Ling - ang isda ay napaka-masarap at maraming nalalaman

Sa shelves ng aming mga tindahan na ito ay mas karaniwan sa ilalim ng pangalan na "maliit na tao", at sa Latin Amerika, New Zealand at Australia ito ay tinatawag ling isda. Hipon o ling - isda, na may kaugnayan sa iba't-ibang uri ng sea eel at ito ay isang malapit na kamag-anak ng mga eel. Ang pinaka-mahalagang komersyal na mga species ay kinabibilangan ng pula, itim at ginintuang ling. Hipon na ito isda na tinatawag na ito sapagkat ito feeds sa marine molluscs, pati na rin ang liwanag nito maputla pink at grey spotted kulay ng balat ay kahawig ng prawns.

Ling - ang isda ay napaka-malasa. Nito siksik snow-white at napaka-malambot na karne ay may mga tiyak na malansa amoy, at mahabang pahabang katawan umaabot ang haba ng 90 sentimetro, walang wala ng maliit, hindi komportable sa buto cutting, maliban sa mga tinik, na kung saan ay madaling pinakawalan.

Hipon isda ling maraming nalalaman sa pagluluto. Mula ito nakuha isang iba't ibang mga pinggan, masarap at masustansyang - mula sa isda na sopas na kung saan ay ayon sa kaugalian na inihanda sa Chile at Argentina, sa mga katangi-tanging pino pagkain para sa gourmets, kung saan ito ay inihurnong sa kumbinasyon na may mga gulay, white wine at mga ubas.

Fish chowder

Nalinis at well-washed patay na isda ay hiwa sa mga bahagi at magprito, pre-roll sa harina basta-basta. Sa isang pan na may makapal na ibaba pinirito sa mantikilya, tinadtad bawang (humigit-kumulang apat na pangalawang hiwa). Idagdag sa lasa ng bay dahon, paminta peas, isang maliit na kutsarang puno ng mainit na paminta at isa kutsarita red. Ang halo ay hinalo mabilis, sa gayon ay hindi labis na pagpapainit, maikalat ang mga piraso ng isda, bigyan kanyang pang-amoy ng bawang at paminta, at diluted na may mainit na isda sabaw, na kung saan ay dati nang nai-brewed mula sa palikpik, buntot at ulo. Pagkatapos ng ilang minuto sa sopas ilagay ang nilagang itlog at patatas na niluto. Bigyan ito kumulo ng ilang minuto sa mababang init para sa panlasa at smells ay halo-halong, at ang mga isda ay ganap na luto, at tanggalin ang mula sa init.

Fish sopas sa ibang paraan

May isa pang paraan ng pagluluto nilagang ng Latin ling. Ang isda ay hugasan at nalinis, gupitin sa mga piraso. Mula sa ulo, buntot at palikpik pinakuluang sabaw. Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang karot, sibuyas, gadgad bawang at pampalasa. Peeled mga piraso ng isda ay dapat mag-atsara sa lemon juice halo-halong may asin at paminta. Sa isang pan na may makapal na ibaba gulay mantikilya o purong mga sibuyas, karot, kamatis hiwa ilagay ang huling skinless. Pagkatapos ay ilagay ang red peppers at patatas. Ibuhos gulay isda sabaw, asin at paminta sa lasa. Matapos na kumukulo, ang sabaw ay ibinuhos puting alak. Pagkatapos na muling pagkulo ay ilagay ang mga piraso ng hilaw na isda at magluto sa paglipas ng mababang init hanggang luto gulay at isda. Para sa exoticism at pagiging sopistikado sa loob ng limang minuto hanggang sa luto sa sabaw put binalatan na hipon. Sa isang ulam, poured sa bowls, idagdag ang tinadtad herbs at kutsara mabigat na cream.

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na sopas, may mga iba pang mga recipe. Fish ling, hal, ganap na nakuha inihurnong sa oven na may gulay o acidic ubas varieties.

lutong isda

Well hugasan at nalinis mula sa balat at mga buto ng isda ay hiwa sa mga bahagi at inatsara sa suka ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng isda ay halo-halong may asin at paminta at magdagdag ng isang iba't ibang mga pampalasa sa lasa. Sa promaslyanuyu form na pagkalat piraso ng isda, sakop na may hiwa ng kamatis, budburan puting berries ng maasim na ubas, at ilagay sa hurno para sa dalawampu't sa tatlumpung minuto hanggang sa luto isda.

Fried ling. Isda na may shrimp sauce

Ling isda hiwa sprinkled na may lemon juice, halo-halong may asin, paminta, gawin ang isang balat na gawa sa harina o lupa mani at magprito. Hiwalay naghanda sauce, kung saan ang plato ay pinainit sa isang glass cream average na taba nilalaman sa cream ay inilagay acute mainit na malambot na keso. Kapag cheese ay dissolved, ang sauce put binalatan na hipon at pinakuluang para sa 5 minuto. Fish inilatag out sa isang plato, sa tuktok ng na sumasaklaw sa sauce at sprinkled na may perehil at dill.