Georgian layer cake achma at "tamad" na opsyon - achma lavash

Achma - isang masarap na layered cake na may keso palaman. Ang ulam ay Georgian, ngunit katulad na mga recipe ay matatagpuan sa iba pang mga pambansang lutuin. Halimbawa, Bulgaria ay handa tulad ng isang cake, na kung saan ay tinatawag na bannitsa, at Italian lasagna ay maaaring tinatawag na isang "kamag-anak" achmy.

Achmy paraan ng pagluluto, may mga maraming, marahil, ang bawat tagaluto ay may kanilang sariling mga lihim, kung saan siya ay gumagamit ng para sa pagbe-bake ng pie. Iminumungkahi namin na subukan upang gumawa ng ulam na ito, gamit ang aming mga recipe. Achma cheese ay inihanda sa form, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang hugis-parihaba o parisukat na lalagyan.

Una, masahin ang masa apat na itlog, isang tasa ng tubig, na kung saan gumalaw ang isang kutsarita ng asin, isang kutsara ng langis ng halaman at 800 gramo ng harina (isa pang 200 gramo ng harina kinakailangan para ilunsad tortillas). Salapi ay dapat magkaroon ng di-stick sa kamay, ngunit uncool. Ang natapos kuwarta kailangan mo upang i-on sa isang bag at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras para sa proofing.

Para sa pasta, kailangan namin ang tungkol sa isang kilo ng keso-asim. Maaaring ito ay keso, Mozzarella o suluguni. Sa karagdagan, kailangan mo upang maghanda tatlong daang gramo ng mantikilya at dalawang daang gramo ng kulay-gatas. dalawang nasira ng itlog at tatlong tablespoons ng cream ay kinakailangan upang punan achmy (maaari mong gawin ang mga kulay-gatas o gatas).

Ang natapos kuwarta hatiin sa ilang mga bahagi (depende sa laki ng amag), isa bahagi ay dapat na mas malaki kaysa sa iba. Roll out ang karamihan sa mga formation, na kung saan ay sumasaklaw sa ibaba at ang rosaryo hugis. reservoir ay dapat na ng naturang magnitude na ang mga gilid ng isang maliit na bit ay nag-hang sa paglipas ng ledges form.

Ang natitirang bahagi ng masa ay pinagsama sa tortillas, na sukat upang maging bahagyang mas malaki kaysa sa ilalim ng isang form. Ang bawat isa sa mas maliit, na pinagsama cake kailangang hiwalay pigsa para sa isang minuto sa inasnan tubig na kumukulo. Ang lutong cake katas mula sa pan sa pamamagitan ng dalawang blades at skimmers o kaagad ligtaan isang mangkok na may malamig na tubig.

Ihanda ang pasta. Tatlong keso sa isang kudkuran at Halo na may kulay-gatas (gatas), at kalahati ng tinunaw na mantikilya pamantayan. Pagpupuno ay maaaring magdagdag ng tinadtad sariwang herbs at pampalasa, at kung ang keso ay masyadong maalat, isang maliit na asin sa.

Kagaspangang layer dough kumalat ang isang pinakuluang cake at grasa ito na may mantikilya. Tulad ng aming mga tortilla ay bahagyang mas malaki kaysa sa ibaba ng form, pagkatapos ay mangolekta ng mga ito sa lukot. Ito ay gumagawa ng aming achmu mas maraming hangin. Sa itaas ng layer ng pinakuluang put bahagi ng pagpuno, at pagkatapos isara ang lutong cake. Ang paglalagay ng pagpupuno masusubukan pagkatapos ng bawat layer o ilang lozenges kumalat test hilera (hindi forgetting upang magrasa ang mga ito tinunaw na mantikilya), at lamang tatlo o apat na mga pagsubok ng paglalagay ng pagpuno layer.

Ang tuktok layer ng cake ay maaaring mula sa pinakuluang raw kuwarta at, sa iyong pagpapasya. Sa itaas na gilid ng layer backsheet magaspang pambalot na nag-hang sa paglipas ng ledges hugis. Top achmu Ibuhos pagpuno ng mga itlog, whipped may kulay-gatas. Pagkatapos, agad-agad, pie hiwa sa mga bahagi, mga kuwadro sprinkled residues ng tinunaw at niluto sa hurno, hanggang sa itaas na layer ay hindi zarumyanitsya. Kami ay dumating out napaka masarap at air achma. Ang recipe ng pie na ito, bilang maaari mong makita, ay lubos na kumplikado, sa gayon maraming mga ginusto upang magluto "tamad" na bersyon ng ulam na ito. Siyempre, sa kasong ito, hindi namin ay talagang makakuha ng isang pambansang Georgian ulam, ngunit, pa rin, ito ay napaka-malasa.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang pinasimple na bersyon ng ulam na ito - achma lavash. Para sa paghahanda nito kailangan namin upang ihanda ang 6 na mga sheet ng manipis na lavash, 300-400 gramo ng keso (gamitin ang parehong marka bilang sa unang recipe), dalawang tasa ng yogurt, 2-3 itlog, 100 gramo ng mantikilya, herbs, pampalasa, tulad ng ninanais - bawang.

Achma lavash, din inihurnong sa isang parihabang hugis, na kung saan ay kailangang ma nilangisan. Ngayon kumalat sa anyo ng dalawang mga sheet ng lavash, nagpoposisyon ito patayo sa bawat isa. Ang mga gilid ng pita ay dapat mag-tambay mula sa panig ng form.

Ngayon maghanda pagbuhos, latigo itlog na may yogurt. Lavash luha sa mga piraso, tulad ng ito ay kinakailangan, at basaan sa Casting. Ipagkalat ang unang layer ng pinapagbinhi na piraso lavash sa hugis. Hindi na kailangang mag maingat na kumalat layer, hayaan silang maging isang maliit na gusot, sa kasong ito, ang aming achma lavash ay magiging mas malambot at maaliwalas. Ilagay ang Pagpupuno sa itaas ng keso na may damo at bawang (ang huling ingredient idinagdag kung ninanais). Magpatuloy kahaliling mga layer ng pinaghalong pinapagbinhi kepe at pagpupuno piraso lavash, hanggang sa magkaroon ng amag ay puno. Pagkatapos nakatuping gilid ng mas mababang mga sheet ng lavash itaas ng hagdan. Punan ang aming cake ay nananatiling kepe mix at ilagay sa itaas ng mga piraso ng mantikilya. Lutong achma lavash tatlumpung o apatnapu't minuto sa hurno, na kung saan ay pinainit hanggang 160 degrees.