Lasagna Bolognese. Ang classic recipe

Lasagna - ay isang natatanging at mahusay na kilala sa buong mundo ng isang ulam na mahal sa pamamagitan ng marami sa amin. At ngayon may ilang mga opinyon tungkol sa kung saan ito naganap. Ngunit ito ay karaniwang tinatanggap na ang lugar ng kapanganakan ng lasagna pa rin ang Italya.

Ang mainit na inihanda mula sa mga espesyal na layer ng masa, kaayusan ng iba't ibang mga toppings, sauce at keso. Ang classic recipe ay pareho, "Lasagna Bolognese", na kung saan ay may sa lutuin para sa dalawang oras. Ngunit ang resulta ay magiging katumbas ng halaga, dahil ang ulam ay lumiliko out napaka malambot at basang-basa sa sauce.

Ipaalam sa amin tumira sa mas maraming mga detalye sa kung paano magluto "Lausanne Bolognese". Una kailangan mong gumawa ng dalawang kumplikadong sauce. Mula sa kanilang mga tamang pagluluto ay depende sa panlasa ng kalidad ng ulam.

Para sa sauce "Bolognese" kakailanganin:

• apat na gramo ng tinadtad na karne, gawa sa karne ng baboy at karne ng baka sa pantay na mga bahagi;
• dalawang mga bombilya;
• walong cloves ng bawang;
• Tatlong pods ng berde paminta;
• limang Tomatoes (o apat na malalaking tablespoons ng tomato paste);
• isang maliit na langis ng oliba;
• daan at dalawampung gramo ng dry alak;
• iba't-ibang mga pampalasa at herbs sa lasa.

Magprito ng tinadtad na karne sa olive oil. Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang makinis tinadtad bawang at sibuyas. Ang kailangan mo upang patuloy na gumalaw. Habang naghahanda ang Pagpupuno, tumaga napaka-pino ang green peppers at mga kamatis. Ilagay ang mga ito sa laman, isang maliit na ilabas, pagpapakilos patuloy. Labing limang minuto mamaya, idagdag ang alak at tinadtad perehil. "Lasagna Bolognese" ay lalo masarap, kung inilagay mo ang sauce Italian tuyo herbs (tim, mint at rosemary). Mapatay ang lahat sa loob ng limang minuto, alisin ang ulam mula sa apoy.

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang iba't ibang mga sauce - "bechamel". Kakailanganin mo ng:

• isang daang gramo ng mantikilya;
• Pitumpu't gramo ng harina;
• daang milliliters ng gatas;
• isang maliit na itim na paminta at asin.

Unti-unting mawala ang mantikilya at magprito sa harina, pagpapakilos patuloy. At upang gawin ito ito ay inirerekomenda sa loob ng mahabang panahon ng oras. Sa kasong ito, ang lasa ng sauce ay magiging mas marangal. Ngunit ito ay kinakailangan upang maingat na subaybayan ang mga pagbabago sa anyo ng harina. Dapat ito ay lamang ng isang liwanag na kulay, hindi upang makakuha ng sa mga maling sauce "bechamel". Pagkatapos ng pitong minuto, dahan-dahan magdagdag ng gatas. Pukawin ang sauce ay ngayon na kinakailangan upang simulan ang napaka-Matindi na ito ay nagiging isang makinis na hindi pabago-bago at thickened. Aabutin ng tungkol sa loob ng labinglimang minuto. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng isang kurot ng asin at itim na paminta. "Bechamel" sauce ay handa na.

"Lasagna Bolognese" ay handa na ngayon. "Parmesan" ay unang pino ang tatlong daang gramo ng keso. Anyo ng grasa na may langis ng oliba. Dagdag dito, sa ilalim na ibuhos ng isang maliit na halaga ng "bechamel" sauce at "Bolognese." Lasagne magsimulang kumalat nang sa gayon ay hindi sila pindutin ang bawat isa.

Pansin sa ang katunayan isang semi-tapos nang produkto binili. Ang katotohanan na ang ilang mga tagagawa pinapayo na unang pigsa sheet ng lasagne, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito sa paghahanda ng pagkain. Mga kaugnay na impormasyon ay maaaring matagpuan sa mga tagubilin sa pakete.

Sa sheet patuloy na lay back "Bolognese" sarsa, ibuhos "bechamel" sauce, budburan keso. Ulitin ang mga layer na kailangan ng ilang oras. Classical "Lasagna Bolognese" ay ginawa ng apat.

Susunod, ilagay ang ulam sa maghurno sa preheated oven. temperatura ay dapat na hindi bababa sa dalawang daang degrees, at ang oras ng pagluluto - tatlumpung minuto.

Pagkatapos iwanan ang ulam sa loob ng sampung minuto, kaya ito ay isang maliit na mainit-init. Gupitin ito sa isang matalim na kutsilyo hiwain, palamutihan na may perehil at maglingkod sa Greek salad.

Ito ay lumiliko out isang uri ng ulam sa pagluluto na kung saan ay kinakailangan na gumastos ng maraming oras. Ngunit "Lasagna Bolognese" ay mangyaring ang buong pamilya at ang mga bisita sa kanyang natatangi at pinong lasa.

Bon gana!