Halloumi keso, inihaw

Cyprus ay sikat hindi lamang para sa kanyang kahanga-hangang sinaunang kasaysayan, makasaysayang monuments at natatanging kultura. Walang mas mababa kagiliw-giliw na para sa cooks sa buong mundo at ang kusina ng Cyprus. Siya ay hindi bababa sa isang sinaunang kasaysayan at iba't-ibang masasarap na pagkain at mga produkto. Kabilang sa mga ito, halloumi keso, patented at kinikilalang pambansang pagmamalaki at isa sa mga simbolo ng bansa. Siya nga pala, ang pagiging tunay ng produkto ay naitala bilang kamakailan bilang 1999. Gayunman, ito ay hindi gumawa ng isang recipe para sa mas mababa kaysa sa luma, sino ang dumating sa amin mula sa kailaliman ng libu-libong taon.

Cyprus halloumi keso (haloumi)

Ito ay inihanda sa isla halos lahat ng dako. At sa isang pang-industriya scale, at sa isang maliit na village makakain sa tahanan. Sa bawat village, marahil, mayroong isang master - isang dalubhasa sa sinaunang recipe at tradisyon. Maaari itong sinabi na ang kusina ng Cyprus (o sa halip, marami sa kanyang mga pinggan) batay sa isa sa mga sulok bato - sikat na keso.

Sinaunang grupo ng keso

Ang produkto na nauugnay sa mga pambansang pagmamalaki ng dagat group, isa sa mga pinakalumang sa mundo. Maghanda halloumi keso mula sa kambing at gatas ng tupa (pagdaragdag ng maliit na dosis ng baka). Ang bawat artisanal keso na dalubhasa sa paggamit ng isang tiyak na ratio ng bilang ng mga uri ng gatas at asin, na nagreresulta sa isang iba't ibang mga lugar sa bansa maaari itong maging bahagyang naiiba sa panlasa. Ngunit ito ay hindi na nakalarawan sa kanyang pinakamataas na kalidad. Ito ay kapaki-pakinabang at malasa, ay may snow-puting kulay, na may isang splash ng mint dahon. Ito ay may isang layered siksik istraktura. Naka-imbak sa tasik (salted suwero, na kung saan ay inihanda). Halloumi cheese ay hindi dry out at maging matigas, ngunit sa parehong oras ay hindi mababad mag-asim, at hindi magiging masyadong walang lakas ng loob. Ang pangunahing tampok - ang karagdagan ng mint dahon, putol-putol na at tuyo. Ito ay may isang katangian kaaya-ayang aroma at lasa ng cream na may matalim at maalat tala.

Paano upang kumain?

Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto na ito fermented produkto ng gatas sa Cyprus. Well, una, ito may kasiyahan ay maaaring kinakain raw, tinadtad sa piraso. Pangalawa, ito salad na may gulay. Ang mga ito ay ayon sa kaugalian idinagdag halloumi keso. At pinaka-mahalaga, maaari itong lutong sa isang grill, init ginagamot. Ito ay nagsisilbi bilang ang keso sa Cypriot tavernas at ang mga lokal gamitin para sa pagkain. At sinusubukan naming magluto?

grill Keso

Halloumi na parang dinisenyo sa pamamagitan ng likas na katangian para sa recipe na ito sapagkat ito ay napaka-makatas, bahagyang dries at ito ay purong, browned crust mapangamkam, at hindi matunaw lahat. Sa cheese ito ay nananatiling juicy sa loob. Sa pangkalahatan, ito ay kahawig ng isang well-luto barbecue (lamang cheese), kapag ang karne ay makatas loob ngunit hindi raw, at sa tuktok nahuli mapula-pula crust.

recipe para sa

Halloumi cheese ay matigas ang ulo, kaya ay mainam para sa paggamit sa isang grill. Bagaman ang ilang mga trabaho - manipis na manipis kasiyahan! At ang lasa - tiyak, bilang ang classic na katatawanan. Fry ang halloumi ay marahil ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng masarap na juicy meryenda o light dinner. Ang isang picnic may ganitong fermented produkto ng gatas ay maaaring maging isang mahusay na oras.

Kailangan namin: isang libra ng Cyprus himala (kung ang kumpanya ay malaki, ito ay posible upang makabisado at isang kilo), sariwang tinapay na pita o baguette, gulay. Iyon ang lahat ng mga sangkap para sa isang nakabubusog na meryenda.

1. Sa una, kung paano upang magpainit sa grill gamit uling. Ang init ay dapat na naiiba, ngunit huwag magsunog ng karbon, sa gayon ay hindi na magsunog ang ulam. Ngunit sa paghahanda ng mga ito nang mabilis, sa gayon ay ang temperatura ng kaukulang pangangailangan.
2. Keso mula sa Cyprus i-cut papunta maginhawang piraso (malaki at medyo makapal - hanggang sa 1 cm ang kapal). Maaari kang gumuhit ng isang pagkakatulad sa cutlets sa mga tuntunin ng laki. Ang isang kapal ng sa amin kailangan upang manatili sa paaralan pritong halloumi.
3. Ilagay ang mga piraso sa grill sa grill at iprito sa magkabilang panig para sa isang ilang minuto sa bawat isa. Sa sandali na ang tipikal na "rouge" - ay magkakaroon ng ang produkto ay hindi nasunog. Sa isip, ang buong proseso ang mangyayari tunay, tunay mabilis: isa, dalawa - at magluto ng masarap na pagkain!

Well, isang mabuti at juicy keso pwedeng ihain sariwang cucumber, mga kamatis, herbs o lahat ng pinagsama sa isang salad. O sa parehong grill bake ng higit pa at gulay sa grill - lahat ng fine. Bilang isang pandagdag - sariwang baguette o Pita tinapay. Mabuti at nararapat na bonus sa ang pagkain na nasa labas o sa bahay ay maglingkod bilang isang bote ng alak at isang friendly na chat. Masiyahan sa iyong buong pagkain!