Magkano at kung paano upang mag-imbak ng smoked fish sa bahay?

Masyadong maraming mga gourmets pag-ibig upang alagaan ang iyong sarili na may pinausukang isda - masarap at masustansyang produkto na may isang tiyak na lasa at aroma. Ito ay kilala na ang isang mas matagal na panahon kung ikukumpara sa mga sariwa, pa rin ang angkop para sa pagkain. Kasabay nito, kung paano upang mag-imbak ng smoked fish sa bahay mismo, hindi alam ng lahat.

Imbakan ng mga produktong ito sa refrigerator ay may isang tiyak na tagal ng panahon. Lahat ng bagay ay depende sa kung anong uri ng isang paraan ng paninigarilyo ay na-apply, pati na rin ang isang bilang ng ilang mga iba pang mga kadahilanan.

Umiiral na mga pamamaraan ng paninigarilyo

Hot-smoked fish nilikha sa panahon na temperatura - hindi mas mababa sa 80 at hindi mas mataas kaysa sa 170 degrees Celsius.

Ang malamig na pamamaraan ay nakuha kapag ang usok ay ipinapasa sa pamamagitan ng mga mahabang dymoprovodu, habang pamamahala upang mag-lamig. Ito ay lumiliko out ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 40 degrees. Ang pagiging kumplikado ng proseso sa ang paraan na ito ay tiyak na ay nagdaragdag, ngunit ang kalidad ng produkto ay makabuluhang pinabuting.

Kapag pinagsama, o para sa semi pinausukang temperatura ay pinananatili sa pagitan ng 50 at 80 degrees, na kung saan ay nagbibigay sa mga tapos nang produkto partikular na ari-arian tulad ng lasa, at sa shelf buhay.

Kabilang sa mga propesyonal, sa karagdagan, ilapat ang pag-uuri, nang isinasaalang-alang ang mga paraan kung saan ang kahoy decomposes. Makilala ang paninigarilyo mausok, smoke-free, wet at halo-halong, ngunit ang shelf buhay ng mga tapos nang pinausukang produkto, aspetong ito ay may halos walang epekto, kaya ito ay hindi isaalang-alang ang kahulugan.

Paano upang i-imbak ang pinausukang isda sa refrigerator?

Upang pinausukang mga produkto sa refrigerator ay nanatili sa mabuting kalagayan para sa hangga't ay kinakailangan upang matiyak na sa silid sa loob ng pagpapalamig yunit sinusuportahan ng naaangkop na mga kondisyon, at partikular na kinuha sa account tatlong mga parameter.

Temperatura kondisyon. Kapag nag-iimbak ang produkto inihanda ng mainit na proseso, ang temperatura ay dapat na plus o minus dalawang degrees. Fish pinausukang ay dapat na naka-imbak sa zero - minus limang degrees.

Ang halumigmig na antas ay dapat na pinapanatili ang tungkol sa 90 porsyento. Ang mas mababang rate ay makakatulong upang matiyak na ang mga isda ay matuyo at mawala ang pag-aari nito, ang produkto ay maaaring maging panis kahalumigmigan.

Ang pagkakaroon ng bentilasyon. Refrigerating kompartimento na bubuksan paminsan-minsan upang magagawang baguhin ang mga naka sa loob nito. Ang isda ay hindi dapat naka-package na sa mga lalagyan na kung saan ay hindi pumasa sa hangin. Ang pagbubukod ay ang vacuum packaging, na nagpapahintulot sa upang lumikha ng isang ganap na walang hihip ng hangin na kapaligiran.

Kung magkano ang maaari mong i-imbak ang pinausukang isda

Ang pinaka-masirain mga isda luto hot-pinausukang. Ilagay sa refrigerator, ito loses kanyang orihinal na lasa ay nasa ikaapat na araw, kahit na ganap na matugunan ang lahat ng mga parameter sa itaas.

Kung ang mga kondisyon ay hindi magagamit upang suportahan ang mga kakayahan, ang time frame para sa ligtas na imbakan ng mga naturang produkto kahit na mas nabawasan.

Holodnokopchenaya isda sa isang freezer sa minus 2.5 degrees natatanggap paulit-ulit na nadagdagan shelf buhay.

Malamig Ang pamamaraan sa paninigarilyo ay nagbibigay-daan mas mahaba upang panatilihin ang mga naturang produkto dahil sa ang nilalaman nito ng maliliit na halaga ng kahalumigmigan, mataas na asin nilalaman at ang pagkakaroon ng bactericidal mga bahagi.

Inihanda sa ganitong paraan pinausukang herring, mackerel, kabayo alumahan o maaaring ini-imbak 50-60 araw. Higit pang mga lumalaban species ng mga isda ay maaaring ma-imbak sa ganitong paraan ng hanggang sa 75 araw.

Posibilidad ng pagpapalawak ng shelf buhay

Maraming mga modernong housewives alam kung paano mag-imbak ng pinausukang isda at mas matagal na panahon.

Ang pinakasimpleng at pinaka-epektibong paraan upang taasan ang ligtas na imbakan ng naturang mga produkto ay ang paggamit ng isang espesyal na vacuum packaging.

Sa kasalukuyan, ang anumang hardware store maaaring mag-alok ng isang katulad na pakete sa isang medyo mababa ang presyo, at ang epekto ng kanyang aplikasyon ay lubos na makabuluhan.

Paglalagay ng pinausukang isda sa isang airtight shell, sa loob kung saan nilikha ng isang vacuum, maaari kang maging sigurado sa isang ligtas na imbakan ng mga produkto para sa tatlong buwan.

Makabuluhang pagtaas ang shelf buhay ng pinausukang isda ay maaaring nakakamit din sa pamamagitan ng malalim na nagyeyelo. Isda, frozen sa minus tatlumpung degrees, maaaring manatili sariwang para sa buwan.

Hindi laging posible malalim na nagyeyelo o pagpapakete sa isang vacuum lalagyan, ngunit maraming mga tao malaman kung paano upang mag-imbak ng pinausukang isda sa isang mas simpleng paraan. Sa kasong ito, ito lamang balot sa foil at ilagay sa refrigerator. Saan temperatura ng hanggang sa plus dalawa o tatlong grado, maaari itong panatilihin ang kanyang lasa para sa hanggang sa pitong araw.

karagdagang mga rekomendasyon

Iba't-ibang mga rekomendasyon sa kung paano upang mag-imbak ng pinausukang isda, natagpuan sa mga kaugnay na literatura.

Upang maiwasan ang pagsipsip ng mga tapos nang isda labis na amoy, dapat itong nakabalot sa sulatan o foil. Bago paglalagay ng pinausukang karne sa refrigerator, ito ay kanais-nais upang gawin itong magtunaw at linisin ang lahat ng shelf.

Smoked fish ay hindi maaaring ilagay sa tabi ng anumang laki sa layaw pagkain.
Maaari itong ma-imbak handa sausage na may mag-asim. Para sa kanyang paghahanda at salt water ay nakuha sa ratio 2: 1. Ang manipis na tela ay pinapagbinhi na may mga handa na solusyon at balot sa paligid ng bawat isda. Top isda na nakabalot sa makapal na papel at inilagay sa isang refrigerator sa ang pinakamababang division.

Magkano smoked fish store sa freezer kompartimento ng refrigerator, ng nabanggit sa itaas, ngunit sa karagdagan, dapat itong remembered na, sa pamamagitan ng pambalot kanyang pre-sulatan papel, maaari mo ring mapanatili ang kanyang magandang-maganda aroma.

Imbakan ng pinausukang isda na walang pagpapalamig

Kumportable na humawak pinausukang produkto sa attic, paglalagay ng mga telang bag.

Pinapayagan imbakan sa maliit na kahon, kung saan ito ay peppered na may sup o ipa. Pre isda ay dapat maipalabas at nalinis ng uling.

Paano upang i-imbak ang pinausukang isda sa oras camping o picnic? Sa kasong ito, maaari rin itong makatulong sa isang maliit na kahon, ang pangunahing bagay - huwag payagan ito upang lilipad at iba pang insekto, pati na rin ang bahala sa mga hindi kasiya-siya banyagang amoy.

Ang paninigarilyo proseso ay inirerekomenda upang ilagay sa ilalim ng sprigs ng halaman ng dyuniper, na kung saan ay mayroon ding isang positibong epekto sa karagdagang pagtaas ng panahon ng retention.