Achma keso: recipes

Ang bawat taong nagmamahal khachapuri na may keso, siguradong tangkilikin ang pambansang Georgian ulam achma. Keyk na ito ay binubuo ng ilang mga layer ng masa na may suluguni, Imereti, o anumang iba pang mga maalat na keso. Ang ulam ay ayon sa kaugalian nagsilbi mainit, ngunit ito ay walang mas mababa pampagana malamig. Iyon ay kung bakit ang paghahanda achma keso sa malaking trays sa uneaten hiwa ng pie ay maaaring magpainit na muli sa susunod na araw. Ang pinakamahusay na mga recipe ng mga pagkaing iniharap sa artikulong ito.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na achmy

Magluto sa bahay na ito masarap Georgian achmu sundin ang mga alituntuning ito:

1. Cake ay dapat na roll out bilang manipis hangga't maaari, habang achma ay magiging mas banayad at mas mahusay na puspos.
2. Kung ikaw ay sa pagbe-bake ng cake tuktok at gilid ng mga ito ay paso, dapat sila ay sakop na may Foil, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ng pagkain sa oven.
3. Kapag pagluluto tamad achmy lavash cakes na kailangan upang higit pang grasahan ang sauce, o tinapay na pita ay puspos, at ang cake ay magpapasara out tuyo.
4. Sa pre-cutting achmy hiwain bago baking, cuts ay dapat gawin hindi ganap, nag-iiwan ng ilang mga layer buo. Ito ay ginagawa upang ang pagpuno ay hindi mabunyag sa ibaba ng form at hindi na magsunog.

Mga pagpipilian para sa pagpuno achmy

Ayon sa kaugalian, para sa paghahanda ng achmy bilang fillings ginagamit suluguni. Ngunit may mga iba pang mga pagpipilian, tulad ng:

• 50% at 50% suluguni imeretinskogo cheese;
• feta;
• cheese;
• Mozzarella;
• cottage cheese;
• 50% suluguni (keso, feta) at 50% ng keso;
• karne;
• keso, mushroom at iba pa. d.

achmu kahit matamis na tsaa ay maaaring maging handa kung ninanais. Sa kasong ito, sa halip ng palaman maalat na keso gusto mong magdagdag ng isang matamis na maliit na bahay keso, mga pasas at pinatuyong prutas. Of course, ito ay hindi na Georgian achma at pagbigkas nang walang, ngunit ito ay lumiliko out na ito cake ay napaka-masarap at kawili-wili.

Georgian achma na may keso: isang recipe na may larawan

Tradisyonal na Georgian achma - isang multi-layered cake na may maalat na keso pinalamanan sa loob. Oven kaya ang keyk ay dapat na magagawang upang araw-Georgian babae, at sa iba't ibang mga nayon ay maaaring magkaroon ng kanilang sariling mga recipe para sa masarap na ulam.

Traditional achma cheese ay handa sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Sa 100 ml ng tubig ay idinagdag sa itlog (2 mga PC.) At ang asin (½ h. Spoons). Ang lahat ng mga sangkap ay whipped sa isang bula.
2. Ang recess ng agag harina (500 g) dati nang inihanda ay poured pagbuhos mula sa itlog, tubig at asin.
3. Unti-unti, nababanat masa ay kneaded. Kung kinakailangan, maaari itong maidagdag sa harina.
4. Mula suluguni gadgad (0.6 kg), cream (100 ML) at tinunaw na mantikilya (150 g) paghahanda ng pagpupuno.
5. Ang masa ay nahahati sa 9 na mga bahagi. Ang bawat piraso thinly pinagsama, na may isang layer ay dapat mas malaki kaysa sa natitirang humigit-kumulang 1.5 oras.
6. Ang bawat kuwarta layer ng hiwa-hiwalay pinakuluang sa tubig na kumukulo para sa 20 segundo, at pagkatapos ay binabaan sa basin ng yelo na tubig para sa 15 segundo at tuyo sa isang tuwalya.
7. Hugis cake. Sa ibaba ng form inilatag out ang pinakamalaking pagsubok sa pagbuo, ang center ay ipinamamahagi sa pasta, at pagkatapos ay isa pang masa, muling pagpuno at iba pa. D. Kapag ang huling pagsubok ay ipo-post tahi gilid ng mas mababang mga sheet ay kinakailangan upang iangat up, wika nga, "tinatakan" mga gilid ng cake.
8. Nabuo agad cake ay magputul-putol ng portioned at lubricated dressing itlog (1 pc.) At cream (50 ml) na may asin.
9. Achma lutong cheese suluguni 50 minuto sa 180 degrees.

Bago serving ng ulam ay dapat na cool.

Lazy achma lavash na may keso: isang recipe

Upang hindi na-aksaya ng oras ilunsad cakes, ang ilang mga housewives magluto inangkop achmu lavash. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang lasa ay hindi magkano ang mas mababa sa tradisyonal na Georgian dish.

Para sa paghahanda ng manipis sheet achmy tatlong lavash inilatag sa isang ilalim na magkaroon ng amag overlapped, nagpapang-abot sa bawat isa sa pamamagitan ng humigit-kumulang isang-katlo. Top pagpuno ay ipinamamahagi na inihanda mula suluguni (400 g) at 1 itlog. Cheese pagpuno natubigan mula sa yogurt sauce (150 ml) at itlog, matapos na kung ito ay sakop ng isa pang sheet lavash. Sa pangkalahatan, cake formation nangyayari kahalintulad na paraan sa na kinakatawan sa nakaraang recipe. Sa kabuuan, ang isang halaga ng toppings dapat mong gawin 7 mga sheet ng lavash.

Achma lavash na may keso bago baking ibinuhos na may tinunaw na mantikilya. At lamang pagkatapos na upang bumuo ng isang cake ay ipinadala sa loob ng 30 minuto sa isang hurno preheated sa 180 degrees.

Achma na may keso

Keyk na may keso ay maaaring maging handa ayon sa tradisyonal na recipe o pinasimpleng sagisag na may pita. Sa unang kaso ito ay kinakailangan upang ibalik ang siyam na layer ng pagsubok. Pagkatapos ay kakailanganin nila upang magluto, cool na sa malamig na malamig na tubig at dry sa isang tuwalya. Ang halaga ng keso ay magiging katulad suluguni timbang (600 g).

Sa ikalawang sagisag ay ipo-post sa paghahanda ng keso bilang pagpuno sa pagitan ng mga layer ng lavash. Kasabay nito, ang tinapay na hindi binalik tuyo, pinakintab upang ang keso ay dapat idagdag sa ang tinunaw na mantikilya, at ang bawat sheet ng lavash grasa kepe o cream sauce.

Armenian achma may maliit na bahay keso at keso lavash

Upang maghanda para sa ito recipe achmy bilang fillings ginagamit cottage cheese (300 g) ay may halong suluguni in proportion 2: 1. Ito rin ay nagdadagdag sa lasa gulay (chives, perehil, unsoy), itim na paminta at asin. Kung ang pagsisiksik ay ginagamit purong keso, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang kurot ng pagluluto sa hurno soda sa baking kapag siya ay nagsimulang matunaw bilang suluguni.

Ang proseso ng bumubuo ng ang pie lavash ay hindi naiiba mula sa mga nakaraang bersyon ng paghahanda ng ulam na ito. Upang matuyo sheet ay makatas at malambot, mahusay, pinapagbinhi sauce ng itlog (2 mga PC.) At buttermilk (300 ml) at pagkatapos ay kumalat ang pasta. Achma keso at keso lavash sa niluto sa oven hanggang Browning, tungkol sa 35 minuto. Ang tapos ulam kaagad pagkatapos ng oven ibuhos ang tinunaw na mantikilya (100 ML).

Achma espongha pastelerya

Tunay na masarap achma nakuha ng espongha pastelerya, habang nagluluto ng ulam madali. Para sa kanyang paghahanda kakailanganin packaging patumpik-tumpik na masa na walang lebadura, ang bawat layer ng na kung saan ay pinagsama out ayon sa mga sukat ng mga amag. Ang unang sheet, na kung saan ay nakalagay sa ibaba, magkakaroon ng higit thinner at iba pa.

Sa pagbuo ng bawat layer ng cake kuwarta ay inilatag pagpupuno, na kasama inasnan keso (200 g), cottage cheese (200 g) at tinunaw na mantikilya (200 g). Top pagpuno ibinuhos cream sauce na may itlog (2 mga PC.). Sa pagkakasunod-sunod na ito ay unti-unting nabuo ang lahat ng mga layer. Huling sheet ng masa smeared natitirang cream at egg sauce. Achma lutong cheese at cottage cheese puff pastry 20 minuto sa 180 degrees. Agad-agad matapos ang oven dapat itong palamig pababa sa isang bit, at pagkatapos lamang na ang cake ay maaaring paghiwa-hiwain.

Keso achma in multivarka

Tasty achmu Pwedeng ihanda kahit na sa multivarka. Kinakailangan nito ang sheet 3 lavash. Ang unang sheet ay inilatag sa ilalim ng mangkok Multivarki upang ang mga gilid nito nagha-hang sa labas. Ang natitirang 2 lavash kinakailangang paghiwa-hiwain ng anumang laki. pagkatapos ay ang mga ito ay babad na babad sa kepe pasta. Para sa paghahanda nito ay dapat na halo-halong sa isang mangkok yogurt (500 ml), at itlog (2 mga PC.). Kasabay nito, ang pagsisiksik dapat maging handa mula sa isang asin ng gadgad keso (suluguni, keso at iba pa. D.).

Cake binuo bilang mga sumusunod: sa unang sheet ay inilatag lavash ilang hiwa babad sa kepe, at pagkatapos ay pinupunan, at pagkatapos ay babad na babad lavash layer muli, muli gadgad keso, atbp Ang huling layer ay dapat na ang keso ... Pagkatapos nito nagha-hang pita mga gilid nakatuping mga lamang loob at achma magsasara na may keso. Inilatag sa itaas ng mga piraso ng mantikilya. Maghurno ang keyk para sa 45 minuto upang maging sa isang tabi, at pagkatapos ay ito ay kailangan upang maingat na i-flip at ipadala Multivarki mangkok magpatuloy sa maghurno para sa 40 minuto.