ang kuwarta sa isang tuwalya o palara at iwanan minuto sa 30 minuto. Pagkatapos ng bawat strip pantay stretch sa isang haba ng 30 hanggang 40 cm. Ang noodles ay luto sa inasnan tubig, na kapag ang sauce ay halos handa na.

Ang karne ay cut sa mga parisukat pagsukat 2 cm. Sa Kazan Matindi pinainitang langis, kumalat ang sibuyas, bawang at karne, magprito sa paglipas ng mataas na init para sa 4 na minuto, hanggang sa sibuyas ay translucent, at ang karne ay hindi baguhin ang kulay nito. Magdagdag ng paminta at magprito minuto 2. Spread kamatis, asin at ihalo. Bates apoy at nagluluto 7 minuto, hanggang sa ang peppers ay malambot, ngunit hugis nito ay mananatili. Ibinuhos ang sauce sa ibabaw luto pasta. Lagman pork fed agad.

recipe 3

Ang oven-ihaw ng steak mula sa baboy. Ang recipe ng mga may lasa ng karne na may mga sibuyas at mansanas ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 5-6 pork steak;
• 2-3 mansanas ay binalatan at inalis core cut kapal ng tungkol sa 5 mm;
• 2-3 mga sibuyas cut rings ng kapal ng tungkol sa 5 mm;
• worcestershire sauce ;
• bawang pulbos;
• sibuyas pulbos;
• asin;
• pepper.

oven ay pinainit sa 200 ° C. sheet ay lubricated na may langis at kumalat ito sa mansanas. Steaks pahinain ang loob mahusay at kumalat sa isang solong layer sa mansanas. Itaas na bahagi rub sauce at tuyo pampalasa. Meat kumalat ang lahat ng mga sibuyas. Maghurno 45 minuto Paglilingkod na may plain white rice.