Adzhika perehil para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe at lalo na sa pagluluto

Adjika - isang perpektong pandagdag sa karne, isda, patatas, cereal at lutong gulay. Ang pangunahing bahagi ng mabangong sauce ay bawang, paminta at herbs aroma na kung saan ay nagdudulot ng isang ulam espesyal na mga tala. Ang mataas na nilalaman ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng bawat recipe produkto maaaring i-save sa pamamagitan ng paghahanda adjika walang pagluluto.

Ang kasaysayan ng pangyayari

sauce ay imbento sa pamamagitan Abkhaz mga pastol. Adzhika ibig sabihin ay "asin". Sa una ito ay ginagamit bilang isang magkasama, na kung saan ay ipinakilala sa isang feed tupa at mga kambing. Sa katunayan, matapos ang paggamit ng mga hayop asin timpla nais na kumain at uminom sa mas malaking dami. Kaya, pagbuo up ang kanyang timbang mas mabilis. Sa paglipas ng panahon adjika nagsimula pagdaragdag ng iba't ibang herbs upang madagdagan ang lakas ng tunog ng timpla. Matapos ang asin sa panahon noon ay mahal. Kaya ang kanyang ekonomiya.

recipe adzhika

Ngayon, Abkhazian kusina ay nag-aalok sa amin ng maraming mga varieties adzhika recipes. Bilang isang panuntunan, ang bawat babae ay gumagawa ng mga rekado ng kanilang sariling mga recipe, adhering sa may sandaang taon na tradisyon. Ngunit sa bawat mabundok na rehiyon sa ilalim adzhika maunawaan ang iba't ibang mga mixtures. Halimbawa, sa Caucasus - isang sauce o rekado, bilang isang bahagi ng na maaaring rasprobovat red pepper at maanghang, asin, asukal, damo.

Adjika na may perehil para sa taglamig harvested lubos na kapaki-pakinabang, ngunit ang kanyang mga recipe ay magagamit at simple. Upang ihanda ang sauce, kailangan mong bumili ng lahat ng kinakailangang mga sangkap. mo pagkatapos ay durog gulay at ihalo ang lahat ng sangkap. Ang pagkain pagkain spiced na may isang halo, maaari mong maiwasan ang taglamig panginginig. Sa katunayan, sa adzhika naglalaman ng napakalaking halaga ng bitamina at mineral.

Adzhika gulay na may perehil

So, ngayon, sa mga panahon ng malusog na pagkain, produkto ng init paggamot napupunta sa pamamagitan ng mga gilid ng daan. Increasingly, maaari kang makahanap ng mga recipe na kung saan ang mga produkto ay ginagamit sa magaspang form. Adjika na may perehil, walang pagluluto na gawin - isa sa kanila. Para sa paghahanda ng sarsa ay dapat maging handa ang mga sumusunod na produkto:

• Tomatoes - 0.4 kg.
• Mansanas matamis varieties - 0.3 kg.
• Hot peppers (chili) - 5 piraso.
• Bell peppers - 0.5 kg.
• Bawang - 5 cloves.
• Karot at perehil - 0.3 kg.
• Mustard spicy - 100 gr.
• Suka 9% - 10 tablespoons.
• Tomato paste at asin - sa 2 tablespoons.

Upang adjika perehil out matagumpay, dapat mong dumikit ang kanilang mga kagustuhan sa panlasa. At adjust ang talas pamamagitan ng pagdaragdag o pag-aalis ng chilli. Isaisip na sa paglipas ng panahon adjika insisted. Nito lasa ay ganap na ipinahayag ng isang araw pagkatapos ng paghahanda.

Kaya, ang lahat ng mga gulay ay dapat na puspusan hugasan sa ilalim tumatakbo tubig, makinis tinadtad (piraso ay maaaring maging ng anumang hugis) at magdusa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng blender. Ngunit pagkatapos ay doon ay isang posibilidad na ang sukat ng milled particle ay masyadong malaki.

Pagkatapos ay ang mga nagresultang masa dapat magdagdag ng tomato paste. Ito bumabasa sa natapos adjika magagandang kulay pula na maaaring magbigay sa mga sariwang mga kamatis. Pagkatapos noon, ang bigat magdagdag ng suka, mustasa at asin. Pukawin at mag-iwan para sa isang ilang oras. Pagkatapos lay out sa pre-isterilisado garapon, bakya up ang mga ito at ilagay sa isang cool na lugar.

Adjika Tomato na may perehil

Adzhika perehil, ang taglamig nang walang pagluluto na gawin - ito ay isa pang magaling na paraan upang makakuha ng isang masarap na sauce na ay isang kamalig ng mga mineral. Paano magluto ito na kailangan mo upang bumili ng:

• Hinog mga kamatis - 6 kg.
• Bawang - 500 gramo.
• Sweet pepper kulay pula - 4 kg.
• Chili - 6 piraso.
• Perehil (berde) - 500 gr.
• Suka 6% - 500 ml.
• Spices (asin, paminta) upang tikman.

Ang lahat ng mga naghanda gulay upang hugasan at tuyo. Tomatoes ay dapat na i-cut sa hiwa o sa apat na piraso. Peppers nalinis mula sa buto at hatiin sa kalahati. Bawang ay exempt mula sa alisan ng balat, paminta, chilli hiwa sa mga piraso at maliit na pilas perehil. Ang bawat halaman ay siya namang lumipas sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne, blender o pagkain processor. Ang resultang timpla idagdag ang perehil, pampalasa at suka, gumalaw. Kami ay nalapat sa mga bangko at ipadala na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ito adjika sa perehil (para sa taglamig) - isang mahusay na pagpipilian upang iwanan ang amoy ng tag-araw at magbibigay sa mainit-init na pagkain sa panahon ng malamig na panahon.

Adjika sa taglamig (walang pagluluto) na may chilli

Isa sa mga sinaunang recipe ay pagluluto sa sauce na may hot peppers. Dahil sa sinaunang beses ang buong paggiling proseso ay isinasagawa sa isang espesyal na bato. Ang gayong kaayusan ay naging sa bawat Abkhazian bakuran kung saan ang mga mas lumang mga babae ay pagluluto mabangong rekado. Ngayon, ang lahat ng paggiling ay isinasagawa gamit ang isang gilingan o blender, ngunit sa malayong nayon ay maaari pa ring matagpuan kahanga-hangang mga bato na may mabangong surface.

Recipe adzhika perehil chili ay medyo simple. Ngunit ito ay nangangailangan ng isang maliit na paghahanda. Upang makuha ang mga kinakailangang pagkakapare-pareho ng sauce, hot pepper bago gamitin ay dapat na isang maliit na dry o podvyalit. Upang gawin ito, maaari itong hinati-hati sa isang pares ng mga araw sa ilalim ng araw. Ang paggamit ng mga sariwang peppers maaari - ang lahat ng ito ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Kaya, kakailanganin mong:

• Bawang - 0.5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Extra asin - ¾ tasa.
• Dill buto.
• Perehil - 0.3 kg.
• Cilantro - beam.
• Pampasarap "hop-suneli" - 1 pack.
• Isang pakurot ng kulantro at kumin.

Ang hanay ng mga bahagi ay classical. Ngunit ito ay maaaring makadagdag sa iyong mga paboritong pampalasa, damo at mga damo sa panlasa. Pagkatapos adjika ng perehil ay maaaring maging handa sa anumang mga pagbabago. Kaya, kung walang matalim maliit na mga tagahanga, sili ay pinahihintulutan upang palitan ang mga karaniwang matamis paminta. na pinili mo ang isang halaman na ma-cut, alisin ang mga buto (ito ay mahalaga, dahil maaari nilang bigyan adzhika kapaitan), pagpura-pirasuhin, idagdag ang tinadtad herbs, ihalo na rin. Ang lahat ng spices pre-magprito hanggang mahalimuyak, gumiling ito sa isang gilingan ng kape o crush sa isang mortar. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Taglay namin ang masa upang humawa para sa isang pares ng mga oras. Pagkatapos mabulok ito sa isang handa, isterilisado lalagyan.

Adjika na may perehil

Upang adjika perehil ay angkop para sa imbakan sa taglamig, sa recipe na kailangan mo upang magdagdag ng asin sa isang malaking dami. Panatilihin itong dapat na nasa isang isterilisado lalagyan. Para sa recipe na kailangan ang isang malaking halaga ng perehil at paminton. Nagsasagawa sila ng sa parehong halaga, halimbawa, kalahating kilo. Adzhika na nagkaroon ng isang nakawiwiling texture, maaari mong gawin ang mga peppers ng iba't ibang mga kulay.

Upang gawin ang sauce sharpness ay maaaring magdagdag ng hot peppers sa bilang ng mga anim o walong peppercorns daluyan laki. Kung ang pods ay may got big, ito ay magiging sapat na upang gamitin ang apat na gulay. Magkakaroon din ng mga paraan upang magdagdag ng tomato paste - upang tikman extravaganza. Palitan maaari itong maging isang kalahating kilong hinog na kamatis at isang pares ng bawang cloves.

Mga gulay ay durog gamit ang isang gilingan o ng isang kamay blender. mass ay poured kalahating tasa ng asukal, isang kutsarita ng asin at kalahating tasa ng mirasol langis. Ang lahat ng maingat na gumalaw - sauce ay maaaring dalhin sa talahanayan. Kung gagamitin mo ang paraan ng paghahanda, magkakaroon ka ng isang mahusay na adjika perehil para sa taglamig. Ang mga recipe ay hindi naglalaman ng mga rekomendasyon patungkol sa init paggamot ng sauce. Ang pangunahing bagay - upang ilagay na pinakatapal sa isterilisado pinggan, na dating pagdaragdag ng kaunti pa asin.

Adjika ng perehil root

Ngayon may mga maraming mga varieties ng mga recipe Abkhaz sauce. Ito adjika kamatis na may perehil, at iba't-ibang mga gulay. Ngunit mayroon pa rin ng isang recipe, kung saan ang pangunahing sangkap ay ang root ng perehil. Ito ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• Sweet paminta - 1.5 kg.
• Bawang - 0.5 kg.
• Hinog na kamatis i-paste o - 2 kg o 1 litro.
• Asin at asukal - sa panlasa.
• Durog na paminta - isang lihim na usapan.
• Sunflower oil - 3 tablespoons.

Ang bawat sahog ay durog. Lahat ng bagay ay halo-halong, magdagdag ng pampalasa, langis. Pagkatapos tapos adjika pangangailangan upang pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng mga bangko o iba pang mga baog lalagyan at ipinadala para sa imbakan sa refrigerator o cellar.

resulta

Kung ang board ay tulad ng isang kahanga-hangang sauce tulad ng Abkhaz adjika perehil, ang may-ari ay hindi maaaring naiwasan papuri mula sa lahat ng mga bisita. Ang ulam ay ganap na pampuno ng karne, isda, gulay, inihurnong patatas o cereal. Ang pagkain mabangong halo sa malamig na panahon, ito ay posible upang iangat ang kaligtasan sa sakit, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang bitamina at mineral ay hindi nag-iwan ng jar dahil sa init paggamot. Bilang karagdagan, ito spice ay environmentally friendly at ay hindi naglalaman ng preservatives.