Kulay-gatas. Recipe interlayer napaka-simple at napaka-malasa

Para sa isang layer ng kendi at pagbibigay sa kanila ng isang mas pino lasa cream ay isang nararapat. Langis, kulay-gatas, leche flan, cream at protina - ito ay ang pinaka-basic at karaniwang creams na ginagamit sa kendi na negosyo. Ang bawat isa sa mga ito ay may isang tiyak na lasa, orihinal na komposisyon, ang tiyak na mainit. Ang bawat isa sa mga creams pinakamahusay na gumagana para sa ilang mga uri ng kendi, ngunit ang mga ito ay unibersal at maaaring magamit para sa iba't ibang mga produkto.

Kulay-gatas, isang recipe na kung saan ay kilala para sa isang mahabang panahon at sa lahat ng dako, tulad ng unibersal na, ngunit ito ay mas mahusay na naaangkop para sa mga layer ng honey cake at biskwit, pati na rin ang kuwarta sa kulay-gatas at prutas pie. Dahil sa kanyang hindi pabago-bago, malambot at medyo liquid, ito ay hindi lamang isang mahusay na layer, ngunit din ganap na impregnates cakes, ginagawa itong mas malambot at makatas. Gayunman, ang kulay-gatas ay hindi angkop para sa dekorasyon mga produkto, ito ay para sa napaka-liquid at non-plastic, ngunit maaari itong matagumpay na punan ang itaas na layer ng mga artikulo bago ang dekorasyunan mga ito na may prutas, mani, minatamis prutas at jam.

Upang ihanda ang cream gamit lamang ang mga sariwang cream mataas na taba nang walang matalim acidity. Bago nito latigo cream ay dapat cooled Matindi, at latigo mismong proseso upang makabuo ng sa mababang temperatura. Halimbawa, ang paglalagay ng isang mangkok na may cream sa isang pan ng malamig na tubig.

Kulay-gatas hindi matatag na panahon ng imbakan. Sila ay dapat gamitin kaagad, ngunit ang mga produkto na may ganitong layer lamang store sa refrigerator.

Ang pinakamadaling kulay-gatas, ang recipe ng na kung saan ay mahusay na angkop para layer cake at pastry, inihanda na may pulbos asukal. Taba kulay-gatas at agag tumpang asukal pinagsama sa anumang sukat. Ang mas matamis pa ang kailangan cream, mas kailangan mong maglagay ng powder sa loob nito. Standard ratio: isang tasa ng kulay-gatas - 4 tablespoons ng pulbos. Paghaluin na rin palis mixer o isang palis sa isang mangkok set sa malamig na tubig, snow o yelo upang bumuo ng isang malambot na foam na kung saan ay dapat na mananatili sa rim. Ang cream ay maglagay ng maliit na baynilya amoy.

Kapag nagdagdag ka ng gulaman ay isang mas siksik at makapal na kulay-gatas. Paano upang magluto cream na may gulaman? Katulad nito wip krim may asukal, ngunit pagkatapos ng paghagupit ng ito ay poured sa isang manipis na stream ng mainit-init na solusyon ay inihanda sa kalahati ng isang baso ng tubig o gatas at isang kutsarita gulaman.

Sour cream sponge cake ay maaaring maging handa sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas na may cream o mantikilya. Cream na ito ay isang mas nababanat, malabay, maaari itong gamitin hindi lamang para sa mga layer, ngunit din para sa mga produkto palamuti. Kaya kulay-gatas, na recipe ay naglalaman ng langis o taba cream mas mababa, at, dahil diyan, mas mababa calories kaysa sa krema o langis. Ang ganitong mga isang layer ay inihanda mula sa isang ratio ng 1:59. Half tasa kulay-gatas ay kinakailangan na kumuha ng isang baso-onsa pakete ng cream o mantikilya. Ang layer na may iba't ibang mga additives rum, brandy, at isang kape at prutas juices ay pinakamahusay na gawin mula sa ang mantikilya cream, kulay-gatas dahil hindi maganda miscible na may katulad na mga sangkap.

Ang isa pang uri ng layer na naglalaman ng cream - mantikilya cream at almirol. Sa huling hakbang ito latigo sa halip ng gulaman solusyon idinagdag milky almirol jelly, kung saan ang mga layer ay nakuha mas makapal at mas masalimuot, at sa paglamig form ng isang siksikan na malagulaman mass na kahawig ng isang suple na blends nang maayos sa mga layer ng prutas, jam, manipis biskwit shortcakes. Ito ay magiging napakarilag sa paghahanda ng sponge roll na may prutas. Para sa layuning ito, isang manipis na sponge cake spread na layer ng prutas, ito ay poured sa tuktok mainit-init butter cream na may almirol maaayos nang balot roll at ito ay dahil sa refrigerator para sa isang oras. Kapag ang cream layer cools at hardens, ang roll ay cut sa mga indibidwal na mga bahagi.

Anumang kulay-gatas, ang recipe ng na kung saan ay ipinapakita sa itaas, ay isang kahanga-hangang karagdagan sa isang iba't ibang mga pastry dough.